Pain à la bière slovaque

Catégorie: Pain au levain
Pain à la bière slovaque

Ingrédients

Poolish
farine de blé 100g
l'eau 100g
levure fraîche 1g
Pâte
farine de blé 900 g
Bière brune 520 g
mon chéri 30g
sel 20g
levure fraîche 12g

Méthode de cuisson

  • Poolish
  • Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte s'avère donc liquide. Fermer le récipient (ou serrer avec du papier d'aluminium) et laisser à température ambiante pendant 12 à 16 heures.
  • Pâte
  • Pétrir Pulish et le reste des ingrédients dans un HP ou un robot culinaire pendant 20 minutes.
  • Couvrez ensuite et laissez mûrir 2 heures.
  • Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 8 morceaux de 200 g chacun, roulez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie (28 cm de diamètre). Saupoudrer de farine sur le dessus.
  • Pain à la bière slovaque
  • Pain à la bière slovaque
  • La vérification prend environ 1,5 heure.
  • Pain à la bière slovaque
  • Cuire au four préchauffé à 250 C pendant les 10 premières minutes à la vapeur. Ensuite, relâchez la vapeur, abaissez la température à 220 ° C et faites cuire encore 20 à 25 minutes.
  • Pain à la bière slovaque
  • Pain à la bière slovaque

Programme de cuisson:

four

Remarque

Une source: 🔗

Sonadora
Hourra! Je suis le premier pour ce merveilleux pain! Natasha, il ne reste plus un chignon?
SanechkaA
Natasha, tu n'arrêtes jamais de m'étonner avec un tel chignon avec une tendre miette
Natali06
Manyashik, à gauche, c'est juste après les "escargots" sucrés, sauf que "porteur"
ne cesse jamais d'étonner
Sanechka, Je suis moi-même toujours surpris du nombre de recettes intéressantes dans le monde! Je pense que la vie ne suffit pas pour tout essayer!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain