Risotto classique (Steba DD1)

Risotto classique (Steba DD1)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
riz arborio	200 grammes
Bouillon de poulet	1,1 litre
Beurre	80 grammes
oignon blanc	1 moyen
Fromage Grano Padano	70 à 80 g
Vin blanc sec	150 ml
Sel poivre	goût
Ail	1 clou de girofle

Méthode de cuisson

• 
• Nous préparerons tout pour être à portée de main. Hachez finement un oignon blanc de salade, je le hache avec Berner, la taille des morceaux est presque la taille d'un riz.
• 
• Hachez l'ail finement et finement
• 
• Râpez le fromage sur une râpe fine. J'ai un grana padano, le Parmigiano Reggiano n'a pas trouvé aujourd'hui
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• Nous mettons le bouillon à côté, portons à ébullition et laissons bouillir tranquillement
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• On allume Shteba, j'ai pris un bol en téflon, l'acier inoxydable est occupé. Après le signal, mettez environ 40 g de beurre, faites-le chauffer, mettez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez l'ail, faites légèrement frire le tout ensemble
• 
• Versez le riz. NE PAS RINCER le riz !!! Faire frire, en remuant de temps en temps, brièvement, 2-3 minutes
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• Verser le vin blanc en remuant, évaporer pendant une minute ou deux
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• Nous commençons à verser le bouillon bouillant, une louche à la fois, deux à la fois
• 
• Lorsqu'une portion de bouillon est absorbée, versez le suivant
• 
• Ainsi, nous versons presque tout le bouillon, environ un litre. Des crevettes, des champignons, des légumes et d'autres additifs peuvent être ajoutés à ce stade.
• Nous regardons la consistance, si nécessaire, ajoutez plus de bouillon, mais un litre de 200 g de riz partira à coup sûr, cela m'a pris 1,1 litre (le risotto flotte doucement de la louche, ou quelque chose du genre).
• Verser le fromage, bien mélanger
• 
• Ajouter 40 à 50 grammes de beurre froid, coupé en morceaux, du poivre fraîchement moulu, du sel, si nécessaire
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• On mange tout de suite, le risotto n'attendra pas!

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

Grillage

Remarque

Peut-être technologiquement pas tout à fait correct, mais de bon goût !!!

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[(Steba DD1)]

Je n'ai tout simplement pas compris, et le titre de la recette dit "Risotto classique (Steba DD1)"?

La version la plus courante du risotto classique, et cuit dans une casserole ordinaire, ouvert - même si la casserole est insérée dans la base de l'autocuiseur pour maintenir la température.
Cette recette de cuisine n'a rien à voir avec l'autocuiseur, désolé

Et pour la recette du risotto dans la version classique - MERCI!

Je vous demande pardon, mais où aurais-je dû l'emmener? Les filles sur le forum m'ont demandé comment j'aurais fait ça à Shteba, et j'ai écrit comment j'aurais fait ça, c'est tout. Les charlottes sont cuites à Shtebe uniquement sur torréfaction, cela n'a rien à voir non plus avec le sujet? De nombreuses recettes peuvent être soumises avec vos réclamations. Je suis ici il n'y a pas si longtemps, peut-être que je ne sais pas

Mais c’est délicieux! Comment ne pas partager?!?

Svetochka, merci pour votre travail. Tout est par étapes, clairement mâché. Il y a un socle, il y a des proportions, puis laissez chacun varier à son goût. Par exemple, sur la base de votre recette, j'ajouterai plus de champignons samedi. Ensuite, je rendrai compte du résultat

Préparé, publié, bien, bien!
Seules les grandes illusions n'ont pas besoin d'être nourries avec la technologie de préparation du risotto dans un autocuiseur - il ne peut tout simplement pas être cuit dans un autocuiseur en tant que tel. Sinon, ce ne sera plus du risotto, mais de la bouillie de riz

Préparé, publié, bien, bien!
Seules les grandes illusions n'ont pas besoin d'être alimentées par la technologie de préparation du risotto dans un autocuiseur, ce n'est pas nécessaire - il ne peut tout simplement pas être cuit dans un autocuiseur en tant que tel.

Mais je vais toujours essayer

[taty]

Mais je vais toujours essayer

Sous le couvercle fermé de l'autocuiseur? J'écris à ce sujet j'aimerais voir la performance

Et la façon dont j'ai fait taty - cuisiner pour la santé, ça ne me dérange pas

[taty]

Sous le couvercle fermé de l'autocuiseur? J'écris à ce sujet j'aimerais voir la performance

Et la façon dont j'ai fait taty - cuisiner pour la santé, ça ne me dérange pas

Administrateur, je suis un optimiste incorrigible. Et si ... Bien sûr, je me vanterai ou me plaindrai du résultat

Préparé, publié, bien, bien!
Seules les grandes illusions n'ont pas besoin d'être nourries avec la technologie de préparation du risotto dans un autocuiseur - il ne peut tout simplement pas être cuit dans un autocuiseur en tant que tel. Sinon, ce ne sera plus du risotto, mais de la bouillie de riz

Oui bien sûr! J'en ai parlé, ce n'est pas du tout une recette d'autocuiseur :) et si quelqu'un n'a RIEN sauf Shteba la recette sauvera!

Administrateur, je suis un optimiste incorrigible. Et si ... Bien sûr, je me vanterai ou me plaindrai du résultat

Larissa, nous attendons !!! Bonne chance! Rapport uniquement)

[Filles]

Filles, foncez - le monde est soutenu par des optimistes!

Sveta! Je vous remercie!
Je ne cuisine rien dans une casserole sur la cuisinière, mais je l’essaierai à Štebik.

Sveta! Je vous remercie!
Je ne cuisine rien dans une casserole sur la cuisinière, mais je l’essaierai à Štebik.

À votre santé, Lenochka! Essayez-le, vous réussirez certainement. Il suffit de cuisiner à la fois pour manger tout de suite, sinon vous réfléchirez à la façon de vous en débarrasser
Nous devrons faire frire les arancini :)

En général, j'essaye parfois de cuisiner. La vérité ne fonctionne pas toujours.
Et avec le risotto en réserve, les blagues sont mauvaises!

Versez le riz. NE PAS RINCER le riz !!!

Non, je ne peux pas faire ça, je lave TOUTES les céréales et le riz aussi. Je méprise les céréales non lavées.

Merci, Svetochka, pour le reportage photo du risotto, tout est très clair. Il est clair que dans les autocuiseurs multi-pression, il s'avère "a la risotto", puisque le vrai ne peut être obtenu qu'avec l'ajout progressif de bouillon, et avec le couvercle fermé, cela est impossible. Je vais essayer votre recette.

Non, je ne peux pas faire ça, je lave TOUTES les céréales et le riz aussi. Je méprise les céréales non lavées.

Arborio est un tel type de riz, vous n'avez PAS besoin de le rincer

Administrateur, je suis un optimiste incorrigible. Et si ... Bien sûr, je me vanterai ou me plaindrai du résultat

Larissa, je l'ai fait avec le couvercle fermé, il s'est avéré plutôt sec, vous ne pouvez pas voir combien de liquide vous avez besoin. Et Svetlana dit que la vraie recette ne peut pas être faite avec le couvercle fermé, le bouillon y est introduit progressivement. Mais j'ai aussi aimé mon travail, c'était délicieux, ça s'est avéré être une sorte de risotto

Arborio Grano tombe. C'est ce que j'ai pris du retard - c'est la première fois que j'entends de tels noms, et il semble que je ne les ai jamais vus dans nos supermarchés. Dites-moi, est-il vraiment possible de trouver une telle chose, par exemple, chez Auchan? Ou à quoi cela ressemble-t-il et dans quelle mesure le remplacement des ingrédients gâchera-t-il l'affaire?

Arborio Grano tombe. Dites-moi, est-il vraiment possible de trouver une telle chose, par exemple, chez Auchan?

Bien sûr
Hier, j'ai regardé l'assortiment de riz pour risotto à Ashan. Outre Arborio, elle a également attiré l'attention sur Viola. Vysotskaya l'a récemment annoncé dans son programme alors qu'elle préparait un risotto à la citrouille. Je veux essayer.
Il y a aussi toutes sortes de fromages, et parmegiano et grana padano.

Non, je ne peux pas faire ça, je lave TOUTES les céréales et le riz aussi. Je méprise les céréales non lavées.

Caprice, si vous rincez le riz pour risotto, vous n'obtiendrez pas de risotto, il y aura la fameuse bouillie de riz sans soyeux, c'est un axiome lors de la préparation du risotto

Arborio Grano tombe. C'est ce que j'ai pris du retard - c'est la première fois que j'entends de tels noms, et il semble que je ne les ai jamais vus dans nos supermarchés. Dites-moi, est-il vraiment possible de trouver une telle chose, disons, chez Auchan? Ou à quoi cela ressemble-t-il et dans quelle mesure le remplacement des ingrédients gâchera-t-il l'affaire?

Lena, tu le feras, bien sûr! Arborio - riz pour risotto, vous pouvez prendre carnaroli ou vialone nano, en général superris pour risotto. Et Parmigiano Reggiano, Grana Padano - fromages, très durs, vous ne pouvez pas le couper avec un couteau, avec des grains caractéristiques dans la masse, très aromatiques et avec un goût très brillant. A Ashan, à mon avis, il y a, longtemps n'était pas là

Lena, tu le feras, bien sûr!

À Rostov-sur-le-Don et à Tcheliabinsk, vous pouvez certainement le trouver, mais ici ...Un doute me submerge. Alors que seul le vin blanc sec est disponible à partir de ce qui précède

À Rostov-sur-le-Don et à Tcheliabinsk, vous pouvez certainement le trouver, mais ici ... ... j'en doute. Alors que seul le vin blanc sec est disponible à partir du ci-dessus

Comment c'est? Et le poulet, le sel, le poivre, l'huile?
Je ne sais rien de ta ville, Larissa :)

Comment c'est? Et le poulet, le sel, le poivre, l'huile?
Je ne sais rien de ta ville, Larissa :)

Eh bien, bien sûr, j'étais excité. Le poulet et le beurre sont en vente, mais les noms des fromages et du riz ne sont rien pour moi, même si, peut-être, je n'ai tout simplement pas fait attention. Le samedi matin, j'irai à l'hypermarché pour l'exploration

Bien sûr! Reconnaissance en force - et vous serez heureux sous forme de risotto (aux champignons?)!