Svetik_
Les filles ... j'ai encore combattu avec le pain
Eh bien, le pauvre homme est déchiré ... il ne se lève pas, alors bon sang ...
Mon levain est resté du soir jusqu'à presque aujourd'hui il rose-rose, puis ils m'ont distrait et se sont installés .... Je l'ai pétri avec la pâte à temps, rapidement dans le HP, puis pendant 3 heures et je l'ai laissé venir
Il est monté en HP juste super, je ne m'y attendais pas, je ne voulais pas le toucher, je voulais le cuire comme ça, mais je le voulais au départ
regardez bien ce qui s'est passé,

Pain au levain (au four)
Pain au levain (au four)
Pain au levain (au four)

La structure de la miette est cool, mais les coupes n'ont pas fonctionné, car un si doux s'est assis et m'a regardé
tatulja12
Svetik_ - classe! Et pourquoi ce toit frappé n'est-il pas un cutter? Comme si c'était prévu. Et quelle structure merveilleuse, charmante!
Svetik_
tatulja12 au détriment de ce toit ... juste remarqué ... frappant et souriant de toute sa mâchoire
Himichka
Et moi, les filles, j'avais un problème avec les pains ... Je les ai cuits pendant longtemps, tout allait bien jusqu'à NG. Ensuite, le mari a acheté la même farine que d'habitude, le pain n'était plus produit. Je suis au dessus de lui comme ça et ça, la croûte est en chêne. Elle a craché sur les chansons qui financent le chant, acheté un paquet de "Makfa". Un peu plus tôt, elle ne m'a pas impressionné, mais maintenant, par rapport à Amina, le ciel et la terre! Le bar s'est avéré être tout simplement magnifique! Mais le prix: 2,90 contre 6,91 le kilogramme! L'étain, pas le prix!
Svetik, et quel était ton beau sourire cuit?
kava
Svetik_, le pain est tellement chaleureux, souriant!

Himichka, Je respecte aussi MacFoo, mais le prix mord vraiment vraiment. Une option plus pratique pour moi est Bogumil + une cuillerée de gluten.
Svetik_
Himichka
kava

J'ai acheté un formulaire à Ashan, il a été écrit pour les pains, mais là vous pouvez aussi faire du pain ... Ce pain a bon goût, maintenant je veux un pain au levain sucré pour faire cuire le boom au travail
Ukka
Svetik_, fille intelligente !!!
Puis-je prendre une bouchée?
Svetik_
Olchik pour toi .................. soleil toujours ... mord autant que tu peux, ça ne me dérange pas
Svetik_
Je vais encore cuisiner
Zhivchik
Svetik_, Le pain est bon! Du fait qu'il était fissuré, son goût ne s'est pas détérioré. Et le cutter est juste moelleux!
Svetik_
Zhivchik J'ai essayé ... merci beaucoup
Je veux essayer un peu plus, que va-t-il se passer ???
Zhivchik
Je n'ai pas ajouté 1,5 cuillère à soupe de sucre au pain de sucre Cavin. l et 1 c. l. Tout le pain me semble doux. Et je n'ajoute pas du tout de sucre au pain.

Citation: Svetik_

Je veux essayer un peu plus, que va-t-il se passer ???

Svetik, et vous ajoutez juste du sucre ou un autre muffin?
Svetik_
Et selon la recette, j'ajoute du sucre et du sel
kava
Svetik_, si vous voulez des muffins - essayez cette recette Rouleaux de beurre au levain
Zhivchik
Kava, duc Svetik déjà cuit un tel rouleau:

Citation: Svetik_

Les filles, mais mon reportage photo, je n'ai ajouté que 160g et 0,5 cuillère à café de levain. levure sèche, goût super
kava Merci pour la recette
Coupe
Pain au levain (au four)

je comprends que Svetik veut juste que le pain soit plus sucré.

Svetik_
Zhivchik oui, vous comprenez le soleil ... pas un chignon, mais juste cette barre .... j'ai eu ce pain plus pains ........ et quand mes pains précédents ne montaient pas beaucoup, le goût était du pain ... .. (y) et ici, plus près du pain, il s'est avéré que j'ai ajouté un mélange de Village
Himichka
Svetik, je fais des pains dans l'eau, mais parfois, quand il reste un peu de lait au petit-déjeuner, je le verse autant que moi: quand à moitié avec de l'eau, quand plus. Je n'ajoute pas plus de 10g de sucre, ni mayonnaise ni crème sure, farine, sel, levain, levure. Donc, avec du lait, le pain s'avère ... plus de pain, ou peut-être qu'il devient plus rouge.
Aujourd'hui j'ai à nouveau cuit sur Makfa, la pâte est super, il faut plus d'eau que notre farine.
Axiome
Citation: lana7386

... Le pain est délicieux, aromatique! La miette d'une structure agréable! Je recommande à tous les amateurs de pains!
...
Ce soir je me suis enrôlé comme amateur de pain
Les pains sont douloureusement appétissants sur les photos de ce fil! C'est tentant de cuisiner quelque chose comme ça ...
Et je ne me suis pas trompé: doux, parfumé, il a le goût de la masse de lait caillé (j'ai du levain MK). Le premier pain est parti - le second refroidit, mais les photos restent!
Pain au levain (au four) Pain au levain (au four) Pain au levain (au four)
Pain au levain (au four)
La dernière photo a été prise par ma fille avant le dîner
Résident d'été
Les bars sont super! Et respect à ma fille pour une photo
Axiome
Citation: résident d'été

Les bars sont super! Et respect à ma fille pour une photo
Pour Résident d'été.
Comme c'est gentil de ta part.
Je suis touché. Je vous remercie.
Suslya
Les bars sont beaux, et la photo est juste pour un magazine, ta fille est intelligente
Mais j'ai une question, j'ai considéré la coupe, le plan général et il me semble que vous ne l'avez pas formé ... non, le moulage était, mais comme le pain, et le pain n'est pas fait de cette façon, corrigez-le si je me trompe.
Axiome
Citation: Suslya

... et il me semble que vous ne l'avez pas formé ... non, le moulage était, mais comme du pain, et le pain n'est pas fait de cette façon, corrigez-le si je me trompe.
... Voici la première critique. Voici un aperçu de mon pain que j'ai préparé ce matin:
Pain au levain (au four)

Comment se fait le moulage sur un pain?

Quelle est mon erreur? Pouvez-vous expliquer s'il vous plaît.
Suslya
Et pas du tout critique ... mais même attentionné
Voici un lien https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0
Axiome
Je ne suis pas offensé, au contraire, je salue les critiques, car je crois que c'est un moteur de fierté, donne le droit de travailler sur les erreurs. J'avoue: il y a eu une erreur - j'ai roulé la pâte, puis je l'ai pliée en deux, puis quatre fois. Je l'ai arrondi et mis dans un moule d'épreuvage en vigne tchèque. Les photographies ont survécu.
Suslya, parcouru le lien que vous avez recommandé - JE SERA CORRIGÉ!
Après tout, je suis dans le domaine de la boulangerie depuis mai 2009
Suslya
Je me souviens que j'ai aussi fait mon premier pain comme ça, et puis je ne comprenais pas pourquoi c'est comme du pain et pas un pain
Alors, nous attendons vos pains et les photos de votre fille
Suslya
Et voici ma barre, la recette a vraiment changé, et la farine de 1ère année, mais le résultat est super. Délicat, aéré

Pain au levain (au four)
Pain au levain (au four)
Zhivchik
Suslya, beau bar! Tout est si sculpté et moelleux!
Mais avec de la farine de 1ère année, ce sera plus utile.
Avez-vous ajouté du gluten?
Suslya
Non, je n'ai pas ajouté, je l'oublie tout le temps
Axiome
Mes plus sincères salutations au modérateur Susle!
Pain au levain (au four), et voici la section du pain:
Pain au levain (au four)
La recette utilisait de la farine de blé de première qualité.
Suslya
À PROPOS! la chose même! maintenant je vois que c'est du pain AXIOMA, tu es un étudiant assidu
kava
AXIOME, coupes otlochny et structure en miettes! La croûte est mince (y) L'élève est vraiment assidu
Zhivchik
Wow, quel effritement aérien et une sorte de cercles, comme un champ magnétique.
AXIOME , le pain est excellent!
Axiome
Chère,Suslya, kava, Zhivchik Merci beaucoup!
Basja
les filles, j'ai aussi fait cuire un pain au levain au four aujourd'hui. C'est vrai, il a craqué mon côté. Je ne l'ai pas encore coupé, depuis que je viens de le sortir du four. Cuit sur une plaque à pâtisserie et sans couvercle, je ne l'ai tout simplement pas
Pain au levain (au four)
kava
Basja, fissuré parce qu'il grandissait encore. Il était donc possible d'augmenter un peu plus l'épreuvage. Mais, à mon avis, cela s'est très bien passé. J'espère qu'il a bon goût Bien en forme - conserve sa forme
Cupidon
Quels bons bars vous avez!
Veuillez me dire où vous pouvez en savoir plus sur les levains. Et puis je vois qu'il y a du levain dans la recette.
Suslya
Vous devez venir ici, lire, demander https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
A savoir, cette barre est faite avec du levain français, c'est ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0
Basja
Les filles, voici mon pain au levain d'hier, coupé. Bien sûr délicieux.
Pain au levain (au four)
Entrée d'air
Les filles - dites-moi pliz, est-il possible de faire cuire une si belle barre sans levure du tout La belle-fille est allergique à la levure, alors je cherche des recettes sans levure J'ai du levain français ou piquez votre nez là où il y a une sorte de barre sans levure
kava
Entrée d'air, vous pouvez, bien sûr, sans levure, simplement augmenter le temps de levée du pain. Concentrez-vous sur le doublement. Pour moi, l'ajout de levure vivante rend le processus de fermentation / élevage plus prévisible.
Entrée d'air
Kava, merci pour la réponse. Quand je me cuisine, j'ajoute de la levure, mais dans ce cas, il n'y a pas d'options, les blagues avec les allergies sont mauvaises, d'autant plus qu'elle est notre mère allaitante, et la recette elle-même reste inchangée et la quantité de levain aussi?
kava
Oui, tout est inchangé, prenez juste plus de temps pour grimper. Ici, le meilleur point de référence n'est pas le temps, mais une augmentation du volume de 2 à 2,5 fois.
Entrée d'air
Merci beaucoup Kava - je vais essayer
Teen_tinka
Et aujourd'hui j'ai fait 2 choses - au début j'en ai essayé 1 ... mais ça me semblait très gros, alors j'ai aveuglé 2 petites. J'ai pris du levain de seigle suralimenté comme base. Aimé au goût, la croûte est fine et croustillante. La prochaine fois que je réduirai la quantité de mayonnaise, tout le monde à la maison a dit qu'il ne la sentait pas, mais j'étais trop (je l'utilise à peine) - je vais la remplacer par du yaourt. A cause du levain de seigle, la mie était un peu grisâtre, mais ce n'est pas "-", mais "+" - c'est encore plus intéressant!
Kate "merci" pour la nouvelle version du pain pour moi !!!
kava
Teen_tinka, pour ta santé! Il s'avère être vraiment gros, donc c'est très pratique de le diviser en 2. Je suis pareil (au moins quelque chose dans la recette devrait changer) L'essentiel est que le résultat soit agréable!
Catwoman
kava, merci pour la recette géniale! Fini depuis des années, la famille en demande plus! : rose: Voici le rapport:

Pain au levain (au four)
Pain au levain (au four)
kava
Catwomanquel beau pain vous avez! : wow: Et les coupes sont comme sur la photo! (y) Merci pour le reportage photo. Très appétissant, ça sentait les produits de boulangerie frais
Axiome
Citation: kava

Catwomanquel beau pain vous avez! : wow: Et les coupes sont comme sur la photo! Merci pour le reportage photo. Très appétissant, droit l'odeur des produits de boulangerie frais


kava
, on ne peut pas dire mieux!
Je joins!
Encore plus de mots!

Catwoman! Charmant!
Pain incroyable !!!
Peinture à l'huile!
Catwoman
Les filles, merci!
Gulnaro4ka
Citation: kava

Et un peu, c'est combien? Vous voulez dire que la farine de seigle est du levain? Si oui, alors vous pouvez aller dans l'autre sens: prenez une cuillère à soupe de levain et nourrissez-le avec de la farine de blé, et quand il se double - en pain. Bien que 60g pour un tel pain puissent déjà se dissoudre imperceptiblement

dites-moi, s'il vous plaît, mais je n'ai que du levain de seigle ... mais comment le nourrir? sur la table. une cuillerée de seigle combien de farine et d'eau? combien de jours pour s'engager? pouvez-vous obtenir plus de détails?
et une autre question: les pommes de terre. le bouillon est-il nécessaire?
Je vous remercie

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain