Gâteau au chocolat "camomille africaine"

[Pâte:]

Gâteau au chocolat "camomille africaine"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
Sucre	1 cuillère à soupe.
Des œufs	5 pièces.
Un soda	1 cuillère à café
Kéfir	1 cuillère à soupe.
Farine	1 cuillère à soupe.
Cacao	100g
Crème:
Crème sure grasse (25-30%)	1 l.
Sucre	1 cuillère à soupe.
banane	2 pièces
kiwi	2 pièces
Orange	2 pièces
Coquelicot	0,5 cuillère à soupe
Gélatine	40 grammes
L'eau
-----------------------------------------------	--------------
Forme Ø = 22 cm (plus grand est mieux), ↑ = 10 cm

Méthode de cuisson

• Le site ne semble pas avoir un tel gâteau. C'est un peu sucré, la dent sucrée peut être ajustée par la quantité de sucre dans la crème)))
• Gâteaux:
• Mélanger les œufs avec le sucre (ne pas battre), ajouter 1 c. bicarbonate de soude. On ne s'éteint pas avec du vinaigre! Maintenant, ajoutez de la farine mélangée avec du cacao (100 g), j'avais 60 g de cacao, j'ai remplacé le reste par de la farine, mélangez le tout en une masse homogène. Ajoutez maintenant 1 verre incomplet de kéfir à la pâte et un peu plus de farine (si la consistance de la pâte est fine, elle doit ressembler à de la crème sure épaisse). Bien mélanger.
• Divisez la pâte en deux parties, versez une partie de la pâte dans le moule et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, nous faisons cuire le deuxième gâteau. Ensuite, les gâteaux doivent être refroidis. J'ai 2 formes identiques, qui sont immédiatement placées dans le four, donc j'ai cuit en une fois à t = 180⁰ minutes 30.
• Ce sont les gâteaux.
• 
• Cuisson sous la forme d = 22 cm, je dirai tout de suite qu'il était difficile de collecter plus tard, il est préférable de cuire dans un moule de plus grand diamètre, la hauteur de l'anneau de 8,5 cm n'était pas suffisante, le gâteau supérieur était posé plus haut.
• Coupez les gâteaux en deux, laissez-en 2 et coupez-en 2 en morceaux.
• 
• Crème:
• Battez la crème sure avec le sucre, ajoutez la gélatine en vrac (que vous voulez prendre moins de 40 g). Ajouter les fruits coupés en petits morceaux, les graines de pavot (sèches) et les morceaux de biscuit.
• Assemblée:
• Mettez la moitié du biscuit dans l'anneau, puis la masse de fruits et de crème sure avec des morceaux de croûte (milieu du gâteau). D'en haut, nous couvrons tout cela avec le gâteau restant.
• Dans l'original, le biscuit est découpé en forme de camomille)
• Décorez comme vous le souhaitez, je l'ai eu "meringue humide".
• 
• Commentaire du photographe: "Les pétales de camomille peuvent être graissés avec de la pâte de chocolat, du glaçage ou versés avec de la gelée de fruits légère, mais même sans cela, le gâteau peut être considéré comme prêt à manger."
• Tranche sectionnelle:
• 
• La photo de la pièce n'est pas très bonne, j'ai supplié d'être amenée au moins pour l'essayer.

Remarque

Ce que je veux dire. Le gâteau n'est pas mouillé, le biscuit est poreux, mais bien sûr il n'est pas classique ni vanillé sur eau bouillante, dodu et sec, assez chocolaté et à 60 gr. cacao. Je mettrais moins de gélatine, j'ai déjà écrit à ce sujet, bien qu'il n'y ait pas trop de caoutchouc.

Recette tirée du site Web d'Alimero 🔗

J'adore ceux avec de la crème sure.
J'essaierai certainement de cuisiner un de ces jours.

Merci pour votre attention sur la recette!

Mon rapport:

Génoise selon la recette, mais cacao 60g
Crème: crème sure 500 ml, sucre 0,5 tasse, graines de pavot 80 g, gélatine 20 g





Ce que j'ai aimé: juteux, pas gras, chocolat = savoureux
Ce que je n'ai pas aimé n'est pas entièrement clair à partir de la gélatine. Selon les instructions, un paquet de 10 grammes est versé avec 1 st d'eau pour gonfler.
Si vous prenez 40 g de gélatine et 4e eau, le gâteau "flottera". Ou avez-vous besoin de moins d'eau? De combien d'eau avez-vous besoin? Correct.
Et j'enlèverais le coquelicot (mais ce n'est pas pour tout le monde)

En général, merci pour l'idée et la recette inhabituelle, je vais certainement la cuisiner à nouveau.

Ce que je n'ai pas aimé n'est pas entièrement clair à partir de la gélatine. Selon les instructions, un paquet de 10 grammes est versé avec 1 st d'eau pour gonfler.
Si vous prenez 40 g de gélatine et 4ème eau, le gâteau "flottera". Ou avez-vous besoin de moins d'eau? De combien d'eau avez-vous besoin? Correct.
Et j'enlèverais le coquelicot (mais ce n'est pas pour tout le monde)

Merci pour le rapport! Content que tu aies aimé
Bien sûr, la gélatine est trempée dans une très petite quantité d'eau, j'ai pris 3-4 cuillères à soupe, selon les instructions, c'est trop

Classe! Si simple et si intéressant! Merci pour la recette après-demain, je la ferai et si tout est réussi, je posterai le rapport. Je me demande simplement comment vous pensez pouvoir l'enrouler sous le mastic?

[Lara]

Lara, c'est probablement possible, étant donné que les filles emballent des compositions de soufflé délicates sous du mastic, probablement pré-enduites de ganache
mais ici je ne suis plus un prompteur, je n'ai pas travaillé avec du mastic, c'est une ambulance ou un Temka avec du mastic

Leka_s, merci beaucoup de ne pas avoir ignoré ma question. Je vais essayer.

Bien sûr, vous pouvez utiliser le mastic en toute sécurité! Tout comme le reste des gâteaux

Ilona, ​​merci pour une réponse aussi confiante!

Aujourd'hui j'ai "aveuglé" ce chef-d'œuvre, maintenant il est congelé au réfrigérateur, je mets moins de gélatine ici, et je suis assis et je frissonne, va-t-il geler?

Ne frissonnez pas, une partie de la crème va être absorbée dans les gâteaux .. ça ira bien ... j'avais beaucoup de gélatine sur la recette ... je tiens mes poings

Je vous remercie!

Eh bien, ici, il est "beau" comme tout a fonctionné, appréciez. Merci encore pour le merveilleux
recette. Maintenant je vais le rouler sous le mastic.

Quelque chose Je ne parviens pas à insérer une photo dans le téléphone, mais je ne trouve pas le cordon d'alimentation de l'ordinateur. Je vais corriger et être sûr de publier une photo

Uraaa je l'ai fait!

Il semble garder sa forme, je ne sais pas comment il sera coupé.

Voilà comment je l'ai fait, il ne reste plus qu'à décorer le fond

Cool, mais avez-vous pensé au gâteau rond sur le dessus? Peut-être qu'il était nécessaire de prendre les gâteaux inférieurs pour la base et le dessus, et les gâteaux supérieurs en forme de dôme pour être coupés au milieu, alors il serait de forme lisse

Oui, vous avez probablement raison. Et pourtant, vous avez besoin d'un peu plus de gélatine. La recette contient 40g. J'ai pris 20g. un 30g. Je pense que ce sera juste. Il a nagé un peu quand il se tenait sans forme, probablement aussi à cause de ce bord il s'est avéré être arrondi. Dans la soirée, la fille du camp arrivera et nous couperons. Voyons comment il se comporte davantage.

Je n'ai pas encore préparé ce gâteau, mais je veux vous dire une chose. Une fois, j'ai essayé de faire de la gelée avec du kiwi et cela n'a pas gelé jusqu'à la fin, jusqu'à ce que ma mère suggère que le kiwi a une sorte d '"enzyme" qui ne permet pas à la gélatine de geler jusqu'à la fin. Avant d'utiliser le kiwi avec de la gélatine, versez de l'eau bouillante dessus. Essayez peut-être de ne pas ajouter de kiwi au gâteau et la gelée s'agrippe mieux?

Dites-moi de quoi était fait le mastic et comment la surface du gâteau était-elle nivelée? A-t-il commencé à transpirer ou à couler?
Je veux juste essayer cette recette avec du mastic pour l'anniversaire de mon fils.

[Ivon]

Ivon, pardonnez-moi d'être en retard avec les réponses, probablement déjà pris en charge (j'avais un ordinateur en réparation)
bien que je n'ai pas d'aide ici, puisque je ne suis pas du tout amie du mastic, mais je sais que les filles égalisent avec du plâtre de confiserie: le biscuit + la crème au beurre et la ganache sont enduits, puis sous le mastic