Bouillie de semoule à Kenwood KM 080/084/086

[Olga VB]

Olga VB,
Olenka n'était pas dans ma boîte de ce billet, demain j'essaierai d'écrire à leur bureau ... merci ...

Gal, tu ferais mieux d'appeler tout de suite, ils ne répondent pas vraiment aux lettres.
Quelque part, il y avait le nom du site dans le sujet Kenov, où les gens se sont tournés, regardez, ils l'ont récemment mentionné à nouveau.

[Olga VB]

Olga VB,
Merci Olenka, je vais regarder ça ...

[Marlanca]

Marlanca, non c'est ça

Natul, au fait, regardez dans ce livre à la page 162 point 2, peut-être aimerez-vous davantage cette méthode.
Et à la page 205 une meringue italienne. Je pense que je l'ai fait.

Et maintenant je cuisine du porridge pour le petit déjeuner!
J'ajoute un peu plus de sucre vanillé du Dr Otker (il semble que oui)

Olga, quand devez-vous appuyer sur le bouton "P"?

Olga, quand devez-vous appuyer sur le bouton "P"?

lorsque la température atteint 60 degrés et que la vitesse commence à baisser.

il vous suffit de le maintenir enfoncé jusqu'à ce que la vitesse soit augmentée, puis de relâcher le bouton.

[NataST]

NataST,
Natus, merci .....

Olga, quand devez-vous appuyer sur le bouton "P"?

Valentina, les filles ont tout répondu correctement.
Cela se trouve également dans les instructions de la machine à la page 136.
À des vitesses élevées, la température atteint 60 * C, la vitesse diminue et le chauffage s'arrête. Pour supprimer ce blocage, vous devez appuyer sur le bouton "P" et le maintenir jusqu'à ce que la vitesse souhaitée augmente. Après cela, le blocage ne s'activera plus et vous pourrez tranquillement vaquer à vos occupations jusqu'à la fin du processus.

Je cuisine une mannochka pour le petit déjeuner!

Mon chaton!
Bonne chance!

[Olga!]

Olga! merci de toute ma famille! J'ai nourri tout le monde avec un tel délicieux !!!!!

Merci pour le "délicieux"! Et vous avez nourri tout le monde - je viens de suggérer un peu comment il est plus pratique de le faire.
Mangez pour votre santé.
En passant, vous pouvez faire du maïs, de l'avoine et d'autres céréales.

J'essaierai certainement !!!!!

En passant, vous pouvez faire du maïs, de l'avoine et d'autres céréales.

Eh bien ... mon mari a commandé un maïs laitier pour le petit déjeuner ... qui a fait, s'il vous plaît, partagez votre expérience. Comment faire et que se passe-t-il?!

[Natusichka]

NatusichkaPour la bouillie friable de gruau de maïs, vous devez prendre 5 fois plus de liquide en volume et le faire cuire pendant une heure et demie. Autrement dit, si nous avons besoin de bouillie de lait-crème, alors c'est une longue histoire (en fait plus de 1,5 heure) et les liquides doivent être pris avec une marge (en tenant compte du point d'ébullition).
Par conséquent, il est préférable de le faire dans un multicuiseur ou dans un autocuiseur.
Mais la farine de maïs peut être préparée selon une recette de ce sujet, il suffit de prendre en compte qu'avec un rapport liquide / farine de 3: 1, on obtient un hominy plutôt dodu, qui peut être coupé avec un fil. En conséquence, pour la crème, vous devez prendre au moins 5: 1 ou même un peu plus, si sans huile. Autrement dit, faites-en 5: 1, puis, si nécessaire, vous en ajouterez un peu plus.
Faites-le une fois, alors vous saurez vous-même comment vous avez meilleur goût.

Eh bien, Olga, ce matin, sans lire ta réponse, elle a commencé à faire du porridge. J'ai du gruau de maïs fin et moyen. Et il y a de la farine de maïs grossière.
Intuitivement, j'ai senti que ce ne serait pas rapide ... J'ai pris exactement la farine. Je me suis endormi à Kesha, j'ai versé de l'eau (pour 1 verre de farine - 2 verres d'eau), température - 100 degrés, buse flexible, mode d'agitation (1), recouvert d'un couvercle. Dès qu'il a bouilli, j'ai baissé la température à 40 degrés et je me suis occupé de mes affaires.
Lorsque la bouillie a presque absorbé l'eau, j'ai versé dans le bol 2 (puis ajouté 0,5 de plus) verres de lait chaud (réchauffé au micro-ondes, je n'ai pas osé ajouter du lait froid), du sucre vanillé, une pincée de sel, je l'ai porté à nouveau à ébullition à 100 degrés, je suis passé à 40 degrés et vaquait à ses affaires.
En principe, au bout de 30 minutes (depuis le début de la cuisson), la bouillie était prête, mais nous n'étions pas encore prêts pour le petit déjeuner, j'ai donc mis le beurre et continué à le cuire à 40 degrés.

Le porridge est délicieux !!!! Il y a une légère amertume, mais cela ne gâche pas le goût de la bouillie.

[Natusichka]

Natusichka, merci pour le rapport!
C'est à dire.tout est à peu près le même que je vous ai écrit ...
Vous pouvez essayer d'éliminer l'amertume avec de l'eau salée, c'est-à-dire verser les grains (et même la farine) avec de l'eau salée froide (environ 1 c. L. Par litre), bien mélanger, laisser reposer un peu jusqu'à ce que les céréales se déposent au fond, égoutter soigneusement l'eau d'en haut ... Vous pouvez le faire 2 à 3 fois, puis cuire, mais corrigez le sel.

[Olga!]

Wow, je ne savais pas ça! La prochaine fois, je vais l'essayer. Je vous remercie, Olga!

À votre santé, mon cher! J'espère que ça aura meilleur goût la prochaine fois

J'espère que ça aura meilleur goût la prochaine fois

Et je l'espère!

Quelle délicieuse bouillie est sortie! Premièrement, je suis devenu fou de la rapidité avec laquelle tout a été préparé, et deuxièmement, pendant que je lavais le bol, les enfants se sont déjà levés de table avec gratitude))) Si vite ils ne l'avaient pas encore avalé))
J'avais seulement peur qu'une vitesse aussi élevée et beaucoup d'éclaboussures sur le bol, mais le résultat! Mmm ...

[Verchik]

Verchik, merci de partager vos impressions!
Et comme je suis heureux que les enfants aient aimé la bouillie.
À propos des éclaboussures: elles ne nous font pas peur si nous avons une housse de protection, non?
Mais maintenant, vous pouvez faire cuire n'importe quelle bouillie de n'importe quelle céréale selon ce principe.
Et vous pouvez également faire du «lait d'oiseau» à partir de semoule ou de crème - juste des proportions légèrement différentes.
Par exemple, regardez une telle recette.
Kesha le préparera pour vous et pour vos enfants entre les temps. Et il est comme par magie ami avec le biscuit 123 - une option très rapide, simple et efficace.

[Olga VB]

Olga VB,) elle a tout mis, mais en quelque sorte désolé pour lui à cause des éclaboussures))))) il est si beau et il m'a semblé qu'à une telle vitesse tout le lait sortirait))) J'essaierai le lait d'oiseau, soyez sûr. Je l'ai déjà préparé pour la glace!) Merci pour les conseils!

[Verchik]

Verchik, Vera, Moi aussi, j'ai d'abord soufflé toutes les particules de poussière de mon beau canari (j'ai une fille), mais maintenant c'est une bête de somme: elle se salit, - je vais la laver, et continuer à travailler, - elle pétrit, fouette, je regarde
Au fait, le lait n'a pas sauté, n'est-ce pas?
Par exemple, pour réduire les éclaboussures, faites tremper la semoule dans le lait pendant une heure, puis utilisez un fouet le long du fond une fois pour «soulever» la semoule et faites cuire, puis la bouillie deviendra encore plus tendre et il y aura un peu moins d'éclaboussures au début.
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB, pas de lait sur place, mais j'examine, rencontre, loue, admire et ne me réjouis pas) Merci, je vais essayer et ainsi de suite. Mais je me demande si plus de volume va certainement s'enfuir?)

