Pain de seigle au blé léger

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: russe
Pain de seigle au blé léger

Ingrédients

Farine de blé 400 grammes
la farine de seigle 100g
sel 1,5 personnes
sucre 1,5 cuillère à soupe
huile végétale 1,5 cuillère à soupe
malt de seigle 1 cuillère à soupe
eau bouillante pour malt 100 ml
Oeuf 1
lait en poudre 2 cuillères à soupe
l'eau 200 ml
levure sèche pakmaya instantanée 2,5 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • (1/5 partie de farine de seigle et 10 g de malt de seigle)
  • Après avoir acheté un poêle - Panas 2502 .. la tâche principale était de surmonter les difficultés avec le seigle ... j'ai fait plusieurs pâtisseries, je pense qu'en général j'ai réussi, mais je voulais du blé-seigle ... peut-être que le seigle-blé est assez capricieux et monte fort ... l'idée est le blé-seigle avec du malt de seigle à la crème et une teneur initiale en farine de seigle de 20% ... En même temps, essayez la levure pakmaya ... un ami a conseillé ...
  • Dans le contexte ... n'a pas attendu le matin) coupé le encore chaud ...Pain de seigle au blé léger Pain de seigle au blé léger

Le plat est conçu pour

824 grammes

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

2 panas rapides 2502

Remarque

Ma recette ...! Comme on dit impromptu ...! Le pain a l'air bien ... maintenant il se repose ... Je vais mettre la coupe demain ...! J'ajouterai 50 gr de farine de seigle à la prochaine cuisson ..! Je vais faire 350/150 ...

Andry
Une recette intéressante, vous devrez essayer!
chien de berger
Citation: SerValeri

Ma recette ...! Comme on dit impromptu ...!
Bon pain. Mais à mon avis il y a beaucoup de levure, et au détriment du lait et des œufs, je pense (c'est mon avis subjectif, rien de personnel). Quel type de malt, fermenté ou blanc?
Bonne chance avec votre pain.
SerValeri
Citation: dogsertan


Bon pain. Mais à mon avis il y a beaucoup de levure, et au détriment du lait et des œufs, je pense (c'est mon avis subjectif, rien de personnel). Quel type de malt, fermenté ou blanc?
Bonne chance avec votre pain.
Malt fermenté ... oeuf et lait ajoutés impulsivement, ça ne va pas empirer, la levure peut et devrait être moins ...
Andry
Appétissant! Et comment a-t-il le goût du seigle?
SerValeri
Citation: Andry

Appétissant! Et comment a-t-il le goût du seigle?
Le pain est délicieux, le pain de seigle est faible (à mon goût), je pense qu'il faut augmenter la quantité de farine de seigle .. Je veux la mie un peu plus dense ...
Andry
Merci, je prendrai note de votre recette

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