Gâteau "Nemesis chocolate"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Gâteau:
chocolat amer	350 grammes
Beurre	250 g
Sucre	120 grammes
Crème 32%	125 grammes
Des œufs	6 pièces
Sel	pincer
Glaçage:
chocolat amer	100g
Crème 32%	125 grammes
Sel	pincer

Méthode de cuisson

Gâteau:
1. Faire bouillir la crème salée dans une casserole et verser sur le chocolat. Remuer jusqu'à dissolution complète et incorporer le beurre mou jusqu'à ce qu'il se dissolve dans le mélange.
2. Battre les œufs et le sucre au batteur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse stable et aérée se forme.
3. Mélangez soigneusement les deux mélanges, versez sur une plaque à pâtisserie, placez-la sur une autre plaque à pâtisserie plus grande et remplissez d'eau chaude.
4. Cuire au four à 150 degrés pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau se forme.
5. Laisser refroidir à température ambiante (il est recommandé de conserver le gâteau dans le four éteint pendant une demi-heure à une heure) et le placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Glaçage:
6. Faire bouillir la crème salée dans une casserole, verser sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.
Assemblée:
7. Versez le mélange sur le gâteau (commencez au milieu et laissez le mélange se répandre uniformément vers les bords). Secouez légèrement pour libérer les bulles d'air.
8. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant encore 25 à 30 minutes pour que le revêtement durcisse.

Remarque

Un superbe gâteau \ "Nemesis chocolate \" L'auteur de la recette, le chef Yaniv Gur-Arie

Mes changements: j'ai pris 300g de chocolat, 5 œufs, j'ai oublié le sel,
L'enrobage a été réalisé avec de la sauce au chocolat, c'est ce que je vous conseille

Sauce au chocolat

Cassonade - 1 cuillère à soupe (régulier peut être utilisé)
Poudre de cacao - 2/3 c.
Café instantané - 1 cuillère à café
Crème (lait ou lait + crème) - 1,5 c.
Chocolat - 80 gr.
Vanilline - 0,5 cuillère à café
Cannelle moulue - une pincée (facultatif)
Cognac - 1ère cuillère à soupe. cuillère (facultatif)
Dans une casserole, fouettez la cassonade, le cacao en poudre, le café instantané et le lait (crème ou crème mélangée avec du lait).
Porter à ébullition proche, en fouettant fréquemment, et cuire 4 minutes.
Retirer du feu et incorporer le chocolat haché jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la vanilline et une pincée de cannelle moulue et de cognac.

Cette sauce se conserve longtemps au réfrigérateur))

Pendant très longtemps je n'ai pas osé le faire cuire, j'avais peur ... du coup ça allait devenir "Omelette au chocolat" et oh, comment en vain ...
Le gâteau s'est avéré incroyablement délicieux, SANS FARINE. Texture crémeuse, saveur de glace au chocolat. Il n'y a qu'un seul inconvénient - extrêmement calorique !!!

nakapustina

Lelechka84 , quelle recette inattendue, elle a l'air très belle et appétissante. Je l'ai pris dans les signets, mais je pense que je ne déciderai pas de le faire tout de suite, j'ai besoin de me préparer mentalement Merci

Lelechka84

nakapustina, Je suis d'accord, la recette est vraiment inattendue, mais le résultat ne vaut pas le goût de l'oeuf pas du tout
Les gâteaux ont un goût de chocolat très noble, pour les amateurs de chocolat, juste une aubaine !!!

VitaLor

Faites-en un gâteau. Je suis devenu très bas (il faisait 2 cm de haut), mais tellement délicieux! Osez tout en une seule fois. Et déjà tout le monde a demandé une recette. Ils se sont tous avérés différents. Et ma deuxième fois s'est avérée être complètement différente de la première fois. Assurez-vous de regarder la vidéo sur la façon de faire ce gâteau.

Lelechka84

VitaLor , ces gâteaux ne devraient pas être élevés, c'est vrai. Il n'y a juste rien ... donc ça va))

(la hauteur était de 2 cm)

Je vous conseillerais de prendre une forme plus petite ... le gâteau, bien que petit, s'avère, mais très satisfaisant et "lourd" ... vous n'en mangez pas beaucoup,

VitaLor

Je vous remercie. Vraiment très satisfaisant, mais les invités ont mangé 2 morceaux chacun, car c'était très savoureux.

Kamusik

? Où puis-je regarder cette vidéo? Péniblement intéressé par la recette.

Lelechka84

Kamusik , Voici un lien vers la vidéo 🔗 (vrai sans traduction) essayez ...rien de compliqué

Kamusik

Merci, je m'enfuis maintenant.

lyudmila7206

J'ai trouvé la recette de ce gâteau à l'automne. A déjà cuit plusieurs fois. Vraiment délicieux et chocolaté. Il y a aussi du chocolat (chère mère) Du sel doit être ajouté, il y a quelque chose dedans. Je suis tout à fait d'accord avec Lelechka84 pour dire que le gâteau est très calorique. Mais yummyaaaa.

Anko

Lelechka84, Bonjour! s'il vous plaît dites-moi la sortie approximative du produit fini et heureux!

Pitié

Citation: Lelechka84

VitaLor , ces gâteaux ne devraient pas être élevés, c'est vrai. Il n'y a juste rien ... donc ça va))
Je vous conseillerais de prendre une forme plus petite ... le gâteau, bien que petit, s'avère, mais très satisfaisant et "lourd" ... vous n'en mangez pas beaucoup,

Et quelle taille as-tu prise?

))))) J'étais très intéressé par la recette

Éclat@

Les filles, qui d'autre l'a fait? Comment ça se sent, dans quel sens, lequel: girl-q: form ???