Concombres épicés chauds sans stérilisation

Une fois de plus, je suis convaincu que chacun a des goûts différents. J'ai tout fait exactement selon la recette, pour moi c'est non comestible aigre. C'est dommage pour le temps passé. Je m'excuse pour la critique peu flatteuse.

Mais je n'ai pas ressenti d'acide. Combien de pour cent as-tu pris du vinaigre?

Oui, il a vraiment un goût et une couleur ..............
Et j'ai eu ce qui suit, vendredi, je suis allé au marché, j'ai chargé des concombres dans le coffre et le samedi j'ai commencé
Mon mari a regardé avec méfiance mes manipulations, mais quand il a pris un échantillon, il l'a résolument mis dans un bol et a demandé à faire cuire des pommes de terre.
Et quand j'ai mis les bocaux dans son sac et lui ai demandé de les mettre dans la cave, il m'a regardé de manière si voleuse (comme si j'allais les emporter) a sorti deux bocaux et les a mis au réfrigérateur, disent-ils, pourquoi monter encore une fois dans la cave

Une fois de plus, je suis convaincu que chacun a des goûts différents. J'ai tout fait exactement selon la recette, pour moi c'est non comestible aigre. C'est dommage pour le temps passé. Je m'excuse pour la critique peu flatteuse.

Vous avez pris 9% de vinaigre, j'espère? C'est dommage que les concombres se soient avérés non comestibles, je ne me sens pas particulièrement acide, plutôt sucré et épicé. Excusez-moi

Oui, ça a vraiment un goût et des couleurs ..............
Et j'ai eu ce qui suit, vendredi, je suis allé au marché, j'ai chargé des concombres dans le coffre et le samedi j'ai commencé
Mon mari a regardé avec méfiance mes manipulations, mais quand il a pris un échantillon, il l'a résolument mis dans un bol et a demandé à faire cuire des pommes de terre.
Et quand j'ai mis les bocaux dans son sac et lui ai demandé de les mettre dans la cave, il m'a regardé de manière si voleuse (comme si je voulais les emporter), a sorti deux bocaux et les a mis au réfrigérateur, ils disent pourquoi remonter dans la cave

Ca y est, et on "essaie" tous je pense laisser un pot avant l'hiver

Je suis confronté à un choix: faites-le ou pas. Les avis contradictoires m'ont ralenti

Je suis confronté à un choix: faites-le ou pas. Les avis contradictoires m'ont ralenti

Si vous aimez les super-épicés, faites-le sans ambiguïté

Je suis confronté à un choix: faites-le ou pas. Les avis contradictoires m'ont ralenti

Les avis sont différents, car chaque organisme a sa propre attitude envers l'acide. Je pense que nous avons tous accumulé suffisamment d'expérience pour dire si notre corps accepte l'acide ou non. Mon accepte personnellement très bien - donc je ne suis pas un peu aigre

Je suis confronté à un choix: faites-le ou pas. Les avis contradictoires m'ont ralenti

J'ai peur et je conseille))) notre famille aime ça, mais si vous avez peur d'en faire trop, essayez avec une demi-dose d'huile de vinaigre et de sucre, mais vous devrez stériliser un pot de 20 litres pendant quelques minutes ou le manger tout de suite

[Tanya]

Nous avons aussi beaucoup aimé les concombres selon cette recette, même si récemment je me suis méfié de tout ce qui est épicé et aigre. Il n'est pas nécessaire de manger le pot entier à la fois, vous pouvez en manger un peu.
Tanya, merci de partager la recette

[Tanya]

Nous avons aussi beaucoup aimé les concombres selon cette recette, même si récemment je me suis méfié de tout ce qui est épicé et aigre. Il n'est pas nécessaire de manger le pot entier à la fois, vous pouvez en manger un peu.
Tanya, merci de partager la recette

Merci beaucoup pour les commentaires, je suis très heureux que vous ayez aimé la recette

Moi-même je n'aime pas vraiment les épicés Et mes hommes, sauf pour les plus jeunes. tout le monde n'est pas contre épicé. Bien sûr j'essaierai de le faire tant qu'il y aura des concombres

Mon mari n'aime pas les épicés, même s'ils sont doux. Mais il mange ces concombres avec un bang. Mais j'ai déjà écrit qu'ils ne sont pas tranchants, c'est-à-dire pas du tout acides.J'ai même pensé que mon vinaigre n'était pas correct, c'est-à-dire faible, pas 9%.
J'ai fait ces concombres plus d'une fois, mais je ne peux rien laisser pour l'hiver. On mange tout de suite, les frais ne partent pas comme ça. Alors je pense, peut-être mettre un peu moins d'huile pour ne pas ouvrir un nouveau sujet "Non destructif pendant la journée"

J'avais 9% de vinaigre, c'était même un peu moins que la recette. Probablement, mon corps est comme ça, il ne prend pas uxkus. J'ai écrit plus tôt que j'avais une recette similaire, mais avec stérilisation. La différence dans la recette est qu'il y a deux fois plus de concombres pour la même quantité de vinaigre et de sucre, et la saumure n'est pas égouttée. Je le ferai l'année prochaine.

