Pain aux améliorants de Gandalf pour le four

Catégorie: Pain au levain
Pain aux améliorants de Gandalf pour le four

Ingrédients

Farine de blé premium 360 gr.
Boulangerie de seigle pelé 90 gr.
Weizensauer 22,5 g
Panifarine 4,5 gr.
L'eau 288 gr.
Huile végétale 14 gr.
Sucre de canne non raffiné. 10 gr.
Sel gemme moulu 6 gr.
Levure SAF-MOMENT 5 gr.

Méthode de cuisson

  • Le levain de blé naturel sec Weizensauer a été utilisé pour la préparation de ce pain
  • destiné à la préparation de pain de froment de "gourmandise" accrue.
  • Les bactéries lactiques (séchées à l'aide d'une technologie spéciale) donneront au pain ce goût et cet arôme,
  • qui est obtenu à partir de pain fabriqué avec la méthode de l'éponge.
  • Versez de l'eau dans un seau, ajoutez tous les ingrédients sauf le sel et l'huile végétale.
  • Allumez HP en mode principal. Les temps de cycle sont répertoriés ici
  • https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...24125.0
  • Ajouter de l'huile goutte à goutte à la fin du premier lot et la majeure partie du second lot.
  • Du sel gemme moulu, préalablement broyé dans un mortier, est ajouté lors du deuxième lot.
  • Nous maintenons tout le cycle de pétrissage, puis mettons la pâte sur la table, la façonnons et l'envoyons pour la levée.
  • Après avoir soulevé la pièce 2 fois, placez-la dans le four et faites cuire
  • (ajustez la température de cuisson selon votre expérience et vos préférences).
  • Le pain s'est avéré merveilleux, avec une croûte fine, avec une narine, une mie aérée et élastique,
  • humidité parfaite et délicieuse.
  • Bon appétit!
  • Pain aux améliorants de Gandalf pour le four Pain aux améliorants de Gandalf pour le four

Le plat est conçu pour

poids du pain fini 705 gr.

Temps de préparation:

pas plus de 3 heures.

Programme de cuisson:

Mode simple

telez
Yuri, dites-moi, s'il vous plaît, utilisez-vous un formulaire? Vous avez un si beau pain! Et où avez-vous acheté le levain Weizensauer?
l @ sk @
Où le levain sec Weizensauer est-il vendu? panifarine?
Gandalf
Larissa, tu me surprends!
Vivant à Moscou, vous pouvez absolument tout acheter sans le moindre problème, il vous suffit de taper ce que vous recherchez dans un moteur de recherche.
Ce n'est pas difficile pour moi de donner une adresse, mais les règles du forum interdisent de donner des liens!
Il est vrai que rien n'est dit sur le téléphone, voici donc le numéro de téléphone 8 (495) 411-48-19, de la firme "Old boulanger".
Et la forme est comme ça.
Pain aux améliorants de Gandalf pour le four
gagnant-tat
Citation: Gandalf

mais les règles du forum sont interdites de donner des liens!

Le pain est merveilleux, et des liens à donner permis, ils doivent juste être pas actif.
Gandalf
Tatyana, Je suis content que tu aies aimé le pain.
telez
Merci beaucoup pour votre réponse. Ou peut-être que je me demandais où exactement vous avez acheté le levain! Je n'ai tout simplement pas encore entendu parler de cela, alors j'ai demandé. Et ton pain est vraiment très beau! Je veux juste essayer!
Gandalf
Larissa, Je suis très heureux que vous ayez apprécié la beauté du pain.
Gandalf
Je viens de faire mon deuxième pain!
Pain aux améliorants de Gandalf pour le four Pain aux améliorants de Gandalf pour le four
Gandalf
J'ai fait cuire le troisième pain hier, j'ai vraiment aimé. ...
Pain aux améliorants de Gandalf pour le four Pain aux améliorants de Gandalf pour le four

Et la vidéo a été téléchargée sur la miette.
Gandalf
Hier, un Suédois aux cheveux roux est venu me voir pour travailler comme assistant.
En s'installant, nous verrons ensuite de quoi il est capable.
J'espère se montrer du meilleur côté, après toute l'Europe.
Je pense que nous trouverons un langage commun avec lui.
Et moi, en attendant, dans ma recette Carvi ajouté, voici ce qui s'est passé:
Pain aux améliorants de Gandalf pour le four Pain aux améliorants de Gandalf pour le four
Le goût est excellent!
ikko4ka
Un pain si délicieux ... Beau!
D'où vient le plat de cuisson? Acheté spécialement?
Sneg6
Citation: Gandalf

Hier, un Suédois aux cheveux roux est venu me voir pour travailler comme assistant.
Qui est-ce?
Gandalf, une autre question, cuire sous le couvercle et à quelle température. J'ai juste un tel levain, je vais essayer de le cuire. Merci pour la recette.
Gandalf
Citation: Sneg6
Merci pour la recette.
Olga, vous êtes les bienvenus.

Citation: Sneg6
cuire sous le couvercle et à quelle température
Je n'utilise pas de couvercle lors de la cuisson.
Je la mets à 220 ° C, puis la diminue progressivement - je m'oriente visuellement par l'état du pain.

Citation: Sneg6
Qui est-ce?
Oui, le voilà, beau, en personne.

Pain aux améliorants de Gandalf pour le four
Sneg6
Citation: Gandalf

Oui, le voilà, beau, en personne.
Pain aux améliorants de Gandalf pour le four
Pétrin cool!
J'ai pétri le pain, fille-oui: seul un petit pain tendu sans beurre était quand le beurre a été ajouté, tout allait bien. J'ai remplacé l'eau par du bouillon de pommes de terre.

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