Crêpes "Village"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	900 grammes
Lait	5 cuillères à soupe
Beurre (margarine)	3 cuillères à soupe l.
sucre	2 cuillères à soupe. l.
Des œufs	2-3 pièces
Levure fraîche	50 grammes
sel	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

Enfin, nous avons rencontré Maslenitsa!
Je veux partager une recette de crêpes que j'ai apportées de la région de Ryazan.
Dissoudre la levure dans 2 tasses de lait chaud, ajouter 500 g de farine, bien mélanger. Mettez dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite le sel, le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre fondu, remuez. Ajouter le reste de farine, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Puis diluez avec du lait chaud, versez dans 1 verre et remuez.
mettre dans un endroit chaud.
Laisser la pâte lever 2-3 fois.
Ajouter les blancs d'œufs battus, remuer et lever à nouveau.
Puis faites cuire dans une casserole.

Remarque

Les crêpes sont très moelleuses et oh-oh-très savoureuses, elles fondent juste dans la bouche!
Cette recette est pour beaucoup de crêpes. Je fais habituellement une demi-portion.

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LaraN

Voilà à quoi ils ressemblent

Lydia

LaraN, et HP n'a pas fait cette pâte? Pour la première et la dernière fois, j'ai fait des crêpes à la levure il y a un quart de siècle. Cela m'a pris presque toute la journée, j'ai tout maudit dans le monde et j'ai abandonné d'autres tentatives. Et maintenant, quand mes Panas et moi n'avons plus aussi peur de la pâte à levure, je me suis souvenu de votre recette. Je pense que si vous prenez tous les ingrédients à moitié et que vous les mettez dans HP en mode «principal», alors quelque chose fonctionnera. (Panasonic a une recette de crêpes, la pâte est faite sur le mode principal.) Je pense que je vais essayer un de ces jours.

LaraN

Lydia, c'est ce que je fais. De cette quantité de farine, eh bien, beaucoup de crêpes se révéleront. Pour nous, la moitié suffit. La moitié de la pâte a été préparée en KhP avant la levée. Puis elle l'a versé dans une grande casserole, car elle monte bien, elle peut s'enfuir.
La cuisine n'est pas du tout difficile. Il vous suffit de pétrir la pâte plusieurs fois. Cela ne prend pas beaucoup de temps. Un total de trois à quatre heures, mais pas une journée entière. Essayez-le!

Administrateur

Je fais parfois beaucoup de crêpes exprès.
Nous mangeons autant que nous pouvons à la fois, tout en étant frais - je place le reste dans une enveloppe et en portions, dans des sacs et au congélateur.

Alors c'est une telle trouvaille! Vous pouvez les décongeler le soir ou au micro-ondes, la qualité des crêpes ne change pas, vous pouvez tout faire avec elles - et c'est ainsi que vous mangez et emballez la garniture.

Seulement, vous n'avez pas besoin de cuire à nouveau. Gain de temps et d'efforts

LaraN

Oui, Admin, il s'avère également délicieux de réchauffer de simples crêpes et crêpes à la levure, préalablement graissées avec du beurre.
Ma grand-mère a mis des crêpes graissées en pile dans une poêle et au four. L'arôme et le goût sont fabuleux! Et si un peu plus de miel pour une crêpe bien chaude! ... Oh, déjà bave! ..

galka

LaraN, et comment la pâte s'est-elle comportée dans HP? est-ce liquide? et sur quel programme avez-vous pétri?
Je veux vraiment essayer ta recette, mon mari adore les crêpes et pétrir à la main est en quelque sorte paresseux

Lydia

Citation: Admin

Je fais parfois beaucoup de crêpes exprès.
Nous mangeons autant que nous pouvons à la fois, tout en étant frais - je place le reste dans une enveloppe et en portions, dans des sacs et au congélateur.

Dieu, je suis un mouton, il s'avère! :) Après tout, je congèle parfois des crêpes fourrées, mais je ne pensais pas aux crêpes sans garniture ni aux crêpes à la levure! Bien qu'il ne semble y avoir aucune différence ...

LaraN

Citation: galka

LaraN, et comment la pâte s'est-elle comportée dans HP? est-ce liquide? et sur quel programme avez-vous pétri?
Je veux vraiment essayer ta recette, mon mari adore les crêpes et pétrir à la main est en quelque sorte paresseux

Pétrir les boulettes au programme. La pâte se comporta docilement. Au début, il est épais, il est difficile de le pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'il soit lisse.Je ne l'ai pas essayé avec une table de mixage. Pourquoi? Après tout, il y a une machine à pain. Ensuite, quand je remplissais le lait, je devais couvrir un peu le seau avec une serviette, car il pouvait éclabousser. Bien que vous puissiez toujours mettre la pâte épaisse dans une casserole et y diluer. C'est facile de le faire avec vos mains.

galka

Citation: Lydia

Panasonic a une recette de crêpes, la pâte est faite sur le mode principal

wow, j'ai aussi 255 Panasonic, je viens de réviser à nouveau les instructions - je ne vois pas de recette de crêpes! pouvons-nous avoir différentes modifications?
avez-vous déjà essayé de faire de la pâte en HP? sinon j'ai aussi été tenté par cette recette, mais je ne l'ai pas encore essayée

Lydia

galka, et vous regardez de plus près. Page 20 des instructions, où les recettes de pâte sont "Pour crêpes". Si vous ne le trouvez pas, j'écrirai. Mais la pâte à crêpes - non, jusqu'à ce que je l'ai essayé. Si j'ai le temps, j'essaierai samedi.

galka

Citation: Lydia

galka, et vous regardez de plus près. Page 20 instructions

mysticisme, comme si elle y regardait et ne voyait pas! et maintenant il y a

Leska

Fait une pâte pour les crêpes à la levure en HP:
Pâte à crêpes à la levure:
Farine de blé - 450 g.
Lait + eau - 2,5 c.
Beurre - 2 c. l.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Oeuf - 1 pc.
Levure fraîche - 25 g - (ou 7-8 g sec)
Sel - 0,7 - 1 c.
Huile végétale --- 1-2 cuillères à soupe. l. (dans la pâte finie)

Dissoudre la levure dans 0,5 tasse de lait chaud, ajouter un peu de farine, le sucre, bien mélanger. Mettez dans un endroit chaud jusqu'à ce que le chapeau de levure se lève. Après la levure levée, versez dans le HP, ajoutez du sel, œuf battu, sl fondu. beurre, ajoutez le reste de farine, versez le reste du lait chaud avec de l'eau. Activez le mode boulettes. Après la fin du programme, transférez le tout dans une casserole ou un bol (plus grand). En train de lever la pâte, pétrir plusieurs fois (remuer légèrement avec une cuillère). La pâte est épaisse. Après environ une heure, nous le brassons avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne de la crème sure liquide, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. rast. beurre, laissez reposer quelques minutes et faites cuire les crêpes. Il s'est avéré très savoureux et délicat.
Pays des crêpes

Lydia

Pour diluer la levure fraîche, mais la levure sèche n'est probablement pas nécessaire?

Leska

Citation: Lydia

Pour diluer la levure fraîche, mais la levure sèche n'est probablement pas nécessaire?

Et mettez des sèches comme d'habitude lors de la cuisson du pain

Lydia

Merci, je le pensais. Mais c'est bien de m'assurer que je ne me suis pas trompé.

Crochet

Citation: Leska

Fait une pâte pour les crêpes à la levure en HP:
Pâte à crêpes à la levure:
Farine de blé - 450 g.
Lait + eau - 2,5 c.
Beurre - 2 c. l.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Oeuf - 1 pc.
Levure fraîche - 25 g - (ou 7-8 g sec)
Sel - 0,7 - 1 c.
Huile végétale --- 1-2 cuillères à soupe. l. (dans la pâte finie)

Dissoudre la levure dans 0,5 tasse de lait chaud, ajouter un peu de farine, le sucre, bien mélanger. Mettez dans un endroit chaud jusqu'à ce que le chapeau de levure se lève. Après la levure levée, versez dans le HP, ajoutez du sel, œuf battu, sl fondu. beurre, ajoutez le reste de farine, versez le reste du lait chaud avec de l'eau. Activez le mode boulettes. À la fin du programme, transférez le tout dans une casserole ou un bol (plus grand). En train de lever la pâte, pétrir plusieurs fois (remuer légèrement avec une cuillère). La pâte est épaisse. Après environ une heure, nous le brassons avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne de la crème sure liquide, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. rast. beurre, laissez reposer quelques minutes et faites cuire les crêpes. Il s'est avéré très savoureux et délicat.

Leska
Merci beaucoup pour cette recette de crêpes aussi intéressante! Aujourd'hui, j'ai cuisiné. Les gens à la maison fredonnent de plaisir, ils ont vraiment aimé les crêpes! J'ai aussi fait la pâte en HP, très pratique! Les crêpes se sont avérées être les plus fines et délicates, tout est comme promis ... En général, je recommande!

Pays des crêpes

Leska

Crochet ,

merci pour les approbations! Cette recette est tout simplement un gagnant-gagnant, vous pouvez tout mettre à l'oeil, à la fin en apportant à la consistance souhaitée avec de l'eau bouillante ou du lait.

ricaner

dites-moi, puis-je utiliser vos recettes en utilisant la machine à pain Kenwood VM 450 ??))) si oui, quel programme utiliser "pâte" ou "pâte à pizza" ??)) ATP))

Zhivchik

Citation: Leska

Cette recette est tout simplement un gagnant-gagnant, vous pouvez tout mettre à l'oeil, à la fin en apportant à la consistance souhaitée avec de l'eau bouillante ou du lait.

Et je ne comprends pas du tout comment vous pouvez ajouter de l'eau à la pâte.
Les crêpes ne doivent être que du lait.

LaraN

Citation: Zhivchik

Et je ne comprends pas du tout comment vous pouvez ajouter de l'eau à la pâte.
Les crêpes ne doivent être que du lait.

Oui, je ne le fais qu'avec du lait. D'une manière ou d'une autre, je l'ai essayé avec de l'eau ... certains sans goût.

LaraN

Ici, j'ai précédemment placé cette recette de crêpes.Je divise toujours par deux les quantités d'ingrédients qui y sont indiquées. Assez pour trois personnes

Pays des crêpes

Structure:
Farine de blé 450 g
Lait 2,5 pile.
Beurre
(margarine) 1,5 à 2 c. l.
Sucre 1 - 1,5 c. l.
Oeufs 2 pcs. (petit)
Levure fraîche 25 g
Sel 0,8 cuillère à café

Préparation:
Dissoudre la levure en 1 pile. lait chaud, ajouter 250 g de farine, bien mélanger. Mettez dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite le sel, le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre fondu, remuez. Ajouter le reste de farine, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Puis diluez avec du lait chaud en versant 0,5 à 0,7 piles. et en remuant.
mettre dans un endroit chaud.
Laisser la pâte lever 2-3 fois.
Ajouter les blancs d'œufs battus, remuer et lever à nouveau.
Puis faites cuire dans une casserole.
Pour le Maslenitsa de l'année dernière, j'ai fait des crêpes de sarrasin, en remplaçant environ 150 g de farine de blé par la même quantité de sarrasin. Seule l'épaisseur de la pâte a dû être légèrement ajustée avec du lait. Cela s'est avéré génial!