Viande en gelée de bœuf et d'agneau (multicuiseur, autocuiseur Steba DD1)

Catégorie: Plats de viande
Viande en gelée de bœuf et d'agneau (multicuiseur, autocuiseur Steba DD1)

Ingrédients

Agneau sur l'os (cuisse, omoplate)
Boeuf (cou, jarret)
Gingembre frais pelé 50 grammes
Moyennes carottes 2 pièces
Oignon jaune moyen 2 pièces
Mélange de poivre 2 cuillères à café
Romarin 3 succursales
Épices (herbes provençales) 2 cuillères à café
L'eau 200 ml
Branches de céleri 3 pièces
Ail 6 dents

Méthode de cuisson

  • 1. Lavez la viande.
  • 2. Mettez tous les légumes à tour de rôle avec la viande et.
  • 3. Ajoutez de l'eau et réglez le programme Pression viande 70 et 2 heures. Ouvrez après que la pression a chuté. (Ma viande en gelée a été chauffée pendant encore 2 heures, car je ne pouvais pas la comprendre plus tôt).
  • 4. Démontez la viande cuite. Passer le bouillon au tamis lorsqu'il est chaud.
  • 5. Hachez l'ail et hachez les carottes.
  • 6. Répartir la viande dans des moules et verser sur le bouillon - mélanger en ajoutant de l'ail finement haché. Le bouillon était d'environ 800 ml. En raison du fait que les os étaient "gras" - le bouillon a pris rapidement - il a été gélifié.
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  • Bon appétit!

Remarque

Je n'allais pas faire spécialement ce genre de viande en gelée. Beaucoup d'os d'agneau et de bœuf se sont accumulés. Les os étaient gelés, à l'exception de deux morceaux qui reposent sur le dessus. Je n'ai pas du tout ajouté de gélatine. Je sens l'agneau très fortement, alors j'ai ajouté beaucoup d'épices différentes, et il n'y a pratiquement aucune odeur dans la gelée finie.

Marlanca
Wah, wah ... quelle belle gelée cependant, fille intelligente ...
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Marlanca, merci
vika1769
Les filles, bon après-midi! Combien de bidons d'un demi-litre peuvent contenir le fond de l'autocuiseur, s'il vous plaît? Je projette d'acheter un autocuiseur, je suis intéressé par ce modèle, donc je pense à faire cuire du ragoût en cannettes ...
Je m'excuse d'être un peu hors sujet
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vika1769, vous trouverez la réponse à votre question ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0
vika1769
Merci beaucoup

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