soupe de légumes avec pâtes

soupe de légumes avec pâtes

Catégorie: Premier repas

Cuisine: italien

Ingrédients
1. oignon	1 oignon moyen
2. carottes	2 petits
3. racine de bijoux	1 petit
4. ail	2 clous de girofle
5. pommes de terre	3 moyen
6. courge	1 petit
7. aubergine	1 petit
8. poivron	2 petits
9. brocoli	2 grandes inflorescences
10 chou-fleur	2 grandes inflorescences
11. tomates	3 petits
rast. huile de friture	2 cuillères à soupe. l.
sel poivre	goût
verts (basilic de deux couleurs, aneth, feuilles de céleri, persil)	gros paquet
lentilles vertes	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Le milieu de l'été est une abondance de légumes. Et, bien sûr, le minestrone, dans lequel vous pouvez mettre tous les légumes à la fois, et dans lequel toutes les couleurs et les saveurs de l'été sont rassemblées, viendra juste à temps. Elle peut être cuite tout l'été, en changeant de composition, mais en adhérant à la technologie, et, je vous assure, cette soupe ne s'ennuiera jamais !!!
• Trois règles, sous réserve desquelles, la soupe a le droit d'être appelée "Minestrone":
• 1. Le nombre de légumes pour la soupe doit être d'au moins dix.
• Bien sûr, vous pouvez faire cuire la soupe avec une plus petite quantité, et elle sera également très savoureuse. Mais alors ce sera ala-minestrone ou minestrone en russe
• J'en ai onze.
• 2. La principale subtilité de la technologie est que les légumes sont d'abord cuits pendant longtemps, puis ils sont versés avec du bouillon ou de l'eau, tout est porté à ébullition ensemble, des herbes sont ajoutées, trois minutes de plus - et vous avez terminé. Assurez-vous de le laisser infuser!
• 3. Il devrait y avoir beaucoup d'herbes-épices avec un biais italien! Quel italien sans herbes!
• Dans CB 6501, il y a un mode étonnant - "Nourriture pour bébé", dans lequel les vitamines et les arômes sont conservés sous haute pression. Ce mode convient le mieux à la cuisson du minestrone.
• Eh bien, commençons.
• Préparez les légumes à l'avance.
• 
• Lavez, épluchez, coupez en petits cubes. Les racines - carottes, céleri et, si possible, racine de persil - peuvent être râpées sur une râpe grossière.
• J'ai écrasé l'ail avec le côté plat d'un couteau et haché finement, il y aura donc plus d'arôme que dans un presse-ail.
• Brocoli et chou-fleur démontés en petites inflorescences. Et les tiges sur lesquelles ces inflorescences étaient conservées (sur la photo - à gauche) ont également été finement hachées.
• 
• Versez de l'huile végétale au fond de la casserole, la poignée du couvercle est tournée en position de verrouillage ouverte. Activez le mode "Fry". Et faites revenir progressivement les légumes avec le couvercle ouvert pendant 15 minutes. Nous déposons les légumes selon le degré de dureté, par ordre décroissant. Nous remuons tout le temps avec une spatule.
• Tout d'abord, l'oignon + l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré,
• 
• puis pommes de terre, après 2 minutes - carottes et céleri-rave, puis brocoli et chou-fleur, puis poivron, aubergine, courgette et enfin - tomates. Ajouter les lentilles lavées, mélanger.
• 
• Nous fermons le couvercle. Mode "Nourriture pour bébé". Par défaut, le temps est de 20 minutes, la pression est de 70.
• Faites bouillir 1 litre d'eau. Hachez finement les légumes verts lavés.
• La cloche sonna. Relâchez lentement la pression en appuyant sur le bouton de vapeur gris sur la poignée.
• Nous ouvrons le couvercle. Saler, poivrer, ajouter les verts.
• 
• Ajoutez 1 litre d'eau chaude ou n'importe quel bouillon. Nous fermons le couvercle. Mode "Nourriture pour bébé". À l'aide du bouton de la minuterie, réglez l'heure - 3 minutes. Début. Une fois terminé, relâchez la pression. Laissez infuser pendant quelques minutes
• 
• verser sur des assiettes. Ajouter des herbes fraîches, assaisonner de crème ou de crème sure, ou saupoudrer de parmesan râpé.
• Nous invitons tout le monde à la table!
• Conseils pour la réalité russe:
• Le parmesan peut être remplacé par n'importe quel fromage à pâte dure et épicée. Nr, néerlandais. Râpez-le à l'avance sur une râpe fine pour qu'il sèche, et ajoutez-le aux assiettes au moment de servir
• Si vous allez ajouter des betteraves à la soupe, ajoutez-en un peu pour qu'elle ne submerge pas les autres légumes de son goût.
• Le céleri-feuille a également une racine qui peut être râpée en soupe
• Laissez-moi vous rappeler que la citrouille pousse dans le jardin! Et vous pouvez acheter de la racine de gingembre ... Bon, je ne parlerai pas d'asperges, ça mord! Les haricots verts sont également utiles! Et les feuilles de betterave! Ou peut-être que quelqu'un cultive un navet ou un navet?
• Au fait, je n'ai pas compté les lentilles, mais en vain! Les légumineuses comptent aussi! Donc ma soupe est faite de 12 légumes!

Programme de cuisson:

Friture, nourriture pour bébé

Remarque

La soupe italienne épaisse classique à base de légumes frais est la soupe minestrone. Si nous traduisons le nom de l'italien en russe, ce n'est même pas une soupe, mais une soupe, elle devrait donc être riche, épaisse, dense. Par conséquent, plus il y a de légumes dans la soupe, mieux c'est. Comme on dit, la cuillère doit tenir debout.
Probablement, s'il y a une soupe, et même une soupe aussi célèbre que le minestrone, alors il doit y avoir une recette pour sa préparation? Vous avez tort! Le minestrone est une soupe de saison. Quels légumes sont là, ils sont ajoutés à la soupe. Ajoutez à cela l'imagination du cuisinier, les préférences des différentes régions d'Italie, et vous comprendrez qu'il y a exactement autant de recettes de minestrone qu'il y a de chefs qui le cuisinent. Et même un peu plus.
Les Italiens aiment beaucoup ajouter des tomates au minestrone. Ils peuvent, bien sûr, cuisiner sans eux, alors il se révélera être un minestrone "blanc". Ne demandez jamais si un légume peut être ajouté au minestrone, ajoutez-le simplement et c'est tout. Mais s'il y a moins de dix légumes, alors cette soupe n'a pas le droit d'être appelée minestrone.
Conformément à la recette du minestrone, certains légumes sont pré-sautés dans de l'huile végétale avant d'être ajoutés à la soupe, tandis que la soupe elle-même est bouillie avec un peu d'eau, en fait, les légumes sont cuits. Et ils mijotent longtemps, environ trois heures. Plus est possible. Ils disent qu'avant il était prescrit de le faire cuire pendant 5-6 heures, mais le rythme de vie s'accélère, donc au moins trois heures.
La recette de cuisson du minestrone n'interdit pas du tout la cuisson de la soupe en bouillon: poulet ou viande. Selon la recette, du minestrone est ajouté avec de la viande, de la vinaigrette au fromage, des tranches de prosciutto.
Presque chaque recette de minestrone implique l'ajout de légumineuses. De plus, il peut s'agir à la fois de pois et de haricots frais et secs, de haricots ou de lentilles. Les légumineuses fraîches se résument rapidement et ne sont donc pas prétraitées. Mais si vous décidez d'utiliser des légumineuses séchées pour la cuisine, vous devez les faire tremper à l'avance et elles les cuisent beaucoup plus longtemps.
Certaines recettes de minestrone recommandent d'améliorer le goût de la soupe en ajoutant du piment, de l'ail et du gingembre. Et, bien sûr, quelle soupe italienne peut faire sans herbes? L'aneth, le basilic, le thym, l'origan sont également inclus dans la recette du minestrone.
Les nutritionnistes disent que le minestrone contient si peu de calories que la digestion consacre beaucoup plus de calories que ce que contient un bol de soupe, et ils recommandent de cuisiner le minestrone pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Une source: 🔗

