Biscuits au gingembre

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscuits au gingembre

Ingrédients

Farine tamisée 260 grammes
Sucre 120 grammes
Beurre ramolli 100g
Oeuf 1 PC.
Levure 1 cuillère à café
la moitié du sac
Racine de gingembre
(ici qui aime ça, je l'aime plus)
Cannelle moulue 1 cuillère à café
Œillet 5-6 étoiles.

Méthode de cuisson

  • Battre le beurre, le sucre et l'œuf au mixeur, hacher le gingembre et les clous de girofle. Mélangez tous les ingrédients restants, étalez la pâte le plus fin possible (3-5 mm), découpez les biscuits de la forme que vous voulez et faites cuire à 180 *
  • PS: Au lieu de clous de girofle et de gingembre, vous pouvez mettre des amandes hachées.

Remarque

Je veux partager une délicieuse recette biscuit de pain d'épice... Il semble que cela n'existe pas, du moins je ne l'ai pas trouvé.

bon appétit

Photos chez Anis

londres

racine de gingembre (ici qui aime ça, je l'aime plus)
1 cuillère à café de cannelle moulue
5-6 étoiles d'oeillet

Dites-moi, la racine de gingembre est-elle entière? Ou le gingembre sec est-il correct?
Lakshmi
Le gingembre est hautement souhaitable frais. Je prends une colonne vertébrale de 2-3 centimètres, en fonction du diamètre de la colonne vertébrale elle-même.
J'ai essayé de le remplacer par du gingembre sec - je n'ai pas aimé - je ne ressens pratiquement pas le goût épicé, il s'avère que les biscuits sablés habituels
Lika
Lakshmi, que faisons-nous des clous de girofle? Dans un mortier à trois ou simplement broyé sur la pointe d'un couteau?
Si ce n'est pas difficile, ajoutez dans le premier post la quantité de gingembre moulu à mettre, eh bien, vous ne pouvez pas acheter de gingembre vivant partout, le goût moulu du vivant ne remplacera pas, mais il donnera de l'arôme. Bientôt NG et pain d'épices sur l'arbre + mandarines = bonne humeur.
Lakshmi
Lika, Je hache finement un clou de girofle avec un couteau sur une planche. S'il y a du sol, vous pouvez le prendre, mais pas "sur la pointe", mais pour qu'il équivaut à 5-6 ongles entiers.

Quant au gingembre sec, je ne peux pas vous dire la quantité exacte. Je prends frais. comme déjà mentionné, une fois essayé de mettre à sec - environ 1 c. - il n'y avait presque pas de goût, l'arôme était. Personnellement, je n'aime pas ça ...
Lika
J'ai déjà navayal et après tout ils ont tout mangé littéralement à la fois
Reportage photo joint
Biscuits au gingembre

Gingembre - 2 cuillères à café avec une lame
Clou de girofle moulu - 0,5 cuillère à café (je n'étais pas très frais, j'étais un peu épuisé)
L'anis pilé -1 cuillère à café dans un mortier.

Cela se fait très rapidement, mais pour moi, il y a beaucoup de sucre, mais juste pour les enfants.

Lakshmi, Je vous remercie!!!Biscuits au gingembre
londres
Citation: Lakshmi

Le gingembre est hautement souhaitable frais. Je prends une colonne vertébrale de 2-3 centimètres, en fonction du diamètre de la colonne vertébrale elle-même.

J'ai vu du gingembre frais, mais il y a de tels monstres presque aussi gros qu'un poing ...
kleskox35
Eh bien, si sur des doigts de la taille du pouce de la main d'un adulte moyen, prenez-en un nouveau, n'ayez pas peur, il se trouve parfaitement dans un sac, au réfrigérateur, jusqu'à plusieurs mois, donc cela durera plus d'une fois, et vous pouvez l'utiliser non seulement dans les cookies. ..
Michelle
Lakshmi:
Merci beaucoup pour la recette des fans de gingembre !!!
Hier, je l'ai fait cuire au four, mais un petit problème s'est posé: votre recette dit que la pâte doit être étalée le plus fin possible. Et avec autant de farine, ma pâte s'avère trop molle et collante - il est impossible de l'étaler. Dites-moi, quelle consistance la pâte doit-elle avoir? Peut-être que ma farine est TRÈS humide? Parce que dans la pâte que j'ai eue, rouler "et ne sentait pas".
Célestine
Citation: Michelle

Lakshmi:
Merci beaucoup pour la recette des fans de gingembre !!!
Hier, je l'ai fait cuire au four, mais un petit problème s'est posé: votre recette dit que la pâte doit être étalée le plus fin possible.Et avec autant de farine, ma pâte s'avère trop molle et collante - il est impossible de l'étaler. Dites-moi, quelle consistance la pâte doit-elle avoir? Peut-être que ma farine est TRÈS humide? Parce que dans la pâte que j'ai eue, rouler "et ne sentait pas".