Et j'ai aussi une recette similaire avec stérilisation. Je l'ai fait l'année dernière. Quelque chose qu'ils ne m'ont pas accompagné, les concombres bouillis ne sont pas de la glace pour nous

[Séchage]

Avec la stérilisation est-ce que cette recette?

Concombres - 4 kilogrammes;
Ail - 4 têtes;
Huile végétale - 1 verre;
Vinaigre (6%) - 1 verre;
Sucre - 1 verre;
Poivre noir - 2 c. cuillères;
Sel - 3 cuillères à soupe cuillères
J'ai été guidé précisément par cette recette lorsque j'ai remplacé dans la recette Séchage 25 Art. l sucre pour 1 verre.

La recette s'appelait ainsi: Une autre recette secrète pour de super concombres. Pris d'ici, l'auteur Sergey Samoilov.
Nous pesons 4 kilogrammes de jeunes concombres petits. Les queues de cheval et le nez peuvent être légèrement coupés. Les plus gros concombres sont coupés dans le sens de la longueur en quatre parties: d'abord en deux, les moitiés sont toujours en deux, les plus petits sont coupées en deux dans le sens de la longueur. Nous mettons les concombres préparés dans une casserole.
Hachez finement un bon bouquet de persil et envoyez-le aux concombres. Ajoutez un verre (200 grammes) d'huile de tournesol, un verre de vinaigre de table à 9% et 80 g de sel dans la casserole (ne pas ajouter une tasse de 100 grammes sur le dessus de votre doigt).
Ce n'est pas tout, ajoutez un verre de sucre, une cuillère à dessert de poivre noir moulu à la marinade de concombre obtenue.
Nous démontons la tête centrale de l'ail en gousses, les coupons en fines tranches et au même endroit - dans une casserole pour les concombres.
Tout semble avoir répertorié tous les composants. Il reste à attendre 4 à 6 heures. Pendant ce temps, les concombres laisseront entrer le jus et le marinage aura lieu dans ce mélange. Vous pouvez secouer la casserole plusieurs fois pour mélanger les concombres dans la marinade.
(4 kilogrammes de concombres feront 9 boîtes de conserves). Une fois le bon moment passé, nous prenons les bocaux préparés et les remplissons de morceaux de concombres: prenez un morceau avec une fourchette et, en inclinant légèrement le pot, placez-le verticalement. Et ainsi, jusqu'à ce que la banque soit pleine. Si le pot n'est pas plein, posez une autre couche de concombres horizontalement. Remplissez les bocaux jusqu'au dessus avec la marinade restante dans la casserole, couvrez avec les couvercles préparés et stérilisez pendant 20-25 minutes. Nous le sortons, l'enroulons fermement. Mettez les bocaux à l'envers, enveloppez-les avec des serviettes jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Les filles, mais je n'ai réussi que la deuxième fois! J'ai commencé à faire la première saumure comme celle-ci - j'ai versé de l'huile dans une casserole et versé du sucre. J'ai décidé d'ajouter le vinaigre à la toute fin, lorsque le sucre s'est dissipé. Mais mon sucre s'est transformé en pierre dans cette huile et le caramel s'est avéré en grumeaux ... Je l'ai à peine arraché de la casserole. Et elle n'a même pas ajouté le vinaigre. Et la deuxième tentative, j'ai déjà mélangé du vinaigre avec de l'huile tout de suite ... et quand il s'est réchauffé j'ai ajouté du sucre. Alors c'est déjà arrivé! tout le monde a vraiment aimé les concombres. Il n'a même pas été question de banques. J'en ai emmené la moitié au travail et l'autre moitié à la suivante. le jour où les invités ont mangé ... et l'ont beaucoup félicité ... mais je n'ai pas essayé ... même il ne voulait pas))) et maintenant il est trop tard. En principe, les concombres sont désormais vendus toute l'année - cela peut être fait lorsque cela est nécessaire et ne pas se soucier de les torsader! merci pour la recette!

Et je ne l’ai pas du tout mis dans mes poivrons. Bien que les concombres soient toute l'année, cependant, ceux d'hiver sont cultivés dans une serre et ils ont un goût différent. J'essaye de ne pas les acheter en hiver. Ils me rappellent les nuls

Je ne sais pas comment quiconque l’a, mais nous en avons d’hiver - des nitrates solides complètement artificiels. Je ne fais pas que les saler - je ne les achète pas du tout en hiver - je ne veux pas empoisonner les miens et je ne vous conseille pas.

Merci beaucoup pour cette recette aussi intéressante et délicieuse! C'est dommage que je l'ai retrouvé tard. Nous avons fait 1 lot pour l'essai et cela se termine déjà)) Les concombres du pays sont déjà partis. Aujourd'hui, nous allons répéter des derniers concombres! 21 cuillères à soupe de sucre ont été mises dans le premier lot, et il ne semblait pas du tout que ce soit trop (ils en auraient mis 25 - le sucre était épuisé). Stocké au réfrigérateur. Il s'est avéré des concombres très croustillants et épicés (avec modération). Super!

[Tanya]

Tanya - s'est avéré super
Je ne peux pas le supporter, je tire depuis la deuxième heure

Encore une fois - merci pour la recette !!!

Je vous en prie! Super, ce que nous avons aimé!

Quelle recette intéressante, pour référence future, merci de partager la recette.

[Concombres à la moutarde.]

Et voici ma recette préférée. Ce sont les gros concombres qui sont utilisés - dans ma datcha, une certaine quantité est sûre de croître. C'est dommage de le jeter (je suis un homme gourmand), et c'est dommage pour mon travail. Idéal pour une vinaigrette en hiver. Et tout se fait facilement.

Concombres à la moutarde.

4 kg de concombres (coupés en quartiers en quartiers et en travers)
1 tasse de vinaigre
1 verre pousse. huiles
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de moutarde sèche.
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de poivre moulu
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chanok (passer à travers le broyeur de chan.)
3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel avec une lame
Remuez le tout avec les concombres et laissez reposer 3 heures pour laisser couler le jus.
Placez bien dans des bocaux et versez sur le jus.
Stériliser
1 lit. pot-20 min
0,5 litas pour une boîte - 10 min.

J'ai aimé la recette! Aujourd'hui, j'ai terminé l'expérience - j'ai décidé d'une demi-portion et j'ai décidé de la faire pour 1 kg de poids, mais j'ai pris 0,5 kg de concombres et 0,5 kg de jeunes courgettes. Déjà salé !!! Je pense que ce sera très savoureux !! Je vous remercie!

Séchage, un grand MERCI pour la recette.
Jusqu'à présent, j'ai préparé 1 portion de concombres, puis (pour tester) une demi-portion de courgettes.

Pour ceux qui se demandent s'il faut le faire et "combien il en résultera":
J'ai 3 bocaux d'un demi-litre sur 2 kg de concombres de taille moyenne;
à partir de 1 kg de jeunes courgettes - exactement 2 pots d'un demi-litre (courgettes coupées en travers, 5 millimètres d'épaisseur).

Précision sur la recette: comme j'aime tout ce qui a un goût épicé (et comme disait le brownie Kuzya, "je ne suis pas gourmand, je suis simple"), à la fin j'ai filtré la marinade (sans fanatisme - à travers un drushlag) et ajouté l'ail pêché dans les bocaux - je pense que c'est dans l'assiette en hiver, ce ne sera pas superflu.

P.S. Oui, encore une chose: que pensez-vous - dans le cas de la préparation de courgettes de cette manière (puisqu'elles n'ont presque pas de goût "propre", à mon humble avis), ajoutez quelque chose comme "une cuillère à café d'épices sèches Khmeli-suneli" à la marinade? Que diront les gourous culinaires?

Les filles, qui ont quand même fermé cette recette sans stérilisation et ne l'ont pas mangée tout de suite - comment est-elle conservée? Puis-je ne pas le stériliser?

L'année dernière, je n'ai pas eu le temps de vérifier, ils ont mangé sans couture. En cela, j'ai roulé pendant qu'ils se tiennent

Merci beaucoup - je risquerai aussi.

Début août, j'ai ouvert un pot de ces concombres (ils se trouvaient au réfrigérateur sous un couvercle en nylon depuis septembre de l'année dernière). Donc - rien ne leur est arrivé, délicieux, croustillant !!!
Aujourd'hui, je fais le deuxième lot en hiver! Encore une fois - merci pour la recette

En cela, j'ai roulé pendant qu'ils se tiennent

... ceux qui n'ont pas encore été ouverts
Eh, ils ne vivront pas pour voir l'hiver, et j'ai déjà manqué de concombres dans mon jardin

C'est dommage que l'auteur ne soit pas sur le forum depuis longtemps, grâce à elle en tout cas, notre recette collée, de délicieux concombres, aujourd'hui j'ai fait une double portion.