Agneau aux coings dans un multicuiseur Steba DD1

Agneau aux coings dans un multicuiseur Steba DD1

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Viande de mouton	1 kg
Coing	3 pièces.
Carotte	2 pièces
Oignons bulbes	2 pièces
Zira	0,5 à 1 cuillère à soupe l.
Ail	2 dents
Persil, coriandre, sel, piment	Goût
Beurre	50 grammes
Huile d'olive	De nécessité

Méthode de cuisson

• Allumez le programme Fry pendant 40 minutes. Pendant que le bol chauffe, j'ai préparé toute la nourriture.
• Lavez bien le coing, coupez-le en 8 tranches et retirez le cœur. Lorsque le signal de disponibilité du programme retentit, mettez le beurre dans le bol et, dès qu'il fond (et ce sera presque immédiatement), mettez le coing dans des tonneaux jusqu'au fond dans du beurre, en le retournant périodiquement dans un autre baril pour qu'il soit frit de tous les côtés. L'odeur sera incroyable!
• À cette époque, nous nettoyons les carottes et les oignons. Coupez les carottes en cercles épais, les oignons en grosses tranches le long des fibres.
• Lorsque le coing est doré de tous les côtés, nous le sortons du bol dans un bol séparé et le mettons de côté pendant un moment. S'il y a peu de gras dans le bol, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et étalez les carottes. Faites-le frire avec une pincée de cumin écrasé jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ensuite, nous le sortons et faisons frire l'oignon séparément. Je dirais même que les légumes ne doivent pas être dorés, mais plutôt rapidement brûlés et dorés de tous les côtés.
• Pendant que nos légumes sont frits, je lave la viande. J'avais une épaule d'agneau et je ne pouvais pas cuisiner sans les os. Idéalement, la pulpe est nécessaire ici. Coupez la viande en morceaux suffisamment gros, séchez-la de l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Nous sortons l'oignon du bol et étendons la viande fermement. Lorsque la viande est dorée par le bas, retournez nos morceaux, salez, frottez le cumin sur la viande avec mes mains et étalez le coing dessus, puis les oignons, les carottes et les herbes. Nous collons dans les gousses d'ail. Salez à nouveau légèrement. S'il n'y a pas de contre-indications pour la santé, vous pouvez mettre du piment, je n'ai pas ajouté, car j'ai également cuisiné pour l'enfant.
• Nous fermons le couvercle et la valve. Nous allumons le programme Temps de viande 20 minutes pression 0,7.
• Après le bip à la fin du programme, relâchez manuellement la pression.
• Le plat est prêt!
• Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Le plat est conçu pour

5 à 6 portions

Temps de préparation:

40 minutes + 20 minutes

Programme de cuisson:

Friture + Viande

Remarque

Il existe de nombreuses options pour cuisiner de l'agneau au coing, elles sont toutes très savoureuses, il ne peut en être autrement! peut-être qu'il y a quelque chose de similaire sur le forum, je n'ai regardé que la liste des recettes pour Shteba. À mon avis, les pommes de terre bouillies conviennent très bien ici.

Je l'ai fait, eh bien, c'était tellement savoureux, tout le monde a juste avalé sa langue. J'ai servi avec du riz bouilli, que j'ai cuisiné juste après l'agneau au Stebe, mais dans un bol différent. Je suis très content du résultat que Stebochka a préparé pour moi!
J'espère que vous l'apprécierez aussi!



Agneau - viande de mouton. Chez les jeunes animaux, il est rougeâtre, chez les adultes du rouge clair au rouge, chez les vieux animaux, il est rouge foncé. A une consistance dense. Chez les animaux bien nourris, la graisse sous-cutanée est bien développée, qui se dépose en quantités importantes dans la région lombaire - près des reins, chez les moutons à viande - à la base de la queue (grosse queue). L'agneau contient en moyenne la même quantité de protéines que le porc, mais beaucoup moins de matières grasses (15,3% dans la viande de catégorie 1, 9% dans la viande de catégorie 2).

La graisse d'agneau est réfractaire (point de fusion 50 ° C) et donc moins digestible que les autres graisses. Mais il contient le moins de cholestérol - une substance qui favorise le développement de l'athérosclérose (jusqu'à 29 mg%).Cela explique peut-être le fait que parmi les peuples qui consomment principalement de l'agneau, il y a moins de maladies athéroscléreuses. La graisse d'agneau contient jusqu'à 10 mg% de lécithine, une substance qui a des propriétés anti-sclérotiques et normalise le métabolisme du cholestérol. L'assimilabilité de la graisse d'agneau est de 89 à 93% (presque la même que celle du bœuf). B

L'agneau est une source de sels de potassium (270-345 mg%), de sodium (60-75 mg%), de magnésium (18-22 mg%), de phosphore (178-215 mg%), de fer (2-2,3 mg%) , zinc, iode, cobalt, etc. Il contient des vitamines B (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg% ), ainsi que des traces de vitamine C. La digestibilité de l'agneau est légèrement inférieure à celle de la viande bovine, et est égale à 70%.

