Bortsch au bouillon de viande (Steba DD1)

Bortsch au bouillon de viande (Steba DD1)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Viande (j'ai une côte de boeuf)	500 grammes
Betterave	200 à 250 g
Oignons bulbes	2 pièces (moyen)
Carotte	2 pièces (moyen)
Chou frais	200 à 250 g
Pommes de terre	150 à 200 g
Tomate (peut être prise dans son jus ou sa pâte de tomate)	1 pièce (grande)
Huile végétale	2-3 cuillères à soupe
Jus de citron ou vinaigre	1 cuillère à soupe
Poivre noir, laurier, assaisonnement au bortsch (j'utilise KAMIS)	goût

Méthode de cuisson

• 
• 1. Je cuit toujours les betteraves à la vapeur séparément ou je les fais cuire au four.
• 2. Hachez l'oignon assez finement, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les tomates en tranches. Allumez le multicuiseur en mode torréfaction, réglez 5 minutes. Laissez le bol se réchauffer (le multicuiseur émettra un bip et commencera à compter à rebours. Cela prendra 3-4 minutes). Versez l'huile végétale dans un bol et ajoutez les légumes, faites revenir en remuant constamment. Si vous aimez un rôti plus fort, augmentez légèrement le temps.
• 3. Épluchez et hachez les pommes de terre à votre guise.
• 4. Hachez le chou.
• 5. À la fin du mode de rôtissage, ajoutez les pommes de terre, le chou et la viande, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier dans le bol multicuiseur. (J'ai l'habitude de faire cuire le bouillon séparément, mais aujourd'hui j'ai décidé d'essayer de tout mettre en même temps). Couvrir d'eau chaude. Réglez le mode Soupe. J'ai laissé les paramètres par défaut (pression 0,7, heure 30). La pression a été réglée sur 8 à 9 minutes, puis le compte à rebours a commencé. À la fin du programme, je me défoule de force, mais vous pouvez attendre (encore mieux).
• 6. Épluchez et râpez les betteraves bouillies. À la fin du programme Soupe, ouvrez le couvercle, retirez la viande, ajoutez les betteraves et le jus de citron (vinaigre) dans le bol. Retirez les os de la viande, coupez-les et remettez-les dans le bol. Sel. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez chauffer pendant 10 à 15 minutes. Tout.
• 7. Servir avec de la crème sure. Il est bon d'ajouter de l'ail et des herbes finement hachés.

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Rôtissage, Soupe

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Oh, quel beau bortsch

Lena, merci!
C'est aussi délicieux!

J'adore le bortsch rouge! J'essaierai aussi de cuisiner comme ça, je ferai plaisir à mon mari))

Lenochka, merci d'avoir partagé votre signature bortsch. Désormais, la recette sera toujours à portée de main. J'essaierai de cuisiner cette belle soupe en utilisant ta méthode

Raduga), Larisa, santé. N'essayez pas de ratés.
En fait, vous pouvez vous diversifier. Aujourd'hui, par exemple,
J'ai cuisiné sans viande. Jeté quelques poignées de congelé
bolet. L'automne s'est déroulé délicieusement. Vous pouvez également ajouter des perles ...

Lena, faite de bortsch selon votre recette, seulement à la fin a ajouté un petit morceau de betteraves crues hachées et l'a fait mijoter pendant 30 minutes.
il s'est avéré rouge
merci beaucoup pour la recette.

cette fois, elle a mis la soupe pendant 35 minutes, car la viande venait du congélateur.
même le chou s'est fortement ramolli, dans le sl. mettez juste 20 minutes, j'ai probablement du porc, pensez-vous que j'en ai assez?

Raduga! Merci d'avoir essayé la recette.
J'aurais fait les choses différemment avec de la viande congelée. Je ferais bouillir le bouillon en premier
et seulement ensuite ravitaillé, afin de ne pas trop cuire le chou.
20 minutes pour la viande surgelée ne suffisent pas à mon avis. Je mettrais 30 à 35 minutes.

Je viens de mettre 35, car il venait du congélateur.
ensuite. si je le décongèle au préalable et le mets sur 20 - je suis attiré par SV par le principe du "tout jeté et laissé")))
voyons ce qui se passe)))
le bortsch est sorti très savoureux.

Lin, quel genre de chou avez-vous obtenu? pendant 30 minutes?

Raduga! Dépend du type de chou. J'aime croquer un peu. Si c'est du chou dur, faites cuire plus longtemps, s'il est plus doux, alors moins.
Je regarde le chou. J'ai un peu trop cuit.

J'ai fait cuire du bortsch avec du poulet, mis le temps à 20 minutes, la prochaine fois j'en mettrai 15, je pense que ça suffit

Svetlana! Avec le poulet, je pense que 15 minutes suffiront, ne relâchez pas la pression, laissez-le s'égaliser.
Moi, je n'aime pas vraiment la soupe au bortsch et au chou sur le poulet.

Bonjour à tous! Si je dois cuisiner sur du poulet, je règle le temps à 7 minutes, tout est bouilli. Si plus long, alors le chou, oui, il s'avère trop mou.

salut! Lena, combien d'eau versez-vous?

[Maya]

Maya, Je répondrai à la place de l'hôtesse. Je verse généralement de l'eau dans un multicuiseur jusqu'au risque le plus élevé. Le reste je vous ai écrit personnellement.

[Elena]

ElenaQuel genre de bortsch as-tu eu? Et je l'ai fait récemment, je peux dire que je n'ai pas travaillé. Et pas du tout rouge. J'ai juste fait frire les betteraves avec d'autres légumes. Donc, il faut les cuire séparément? Et je fais cuire le bouillon séparément comme vous l'avez aimé, tous ensemble ou le bouillon séparément?

