Mousse au chocolat prune

Catégorie: Confiserie
Mousse au chocolat prune

Ingrédients

prunes (mûres sucrées) 400 grammes
+ pour la décoration 6 pièces
chocolat (de préférence 70% de cacao) 400 grammes
beurre 50 grammes
vin rouge sec 0,5 tasse
crème (20%) 150 ml
mon chéri 4 cuillères à soupe l.
sucre (brun) 1 cuillère à soupe. l.
cannelle pincer

Méthode de cuisson

  • Couper les prunes en deux, retirer les graines, mettre dans une petite casserole. Ajouter le sucre, la cannelle et le vin, mettre sur feu vif. Porter à ébullition et cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres. Transférer le contenu de la casserole dans un mixeur, hacher en purée grossière.
  • Versez la crème dans une casserole, mettez sur feu doux. Ajouter le chocolat haché en petits morceaux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat fonde. Retirez la masse de chocolat du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, après 30 secondes ajoutez la purée de beurre. Remuez rapidement. disposer dans des moules ou des tasses à café et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer 30 minutes.
  • Coupez les prunes pour la décoration en 6 morceaux chacun, retirez d'abord le noyau. Miel avec 2 cuillères à soupe. l. Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole, porter à ébullition, mettre les prunes, laisser mijoter à feu minimum pendant 5 minutes. Laisser refroidir complètement dans le miel. Au moment de servir, placez des quartiers de prune pour chaque portion.
  • Mes remarques: j'ai fait ce dessert plusieurs fois, à mon avis, c'est la proportion de prunes / chocolat pour les accros au chocolat les plus dévoués), comme les prunes ne se font presque pas sentir, j'ai réduit le taux de recette de 2 fois (une grande partie est obtenue à partir du plein tarif), mais des prunes J'ai laissé 300 g, et la dernière fois, la quantité totale (j'ai réduit le reste des produits de 2 fois, pris 10% de crème) s'est avérée très savoureuse avec un goût de prune perceptible. Si vous préparez un dessert à l'avance, il est préférable de le sortir du réfrigérateur et de le laisser se réchauffer pendant une heure, il a beaucoup meilleur goût que tout droit sorti du réfrigérateur.

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

recette du magazine Collection de recettes pour août 2012

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