Vei, Lerele, Je répondrai à vos questions sur le foie.
Pour le foie, il y a une telle règle: soit faire frire au maximum 8 minutes (4 minutes de chaque côté) pour des tranches de 1 cm d'épaisseur, soit laisser mijoter pendant 40 minutes. Si vous ne suivez pas cette règle, le foie s'avère dur.
Si j'utilisais CF, je ferais frire pendant 7 à 8 minutes. Pour SV, elle a pris tellement de temps que
et le foie était délicieux, et les pommes de terre avaient le temps de cuire... Le foie n'a pas fondu dans la bouche, comme lors de la friture, mais mou. Nous avons mangé avec la sauce avec grand plaisir.
Je ne peux toujours pas me lier d'amitié avec le foie. Ma grand-mère bat habituellement le foie et le trempe dans du lait, puis le roule dans de la farine et le fait simplement frire. Le foie fond alors dans la bouche. En même temps, elle m'a puni, en aucun cas je ne devrais le couvrir avec un couvercle, sinon le foie deviendra dur et il devra ensuite être cuit pendant encore une heure et demie ou deux, voire pas du tout, quelque chose après cela aidera!
Pour moi, en MV, en SV, si après avoir fait frire je continue la carcasse, alors tout est fini, le foie est en chêne et l'ambiance est à zéro (((
Vei, Je fais frire presque comme ta grand-mère. Je fais tremper n'importe quel foie, mais pas toujours dans du lait. Parfois juste dans l'eau. Ensuite, je le roule dans de la farine et je le mets sur une poêle chaude. C'est vrai, je n'ai jamais battu.
La limitation du couvercle est controversée: par exemple, je couvre toujours la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes. Il s'avère un foie mou.
.. avez-vous un bateau à vapeur dans le SV?
À Polaris, hélas, il n'y a pas de vapeur supérieure, seulement une grille fumante. Pas très confortable, mais aussi en métal. Par conséquent, je le mets
sur le foie... Et puis elle a posé les pommes de terre.