Je ne pense pas, mais, au cas où, vous pouvez d'abord réduire la vitesse, mais suffisamment pour que rien ne brûle au fond. Et quand il est préparé - mettez-le à fouetter (3).
Vous pouvez, bien sûr, l'épaissir immédiatement pour qu'il n'éclabousse pas trop, puis ajouter plus de lait et le battre.
Mais la valeur de cette recette n'est pas de se tenir au-dessus de la voiture, attendez simplement que la température monte, de sorte que le bouton «P» soit enfoncé - et vous êtes libre. Il est possible à ce moment précis d'augmenter simplement le chiffre d'affaires.
Donc, le couvercle est nécessaire au cas où pour n'importe quel volume.

Et les éclaboussures ne m'ont fatigué que les premières fois, maintenant je ne les remarque même plus. L'essentiel est que sans tracas - téléchargez et partez, occupez-vous de votre propre entreprise. Approche une fois lorsque la vitesse a diminué de 60 degrés. Eh bien, je reste généralement silencieux sur le goût! A chaque fois, Olga, merci pour la recette! Alors déjà mon mari s'assoit pour manger et dit: "Merci Olya de m'avoir appris à cuisiner un si bon!"

Je n'appellerais même pas ça du porridge, ça ressemble beaucoup à une délicieuse crème, mais j'ajoute toujours du sucre vanillé.

Bonne journée tout le monde! J'ai décidé de faire une bouillie! Certes, au début, je n'ai pas réglé le fouet 3, mais le mélange 3 (((((Et j'ai pensé pourquoi ma vitesse et ma température sont normales)))) Ensuite, je suis passé au fouet et la vitesse a baissé, j'ai appuyé plusieurs fois sur P, car la vitesse diminuait encore. Expliquez, s'il vous plaît, comment comprendre qu'exactement la 3ème vitesse a été établie lorsque vous maintenez P? Je ne peux tout simplement pas comprendre ((((Je ne sais pas ce que cela fonctionnera avec la bouillie, j'ai également augmenté le temps en raison de manipulations incorrectes au début! Et j'ai aussi pendant le fonctionnement de la corolle et de l'induction, le son est si étrange, le moteur fait un bruit, c'est compréhensible, mais il y a encore des sifflements, c'est difficile à expliquer, mais c'est assez perceptible aux oreilles.
PS depuis longtemps j'ai fait du porridge à la fin, augmenté plusieurs fois à la fois la vitesse et la température, tout de même ça n'a pas fouetté en mousse)))))) La première crêpe est grumeleuse!

[Pandochka]

Pandochka, Alyonac'est dommage que ça se soit si mal passé
Essayons de le comprendre.
Un couvercle de protection doit être placé sur la "tête" du CM, sinon une erreur ou d'autres dysfonctionnements seront générés.
Lorsque la température atteint 60 * C et que la vitesse diminue, vous devez appuyer et maintenir le "P" jusqu'à ce que la vitesse augmente à un niveau uniformément élevé. Autrement dit, il augmente progressivement tout en maintenant le bouton "P" enfoncé jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau défini et cesse d'augmenter à ce niveau, mais tournera régulièrement rapidement.
Là, vous n'avez plus besoin de déterminer si c'est "3" ou non "3" - il tourne à grande vitesse - et c'est très bien.
Après cela, la vitesse ne devrait pas baisser. Autrement dit, si la température continue d'augmenter et que la vitesse baisse à nouveau, il s'agit déjà d'un échec du fonctionnement du CM et d'un cas de garantie.
Je ne vous dirai rien non plus sur le coup de sifflet.
D'où vient ce son - du bol ou de la "tête" du CM?
Si de la tête, puis du point d'attache ou plus loin le long du corps?
Vous devez également écouter et comparer avec le travail normal.
Par exemple, il y a beaucoup de vidéos avec Kesha qui travaille en vous. Essayez d'écouter le son et comparez-le avec le vôtre.
Si ce n'est clairement pas le cas, vous devez également appeler le service.
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB, merci, maintenant j'ai compris par le bouton P))))) J'ai mis une housse de protection, aucune erreur n'a été signalée par la machine! Et quant au son, cela me paraissait étrange, mais je ne comprenais pas d'où il venait, pas du bol à coup sûr. Je fouille sur Internet, je suis peut-être trop méfiant et c'est le travail normal de l'induction et du fouet! Merci encore!
PS Kashka est collé au fond, je l'ai frotté pendant longtemps, j'ai encore besoin de baisser le fouet, bien qu'il soit bien abaissé (si vous appuyez votre main sur la tête de la machine, le fouet commence à toucher le fond)! Et puis-je poser une question ici? Il y a un tel montant derrière moi, la machine s'est éteinte après la cuisson de la bouillie, et sans éteindre tous les régulateurs, j'éteins la prise 🙈🙈🙈🙈🙈 N'est-ce pas effrayant pour la voiture? Cette machine est éteinte, mais les essoreuses sont à vitesse et degrés! Déjà 2 fois comme ça (((((

[Alyona]

Alyona, collé au fond, probablement en raison du fait qu'il était à basse vitesse. Et aussi, avant de faire cuire la bouillie de lait, je rince le bol à l'eau froide. C'est ce que ma grand-mère et ma mère m'ont appris.
N'abandonnez pas et essayez toujours de faire cuire la semoule dans du porridge. C'est une délicieuse bouillie, croyez-moi! Notre bien-aimé. Et maintenant, je ne reconnais plus la semoule ordinaire de la poêle, et mon mari non plus.

Je n'éteins pas toutes les commandes et n'éteint pas la prise

Pas effrayant. Mais il vaut mieux ne pas le faire.
De plus, lorsque vous le rallumez, vous devez d'abord éteindre le régulateur de vitesse, puis le rallumer, car cela ne fonctionnera tout simplement pas.
Et si en même temps vous oubliez le régulateur de température, il commencera à cuire et à tout cuire dans une rangée - de quoi avez-vous besoin et n'avez-vous pas besoin, mais en avez-vous besoin? Alors, habituez-vous à remettre tous les régulateurs à zéro à la fin de votre travail.

La bouillie est collée au fond, je l'ai frottée pendant longtemps, j'ai encore besoin d'abaisser le fouet, bien qu'il soit bien abaissé (si vous appuyez sur la tête de la voiture avec votre main, le fouet commence à toucher le fond)!

Le fouet doit être ajusté comme toutes les pièces jointes. Si vous appuyez avec votre main lors du réglage, vous devez vous lever et appuyer constamment pendant le fonctionnement. Pourquoi? Alors réglementez librement.
Eh bien, Natusichka a raison, elle aurait pu rester bloquée à cause de la faible vitesse.

Avant de faire cuire la bouillie de lait, je rince le bol à l'eau froide.

Lorsque nous mettons la casserole sur un feu / brûleur chaud, cela devrait être fait.
Mais si la cuisinière est électrique / à induction, c'est-à-dire pas immédiatement, comme une cuisinière à gaz, elle donne de la chaleur, mais progressivement, vous n'avez pas besoin de la rincer à l'eau froide: après tout, nous versons de l'eau froide ou du lait froid du réfrigérateur tout de suite pour la bouillie - cela suffit. La même chose est avec le bol KM. Je verse juste du lait du réfrigérateur et je ne rince rien avant.
Cependant, si vous faites cela, ce ne sera pas pire non plus.
Bonne chance!

Merci beaucoup! Oui, je vais certainement apprendre à tout éteindre automatiquement, c'est tellement inhabituel que tout est en quelque sorte maintenant !!!! Je vais tout prendre en compte, je serai plus intelligent !!! En ce qui concerne le réglage, j'ai accidentellement appuyé sur le rapprochement avec ma main et j'ai entendu que le fouet avait atteint le fond et j'ai pensé que je l'avais bien ajusté, mais je le baisserais encore un peu plus bas!

