Risotto aux champignons et mascarpone

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: italien
Risotto aux champignons et mascarpone

Ingrédients

riz arborio 400 grammes
bouillon de poulet ou de légumes 1 l
oignon large) 1 pc
vin blanc (CHARDONNAY) 100 à 150 ml
Champignon 200 grammes
mascarpone 50 grammes
huile d'olive + beurre 4 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe
sel, mélange de poivre goût
thym frais 3-4 succursales
piments (frais) goût

Méthode de cuisson

  • 1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une casserole profonde sur 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez le riz dans une casserole et faites cuire le tout ensemble pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
  • 2. Versez le vin, laissez-le absorber complètement. Puis versez 200 ml de bouillon chaud. Ajoutez ensuite le bouillon par petites portions au fur et à mesure qu'il est absorbé.
  • 3. Coupez les champignons en assiettes et faites-les frire dans un mélange de beurre et d'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Combinez avec du riz après que le riz ait absorbé la moitié du bouillon.
  • 4. Assaisonnez le risotto avec du sel, du poivre et du mascarpone 2-3 minutes avant la fin de la cuisson. Remuer jusqu'à consistance lisse et réchauffer le tout ensemble. Servir aussitôt, saupoudrer de feuilles de thym, de piment finement haché et arroser du reste d'huile d'olive.

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Temps de préparation:

40 à 45 minutes

Remarque

Nous avons l'habitude de faire du risotto au parmesan. Et j'ai vu cette recette dans le magazine "SAVEURS", j'ai décidé de l'essayer et je ne l'ai pas regrettée. Le risotto s'est avéré être délicat et velouté dans la texture, avec un goût très harmonieux. Essayez-le, je le recommande vivement.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Julifera
Oh, c'est ce que j'aime et l'appelle - "donne du charme au riz"
Marinochka - merci pour la nouvelle collection de risotto!
Torsion
Que je suis content de plaire! Je espère que vous l'apprécierez!
Arka
Marina, mmmmmmmm!
J'adore le risotto! Comme vous l'avez cuisiné délicieux! Tellement crémeux!
Torsion
Arochka Merci beaucoup pour les éloges! Je suis content que vous l'aimez.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain