Viande grecque à la menthe et aux pruneaux

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: grec

Méthode de cuisson

La recette est tirée du magazine Bon Appetit.
Le boeuf aux pruneaux, à mon avis, est une option gagnant-gagnant. Il existe de nombreuses recettes, mais elles diffèrent toutes par un ensemble de certaines épices. Je n'ai jamais ajouté de cannelle et de menthe à la viande, j'ai donc décidé d'essayer cette méthode de cuisson. La viande s'est avérée très savoureuse, inhabituellement douce et aromatique. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la cannelle. Et je n'avais pas non plus de menthe fraîche sous la main et mis de la menthe sèche, mais je ne l'ai pas «entendue» du tout dans le plat fini. La prochaine fois, je mettrai certainement de la menthe fraîche.
Coupez le bœuf en petits morceaux. Saupoudrer d'épices. Diluer le vin avec 200 ml d'eau froide, verser sur la viande et laisser reposer 1 heure.
Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lanières et les faire revenir dans une casserole.
Jetez la viande dans une passoire, récupérez la marinade. Ajouter la viande aux légumes et faire frire de tous les côtés.
Ajouter la marinade, laisser bouillir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
Hachez les pruneaux, hachez finement les verts.
Ajouter la pâte de tomate, les herbes et les pruneaux à la viande. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Servir avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four.