La viande des vieux animaux est coriace et a une odeur spécifique qui n'est presque pas ressentie chez le jeune agneau. L'agneau est principalement utilisé pour faire des «soupes frites» (par exemple, shudla) et des plats secondaires - brochettes, pilaf, rôtis, côtelettes, etc., et le bouillon n'est préparé qu'à partir de la poitrine et du cou. Toutes sortes de plats de mouton sont traditionnels pour la cuisine du Caucase et d'Asie centrale. L'agneau est principalement recommandé pour les adultes en bonne santé, les personnes, les enfants, en raison de la pire digestibilité, il n'est pas recommandé de l'utiliser.

L'agneau aux coings est un classique!
J'ai aussi utilisé du coing hier, uniquement avec du poulet. J'utilise maintenant toujours des fruits aigres avec de la viande - ils neutralisent les graisses et donnent un goût incroyable!

Lisaaaa, super recette !! Et l'agneau, donc généralement un délice !!

[Liza]

Liza, comme si tu regardais mes notes sur la table et lisais, aussi de l'agneau, des légumes, du coing dans les jours à venir Et aussi aller ragoût

Merci pour le délicieux plat et les photos

[Marinochka]

Marinochka, vous avez absolument raison - c'est un classique, car il est irréaliste et délicieux! Je n'avais qu'un coing extrêmement doux, au contraire, je n'avais pas assez d'acidité, et je n'en avais pas rencontré un parfumé depuis longtemps.

Mashenka, merci beaucoup pour l'accueil chaleureux dans nos rangs! Si ce n'était pas pour toi, je n'aurais pas Shteba

Tatyana, maintenant la saison elle-même inspire et incite à préparer de tels plats. Et nous, en tant que personnes créatives, captons toutes les humeurs dans l'air! J'ai lu vos recettes comme de la poésie pour m'inspirer et créer une ambiance particulière!

Lisaaa! Si savoureux ! probablement ... je n'ai jamais essayé de viande au coing, je vais certainement essayer, merci pour la recette!
Vous avez aussi acheté Shtebochka? Toutes nos félicitations!

Ira, et c’est délicieux, et avec Shtebochka! et surtout, c'est tellement génial que le bol en acier inoxydable, vous ne pouvez même pas l'imaginer !!! J'aime beaucoup le mouton et je l'achète souvent, mais à cause des os, qui sont très tranchants et coupent instantanément le bol, je n'ai dû acheter que la pulpe désossée la plus chère, et celle-ci n'est pas toujours vendue. Et comme pour le bouillon de cuisson, je me tais généralement, il a fallu composer des structures entières pour ne pas abîmer les bols! Et maintenant la viande en gelée et n'importe quel agneau, et juste des cuillères en fer, des pelles, des louches - TOUT est à moi et tout est possible !!!

Et un bol de 6050 convient parfaitement, j'y ai cuit du riz juste après cette viande. Cela s'est avéré génial!

Liiz, j'ai besoin d'elle aussi ...

comme pour devenir un imbécile ...

Et vous n'avez que 6060 de SV (on ne compte pas le coucou, c'est MV avec pression)?

Bon, oui, 6060 et 6050 (elle vit avec sa soeur) et c'est tout ... Mais j'ai continué à attendre un peu, ça me semble beaucoup pour 5 litres ...

Hier, toute la viande n'a pas été consommée. Alors aujourd'hui, j'y ai ajouté des pommes de terre et j'ai mis une pression de 0,7 sur les légumes pendant 10 minutes. Il s'est avéré encore plus savoureux qu'hier. Pourtant, les pommes de terre conviennent le mieux à une telle viande!

Eh bien, j'ai couru pendant une minute, et ici c'est tellement délicieux! Comment dormir, des années devant vos yeux un repas délicieux ou quelque chose du genre !!! Merci, pris note!

L'agneau est au réfrigérateur, il n'y a pas de coing. Nous devrons faire autre chose.

jamais cuit de viande avec du coing ... besoin d'améliorer

jamais cuit de viande avec du coing ... besoin d'améliorer

Vous devriez certainement essayer. C'est tellement délicieux!

Vous devriez certainement essayer. C'est tellement délicieux!

+100500!
Les filles, c'est vraiment délicieux, c'est pourquoi c'est un classique! Assurez-vous de l'essayer avec du coing, il a un arôme extraordinaire qui est incroyablement convivial avec l'agneau!

Liza! J'adore la viande avec du coing et je cuisine assez souvent. Avec le coing, non seulement l'agneau est délicieux, mais le bœuf et le porc sont également bons! Au fait, j'ai présenté la recette de Buglama pour Stebik, il y a aussi un coing.

