Pain français aux pignons de pin

Pain français aux pignons de pin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé, premium	400 grammes
Son de blé	1,5 cuillère à soupe l.
Levure à action rapide	1,5 cuillère à café
Oeuf	1 pc
Lait 3,2% de matière grasse	60 ml
Eau chaude	170 ml
Lait en poudre	2 cuillères à soupe. l
Pignons de pin pelés	3 cuillères à soupe l
Sel	1,25 cuillère à café
Huile de noix de macadam	1 cuillère à soupe. l.
Pimenter	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• La recette est tirée du paquet de farine "Truc français pour une machine à pain" (Farine de blé fine pour la cuisson du pain maison GOST R 52189-2003, produit par ZAO Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky, tampon "Recommandé par le fabricant de machines à pain PANASONIC" sur le paquet de farine) La recette semblait intéressante. Je cite comme dans l'original:
• Mettez la levure, la farine tamisée, le son, les herbes provençales, le lait en poudre, le sel dans un seau d'une machine à pain. Disposez les pignons de pin. Mélangez le lait avec de l'eau. Dans le coin opposé à la levure sèche, cassez un œuf, versez doucement st. une cuillerée d'huile de noix de macadam et un mélange de lait et d'eau. Mettez le programme "Pain français", après 6 heures, retirez le pain du seau, posez-le sur une grille ou une planche de bois, couvrez d'une serviette éponge et laissez reposer pendant une heure.

Le plat est conçu pour

700 grammes

Temps de préparation:

15 min + 6 heures

Programme de cuisson:

pain français

Remarque

J'ai fait cuire ce pain, j'ai hâte d'écrire la recette, car sur le sac de farine, il est déjà à moitié usé. L'huile de noix de macadamia a été remplacée par l'huile de noix de pin, mais à tous autres égards, elle a été faite conformément à la recette originale. Le pain s'est avéré avec les signes d'un vrai "français" - une croûte fine et croustillante avec une saveur de noisette brillante, une mie moelleuse, [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg]légèrement filandreux, les trous sont très grands, les noix ajoutent de la sophistication.

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Habituellement, nous faisons du pain, et ce n'est qu'après avoir testé "le goût et la couleur" que nous publions la recette sur le forum. Sinon, il s'avère plus que vous annoncez le texte de l'emballage de farine, alors une telle recette n'a pas sa place sur le forum

Et comment s'est passé le pain? Il est temps de mettre une photo et de partager la miette!

Le pain est issu de la catégorie «Idéal» - avec des signes de Français - la croûte est fine et croustillante, la mie perforée à l'air s'étire un peu, les noix donnent un goût sucré (il n'y a pas de sucre dans la recette!). J'ai réussi à prendre une photo, le soir je posterai une photo (le matin je n'ai pas pu, je l'ai mise dans la nuit, je l'ai juste admirée - je dois courir au service ...). Tanya! Bien sûr, j'accepte le reproche d'avoir d'abord présenté la recette, c'était juste que la combinaison dans la recette de lait entier, de lait en poudre et d'herbes semblait très intéressante (au fait, au fait, ils n'écrasent pas le goût - donc, quelque part à l'horizon, il y a un esprit). Et elle a écrit sur la farine avec tellement de détails qu'il était clair quel analogue utiliser pour reproduire la recette, si quelqu'un s'y intéresse ...