[Pandochka]

Pandochka, Alyona, dans les rubriques, il existe des moyens de réglage: vous devez plier une feuille de papier en plusieurs couches (4-8) et abaisser le fouet, k-shku, flexi, etc. (sauf pour le crochet) afin que la buse appuie sur ce morceau de papier vers le bas, et le fixer dans cette position.
Il faut se rappeler qu'une légère asymétrie est présente dans le bol, et dans sa fixation dans le lit et dans les accessoires.
J'ai également écrit à ce sujet dans les sujets.
Par conséquent, il est logique de tester ces moments une fois et de sélectionner pour tout travail ultérieur le côté du bol et le côté de chacune des buses afin qu'ils coïncident autant que possible de profil les uns avec les autres, et d'ajuster les buses dans ces positions également. Marquez ces côtés avec un marqueur permanent ou une autre méthode indélébile, afin de ne pas être confondu à l'avenir, et vous aurez du bonheur et un travail confortable.
je ici écrit à ce sujet.
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB, merci, très détaillé! J? ai compris! Oui, vous devez le faire!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, merci beaucoup pour le porridge! bonne recette, grandes proportions, la quantité de sel et de sucre est la plus. Je l'ai fait pour 70g., Nous l'aimons plus mince, pour ce merci spécial!

[Olga VB]

Olga VB, merci beaucoup de toute notre grande famille, le porridge est tout simplement superprr, mes enfants sont prêts à le manger pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

[SNadia]

SNadia, Nadia, Je suis désolé d'avoir manqué
Nadia, Marina, Je suis très heureux que la recette ait été utile, et je suis doublement heureux de l'avoir appréciée.
Maintenant, en utilisant ce principe, essayez de faire un soufflé "lait d'oiseau", nous avons il y a une recette sur le forum.
Soit dit en passant, je l'ai aussi fait aujourd'hui, uniquement avec du fromage cottage. Cela s'est avéré très savoureux.
Eh bien, d'autres céréales, par exemple, le maïs, le blé et bien d'autres, essaient de faire le même principe. Parfois, pour cela, les céréales doivent être un peu moulues dans un multi-moulin ou un moulin à café.
Bonne chance!

[Olga,]

Olga, et plus en détail, il est possible?

[Natusichka]

NatusichkaQu'est-ce qui est exactement le plus détaillé? À propos de la crème avec du fromage cottage?
Je me suis désinscrit là-bas dans le sujet, ici je peux citer:

J'écris un rapport pour moi-même pour mémoire, et peut-être que quelqu'un d'autre me sera utile.
La semoule (120 g) a été cuite à froid avec un fouet continu avec tout le sucre à la fois. Et au lieu de beurre, j'ai ajouté 2 paquets de fromage cottage Blagoda Peasant (il est en plastique, sans grains). Pour l'arôme et un léger arrière-goût, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de sirop de café, car mes gâteaux sont au chocolat (biscuit 123). Il s'est avéré très savoureux et sans excès de graisse.
Recommander.

J'ajouterai seulement que pour la crème, j'ai d'abord trempé la semoule pendant une heure, puis l'ai bouillie uniquement dans du lait sans ajouter d'eau, je n'ai pas utilisé d'huile du tout, en plus de la recette principale du soufflé j'ai ajouté un peu de sel, car Je l'ajoute souvent aux plats sucrés.
Il s'est avéré être une crème très savoureuse, en raison du cacao dans les gâteaux, du sirop de café et du fromage cottage dans la crème, le gâteau rappelé en quelque sorte par son goût général de tiramisu (pas en consistance, mais en goût général). Je suis très satisfait du résultat - rapide, pratique, économique, savoureux.
Je voulais même faire une recette séparée, mais j'étais paresseux et je l'ai juste ajoutée sous la forme d'un commentaire.

Si quelqu'un veut presser du fromage cottage sous la forme d'une délicieuse crème ou d'une bouillie d'origine incompréhensible dans son jeune trésor (ni semoule ni fromage cottage ne sont ressentis du tout), alors vous devez prendre non pas 120, mais 90 g de semoule et moitié moins de sucre. Une viande tendre aigre-douce très savoureuse s'avère
Bonne chance!

[Olga,]

Olga, Je vous remercie!