Crêpes aux courgettes avec sauce à la menthe

Crêpes aux courgettes avec sauce à la menthe

Catégorie: Plats de légumes

Ingrédients
Zucchini	1 pc
Parmesan	~ 50 g
chapelure	~ 60 g
des œufs	1 pc
oignons verts finement hachés
persil
sel, poivre, ail	goûter
sauce
feuilles de menthe hachées	poignée
Yaourt nature	1 pièce (125 gr)

Méthode de cuisson

• Malgré le fait que le site propose déjà des recettes pour faire des crêpes aux courgettes, j'ai décidé d'en placer une autre, car sa composition est légèrement différente. Corrigez-moi si ce n'est pas le cas.
• Râper les jeunes courgettes avec la peau sur une râpe grossière. Ajouter un œuf légèrement battu, du fromage râpé, de la chapelure, des oignons verts hachés et du persil, du sel et du poivre. De l'ail peut être ajouté pour rendre les crêpes plus épicées.
• Mélangez tout. Ajoutez de l'huile dans une poêle préchauffée ou dans un MV, mettez environ 2 cuillères à soupe avec un tas de courgettes (le mélange s'avère épais et se désagrège facilement, versez-le simplement dans la poêle, comme les crêpes ordinaires, ne fonctionnera pas) et lissez doucement. Cuire au four pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner très soigneusement avec une spatule.
• Servir avec une sauce à la menthe: mélanger la menthe hachée avec le yogourt.
• Peut-être que quelqu'un aimera cette option.

Galina, bonne recette! Et n'ajoutez pas du tout de farine? Des miettes à la place? Les crêpes gardent-elles leur forme?

Irina, merci!
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine. Fil d'Ariane à la place. Le mélange s'avère épais, pas tout à fait comme des crêpes, vous pouvez même en faire des côtelettes. Il faut retourner très soigneusement, ils peuvent s'effondrer. Mais quand ils se refroidissent un peu, ils gardent leur forme.

[Sanya]

J'adore la combinaison de courgettes avec de la menthe et du fromage feta (dans ce cas, le yogourt donne un goût laiteux)!
Excellente recette - je vais certainement essayer. Le fromage fond et contient toute la masse avec l'œuf.
Peut-être un peu plus de fromage pour 1 kg de courgettes?
Pour la première fois à Sanya essayé cette combinaison dans Latkes aux courgettes et maintenant je cuisine souvent.

Marina, c'est avec votre suggestion que j'ai attiré l'attention sur l'ajout de menthe aux plats. Et j'ai tellement aimé!

Peut-être un peu plus de fromage pour 1 kg de courgettes?

J'ai du fromage dans la recette indiquée pour une courgette, pas pour 1 kg, soit environ 400-500 gr
Marina, vous pouvez mettre du fromage à votre goût, mais vous n'avez pas besoin de beaucoup de chapelure, juste pour un bouquet de courgettes. J'aime le fait qu'il n'y ait pas de farine dans la recette, et les courgettes ne donnent pas beaucoup de liquide avec la chapelure, comme avec la farine et les craquelins que vous ne ressentez pratiquement pas.