Vous devez ajouter de la farine pour qu'il y ait un petit pain élastique, adapté au roulage
Michelle
Célestine:
Merci beaucoup! Je ne comprends pas ce que j'obtiens avec de la farine, qu'il me faut en mettre 1,5 fois plus que ce que dit la recette ...
Célestine
Cela se produit, et il est encore possible que le beurre ait été fortement fondu et qu'il, étant liquide, nécessite plus de farine. J'apporte du beurre juste à un état mou.
Michelle
Célestine:
non, l'huile était douce (pas liquide). Peut-être la qualité de l'huile?
Je pèche toujours pour le tourment
Rina
beaucoup dépend de la farine. La première fois que je l'ai fait avec une prime (pas le meilleur fabricant) - il fallait plus de farine. Aujourd'hui, je le fais avec 1 d'un très bon producteur - j'avais besoin de farine exactement selon la recette.
Lika
Je signale. Mes biscuits, cuits il y a un mois, sont restés tout ce temps dans une boîte de conserve et sont parfaitement conservés. Absolument rien n'a changé. La famille ne différait pas en apparence et en goût de celle fraîchement cuite

Maintenant, je vais sculpter une maison en pain d'épice à partir de cette pâte. J'ai déjà fait des cookies pour l'arbre.

Citation: Lakshmi

Lika,
la maison en pain d'épice semble tellement tentante !!!
assurez-vous de nous dire comment vous le faites. et une photo en studio
Dans le sujet Maison de pain d'épice vous pouvez voir différentes options d'assemblage et de décoration.
Anis
Lakshmi, joli cookie s'est avéré!
Nous aimons le gingembre et tout ce qui va avec. Cuit uniquement sans clous de girofle.
Merci pour la recette!
Biscuits au gingembre
Chat noir
Cuire. Délicieux. Je ne montrerai pas la photo - cookies: wow: mangé chaud
Merci à l'auteur pour la recette.

Beaucoup dépend de l'huile maintenant, car il n'y a pas d'huile normale ... eh bien, la farine elle-même est également différente.

J'ai dû pétrir dans un verre de farine, mais je connais ces astuces avec de la farine Novomoskovsk - beaucoup de gluten, peu de liquide. Pour les tartes - la meilleure farine, mais pas les biscuits et le pain
missnatali
Délicieux cookies. Toute la famille était heureuse. J'ai tout de suite fait une double portion de pâte: c'était suffisant pour une maison en pain d'épices et j'ai mangé plein de biscuits. Merci beaucoup pour la recette délicieuse et simple.
Biscuits au gingembre
Surtout pour ma fille, j'ai fait beaucoup de biscuits sous forme d'animaux.
vesennyaya
Biscuits très savoureux, cuits plusieurs fois. Je vous remercie!

Biscuits au gingembreBiscuits au gingembre
Lakshmi
vesennyaya, quelle beauté vous avez !!! heureux que vous ayez aimé la recette

vesennyaya
Je vous remercie))
mme_it
Lakshmi, merci de partager votre recette. Je viens de faire des biscuits selon votre recette. Je n'ai pas mis le gingembre (il n'y a nulle part où acheter à 3 heures du matin). Le résultat est un biscuit au goût très intéressant, moyennement moelleux et croquant. Parfait pour "décorer" avec du glaçage ou du glaçage. Pour le moment, je vais juste faire ça et organiser un reportage photo plus tard)
Le poids des biscuits pour 1 portion de pâte est de 500 grammes.
Daryushka
Et j'ai ajouté du miel, bien, très savoureux: oups: oh
poireau
Merci délicieux! Voici mes
Biscuits au gingembre
Olga1984
Dites-moi, combien de temps dois-je cuire au four? J'ai réglé le chauffage supérieur et inférieur à 180 degrés. 15 minutes se sont déjà écoulées et les cookies ne sont pas encore prêts
SourisYulka
Beaucoup, bien sûr, dépend du four. Je l'ai réduit à 150 minutes après 7 heures et je l'ai toujours eu plus tôt. Ils ont cuit pendant 12 minutes. Ils durcissent alors un peu. Vous devez plutôt naviguer par couleur

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