Liza! J'adore la viande avec du coing et je cuisine assez souvent. Avec le coing, non seulement l'agneau est délicieux, mais le bœuf et le porc sont également bons! Au fait, j'ai présenté la recette de Buglama pour Stebik, il y a aussi un coing.

Semyon Semnych, mais je n'ai même pas remarqué l'éléphant !!! Où? Je suis allé chercher, j'aime beaucoup ça! Merci pour le conseil!
PS j'aime le coing uniquement avec de l'agneau et seul à mâcher, depuis l'enfance)))

Eh bien, rien! Où ai-je été? J'ai raté une telle fête! Je l'ai accidentellement remarqué dans les recettes de la semaine.
Liz, quelle beauté! Eh bien, c’est délicieux et il n’ya rien à dire. Le coing trempé dans du jus d'agneau est généralement la chose la plus savoureuse qui puisse être! GÉNIAL!
Oh, fais-moi acheter Stebik! Que Tanyulya taquinait toujours avec sa Shtebochka, maintenant toi aussi, Liz! Quel genre de zhist?!

Len, j’ai acheté une fois un autocuiseur Brand après avoir fait cuire de la viande en gelée à Bork et réalisé que ce n’était pas grave ... Et sur le fait que c’est dommage de gratter un bol à Bork, je suis généralement silencieux. Et j'aime tous Brandik, mais je me suis senti désolé pour sa tasse. De plus, j'y ai cuisiné des bouillons, des soupes et de la viande en gelée. Par conséquent, lorsque Shtebochka est apparue avec son bol en acier, je suis tombée amoureuse d'elle.
Maintenant, je ne suis pas ravi - je cuisine tout: avec des os, et à ras bord!))) Le prix du numéro est ridicule par rapport à Bork (d'autant plus que nous l'avons acheté).

Et l'agneau au coing est ma combinaison préférée. En général, j'adore le coing depuis l'enfance, son arôme est incomparable, même juste pour le mâcher. Ce n'est que maintenant que les produits importés sont vendus partout; vous en trouvez rarement de bons juteux et parfumés. Mais c'est dans cette recette que je suis tombé sur la bonne))))

[Vei]

Vei, Liza, et en coucou 1051 dans quel mode est-il préférable de faire, qu'en pensez-vous? Je souhaite utiliser un multicuiseur, mais combien de grêlons et de minutes dois-je mettre? En mijotant, j'ai peur que les légumes bouillent trop

[poireau]

poireau,
Katya, puisque tout est pré-frit, vous pouvez alors choisir une cuisson multiple pendant 30 minutes à 120 ° C. Si la viande est dure, alors sur le ragoût, même si les légumes se répandent, vous obtiendrez une sauce en purée qui ne gâchera rien.
Bonne chance, j'espère que vous apprécierez la recette.

Merci, comme je le ferai, je vais certainement me désinscrire, je prévois plus près du week-end

Lisa, merci beaucoup pour la recette! Il s'est avéré vraiment trop savoureux! La prochaine fois que j'essaierai de mijoter pour que le coing se transforme en sauce, je pense que ce ne sera pas pire. J'ai trempé la viande dans l'eau pendant plusieurs heures. J'ai tout fait strictement selon la recette. Eh bien, très savoureux! J'ai regretté de ne pas avoir fait plus, ils ont tout mangé très vite Merci encore!)))))))

Katyusha, je suis très contente d'avoir aimé la recette! Cuisinez avec plaisir, essayez vos nouvelles options. Je vois souvent moi-même une recette intéressante et évidemment savoureuse, mais je fais mes propres ajouts et changements, car l'inspiration vient. Alors n'ayez pas peur d'expérimenter)))

Les filles, par quoi pouvez-vous remplacer le coing? Sinon, ils ne le vendent pas dans notre nature sauvage à mi-chemin ...

[Darsi]

Darsi, ce n'est pas la saison des coings, ça va commencer dans environ un mois, alors tu devrais avoir. Et je ne sais même pas quoi remplacer. Peut-être des pommes, mais elles n'ont pas son parfum, et c'est tout le problème.

Merci, attendez. J'ai besoin de chercher dans l'Okei, il y a du turc parfois ... Vivez et apprenez, vous resterez un imbécile d'oie ou de canard aux pommes que je cuisine régulièrement, mais je n'ai jamais deviné le mouton au coing: girl_pa rdon:

Liza prévoit de cuisiner ce mouton depuis longtemps. Mais cette année, il n'y avait pas de coing à vendre. Et l'autre jour, je l'ai trouvé. Et j'ai une question. Je comprends que vous avez cuisiné en acier inoxydable. Vous ne vous y êtes pas tenu? Sinon je fais frire dans un antiadhésif

Luda, un peu coincée, l'essentiel est de bien la réchauffer, puis de déposer la nourriture, mais ce n'est toujours pas aussi agréable que dans un antiadhésif.mais je ne cuisine que de l'agneau dans un bol en acier, ses os sont très insidieux.
Bonne chance à toi!

[Vei]

Vei, Lisa, merci pour la recette
alors je voulais hier, en regardant la nuit.
J'ai acheté aujourd'hui du coing et de l'agneau (c'était en morceaux aujourd'hui, ça s'appelle le mouton goulash), demain matin j'achèterai plus de légumes verts.
J'ai un multicuiseur Dax 60. Après la friture, si j'ai bien compris, dois-je le mettre en ragoût? Combien de minutes? Par défaut, c'est 1 heure, semble-t-il.

[Marina22]

Marina22Marina, avez-vous MV sans pression? cela prend plus d'une heure là-bas, et cela dépend aussi de la viande, et vous devrez probablement ajouter de l'eau. Dans les autocuiseurs, à cause de la pression, tout est cuit plus rapidement et son propre jus est libéré des produits, mais ne s'évapore pas, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau pour cuire la viande.
J'essaierai d'être en contact demain si vous avez des questions.

Lisa, merci pour la réponse rapide, j'ai juste une mijoteuse sans pression.

cela signifie qu'il faudra s'occuper de la viande pour qu'elle ne brûle pas (ajouter de l'eau si nécessaire) et la faire cuire pendant 1,5 heure ou à volonté.

Lizochka, merci beaucoup, je rapporte

Vous aviez raison, vous auriez dû regarder. Afin de ne pas brûler, j'ai immédiatement ajouté de l'eau et mis pendant 1,5 heure. J'ai paré la viande, c'était un peu dur. J'ai ajouté une autre demi-heure et ça s'est avéré si délicieux
J'ai fait du riz pour un plat d'accompagnement aujourd'hui. Demain, je mettrai des pommes de terre dans le reste.
Très, très savoureux. Le mari a dit être sûr de le faire quand les invités viendront

Quelle beauté!!! Cela a l'air très appétissant, je n'ai jamais essayé de l'agneau en combinaison avec du coing, la recette est très intéressante, si je trouve du coing ici, je vais certainement l'essayer !!! Merci pour la recette, mais pour l'instant marque-page !!!

agneau combiné au coing jamais goûté

moi aussi, aujourd'hui pour la première fois. Il s'avère être très, très savoureux
Recommander

[Marina22]

Marina22, Marina, je suis tellement contente que tout se soit bien passé et j'ai bien aimé! Hourra!
bien qu'entre nous, il soit impossible de gâter l'agneau avec du coing, cela s'avère toujours délicieusement, une telle combinaison gagnant-gagnant. Et c'est un plat assez festif, ce n'est pas dommage de l'offrir aux invités!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, ça vaut le coup d'essayer

[Vei]

Vei, Liza, merci. Comme c'est délicieux! Coing parfumé, super! Nous l'aimons plus épicé, ajouté du piment mariné haché à l'ail, des haricots bouillis pour la garniture.

[Florichka]

Florichka, Irina, piment à l'ail et aux haricots - une combinaison vraiment épicée et explosive! Merci pour votre avis !!!

[Elizabeth]

Hier, toute la viande n'a pas été consommée. Alors aujourd'hui, j'y ai ajouté des pommes de terre et j'ai mis une pression de 0,7 sur les légumes pendant 10 minutes. Cela s'est avéré encore plus savoureux qu'hier. Pourtant, les pommes de terre conviennent le mieux à une telle viande!

ElizabethMerci beaucoup pour la merveilleuse recette !!! Je maîtrisais juste Shteba, j'avais peur que ça ne marche pas, mais tout s'est très bien passé !!! Délicieux!!!

Nous avons mangé avec du riz, et maintenant je veux aussi ajouter des pommes de terre aux restes, mais j'ai une question, mais comment couper les pommes de terre grossièrement? N'a pas besoin d'être ajouté du tout?

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, content que vous ayez aimé la recette! J'ai coupé les pommes de terre en 6 morceaux, je n'ai pas ajouté d'eau.

Je vous remercie!!! Demain je ferai les restes avec des pommes de terre, prolonger le plaisir de ce délicieux plat !!!

Commencez la cuisson - et arrêtez immédiatement: 3 pcs. Combien de grammes sont des coings? Mes arbres pèsent jusqu'à un kilogramme de fruits ...

[Tatyana]

3 pièces. Combien de grammes sont des coings?

TatyanaCombien de grammes, je ne dirai pas, c'était il y a longtemps, et je ne les pesais pas)) Mais je me souviens que les fruits n'étaient pas petits. Et en général, ici, vous ne pouvez pas gâter à la fois la bouillie avec du beurre et de la viande de coing))