[Svetlana]

Svetlana, bouillon séparément, et faire les betteraves séparément, puis mettre à la fin. Et vous devez aussi laisser infuser le bortsch)

bonjour à toutes les hôtesses. Je cuisine un bortsch selon votre recette, en tenant compte de tous les avis, eh bien, ce qui me convient bien sûr. Je n'ai pas encore ouvert le bortsch. Je ne le joue pas de force, mais je le mets en langueur comme dans un four. Eh bien, je n'avais pas de betteraves. mais je pense que tout sera délicieux. J'ai déjà préparé beaucoup de choses selon les recettes de Shteba et tout est très savoureux.



Les filles, bortsch ouvert, tout s'est très bien passé. la viande de bœuf au bortsch est très molle et le chou et les pommes de terre ne sont pas trop cuits. J'ai ajouté du sel et jeté l'ail avec des herbes et l'ai fermé pour languir. Merci à tous.

Les filles, et si le bouillon est prêt, alors sur quel programme et combien de temps devez-vous cuire les légumes?

[Lenusya]

Lenusya, Mode "Légumes" pendant 10 minutes.

[Galina]

Galina, Je vous remercie.
Et une autre question, quelle est la meilleure façon de traiter les betteraves? Cuire séparément? Maman l'a cuit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'a ajouté au bortsch.
Si vous cuisinez dans le Shteba, quel mode?

[Lenusya]

Lenusya, J'ai aussi cuit des betteraves dans du bortsch avant, puis j'ai essayé de les cuire au micro-ondes, de les refroidir, de les râper et de les ajouter au bortsch à la fin. Je fais ça depuis plusieurs années maintenant, j'aime vraiment ça.

[œil]

œil, Tatyan, c'est-à-dire que vous faites cuire tout? et à quelle puissance et combien de minutes?

[Olga]

Olga, oui, entièrement, le mien, bien sûr, je fais cuire dans un sac ordinaire pour qu'il ne sèche pas et que le poêle soit plus propre)
En fonction de la quantité, 10 premières minutes, puis je regarde, je le retourne dans un autre baril pour une uniformité et encore 5 à 10 minutes, regarde en chemin. Si une petite betterave, commencez par 5 minutes.
Puissance maximale, nous en avons 1000.
Je cuisine à la fois pour un manteau de fourrure et pour une vinaigrette depuis de nombreuses années.

Ouais ... il n'y a rien dans le paquet? C'est comme une température élevée ... c'est effrayant ... Je pensais que les bizarreries de Taper pourraient tout essayer? Autrement dit, tout droit sans eau? Les betteraves vont-elles rétrécir? En fait, je l'ai râpé - et dans un micro dans un pot Microplus, je le passe avec un peu d'huile. Je dois essayer un baiser.

[Olga]

Olga, comme le disait Filias Fogh: "Utilisez ce qui est à portée de main, et ne cherchez pas autre chose pour vous-même!"
paquet. sans eau. pas de bizarreries.
Bien sûr, il se plisse à certains endroits, donc vous ne le faites pas, mais frottez-le, je ne vois pas cela comme un problème.
Cette méthode me convient, risquer une betterave et décider de son acceptabilité.

[œil]

œil, Tatyana, Merci beaucoup!
Aujourd'hui, j'ai suivi vos conseils et cuit des betteraves au micro-ondes. Je l 'ai beaucoup aimé. Les betteraves sont droites, les plus molles, râpées et ajoutées au bortsch en fin de cuisson. Maintenant, je vais le faire, cuire et bouillir je ne pouvais auparavant pas atteindre la douceur désirée.

Peut-être que tout le monde le sait, ou peut-être que mes conseils seront utiles à quelqu'un:

Ajouter 1 cuillère à soupe aux betteraves râpées. une cuillerée de vinaigre et remuer, puis mettre le bortsch, qui dans ce cas se révèle être une riche couleur rubis.

[Lenusya]

Lenusya, Je suis très content que vous l'ayez aimé, c'est pourquoi je le partage.
Je n'ai jamais ajouté de vinaigre au bortsch,

et je le cuisine depuis plus de 30 ans)

.
La couleur de la variété est très dépendante, eh bien, ne faites pas bouillir longtemps avec les betteraves: faites bouillir - et éteignez-la.

Je n'ai jamais ajouté de vinaigre au bortsch,

Et j'aime l'acidité du bortsch, une note très subtile. J'ajoute plus de sucre - littéralement une cuillère à café.

[Lenusya]

Lenusya, c'est une question de goût, je veux dire que le vinaigre n'est pas un préalable à la couleur, comme pour moi. J'ajoute aussi certainement du sucre au bortsch, j'aime vraiment le goût sucré.

J'ajoute aussi certainement du sucre au bortsch, j'aime vraiment le goût sucré.

Et maintenant, avec le service de Rarerka, je mets des pruneaux partout, y compris dans le bortsch. Un goût très spécial est obtenu.

[gala10]

gala10, Coche et quel genre de pruneaux ajoutez-vous - fumé ou ordinaire? Je ne l’ai pas senti et je ne l’ai même pas vu une seule fois, même si je ne me suis pas fixé la tâche de le trouver.

[Anna]

Quels pruneaux ajoutez-vous - fumés ou réguliers?

Anna, alors que j'avais fumé, je l'ai ajouté. Maintenant, j'utilise celui habituel. Et je l'aime aussi beaucoup. L'essentiel est que ce soit avec des graines, sinon les touffes de pruneaux flotteront dans la casserole.

[gala10]

gala10, merci, Galya! Il est nécessaire d'acheter avec des os et d'essayer également d'ajouter du bortsch. J'ai dénoyauté, séché local, c'est très acide, je ne vais qu'aux compotes et tartes.