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Recette cool. Je suis déjà assis et je compte mentalement le nombre de types de légumes dans mon réfrigérateur. Manque je vais certainement cuisiner. De plus, la recette est aussi simple que de décortiquer les poires. Merci Gasha

Ksyunya, à votre santé! Si c'est moins de dix, peu importe! Vous n'avez pas d'Italiens dans votre famille! Prenez quelques légumes pour une soupe très épaisse

[Entaille]

Et je n'ai aucun doute que ce sera très savoureux! Je vais certainement cuisiner.
Entaille, et qu'est-ce que si peu de blanc?

en général, c'est un peu faux .. * JOKINGLY * rien ne devrait être dépensé pour la digestion .. (le plat lui-même devrait se digérer, pourquoi maintenant ils servent des pommes de terre même dans les restaurants avec des pelures? parce que la couche millimétrique sous la peau digère exactement les pommes de terre elle-même et ne se dépose pas dans un organisme sous forme de varices: girl_in_dreams: mais malheureusement je ne peux pas manger de pommes de terre avec une pelure (pour que l'énergie pénètre dans le corps et ne soit pas dépensée pour la digestion) et l'immunité est préservée .. oh, qui aurait appris la mienne aux légumes .. je vais quand même la cuisiner!

Gyyy ...La crème sure s'est répandue ... Cela ne fonctionne tout simplement pas pour ne pas se répandre Je goutte "artistiquement" - si beau, jusqu'à ce que je clique - ai déjà flouté ...

Si vous parlez d'une photo de légumes, alors chou-fleur

Lorik, je ne comprends pas ... Est-ce que c'est plus simple? Qu'est-ce qui ne va pas?

ce n'est pas ça ..

Les nutritionnistes disent que le minestrone contient si peu de calories que la digestion consacre beaucoup plus de calories que ce que contient un bol de soupe, et ils recommandent de cuisiner le minestrone pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Bon, tu ne peux pas avoir quelque chose de gaspillé sur la digestion, notre immunité est épuisée .. Gasha ne fais pas attention .. on a envie de manger délicieusement: rose: chacun a son terme .. et c'est aussi beau!

Je veux dire, probablement, que beaucoup de calories sont dépensées pour digérer les légumes. Et il y en a beaucoup dans le minestrone.

Si vous parlez d'une photo de légumes, alors chou-fleur

Non, j'ai vu du chou-fleur. Je parle du petit blanc dans la soupe. Maintenant, il est clair qu'il s'agit de crème sure hautement artistique.

Ltd !!! Quelle recette opportune !!! Déjà traîné dans les favoris ... Merci !!!

Je vous en prie!

[Gashenka]

Gashenkaquelle délicieuse nourriture! Et la composition! Eh bien, c'est une utilité pure! Et la photo est tellement délicieuse!
Gyyy ... La crème sure s'est répandue ... Ça ne marche pas pour qu'elle ne s'étale pas. Je goutte "artistiquement" - si beau, jusqu'à ce que je clique - ai déjà flouté ...
La crème sure est tellement tentante, je suis tellement impressionné!

Ouais, Marishka, délicieux! Cet été, nous sommes complètement accro à cette soupe ... Absolument tout le monde l'aime, même les hommes carnivores ...

ЁКЛМН ... Et pourquoi je n’ai pas reconnu le courant ici sur le forum, quels noms je n’ai pas lu !!!
J'ai aussi marché mentalement dans le jardin - je n'en ai compté que sept. Et un si beau nom - "Minestrone": !!! Je ne cultive pas de céleri-rave ... Mais pouvez-vous obtenir du chou précoce? au lieu de brocoli - je n'en ai pas dans mon jardin. Les concombres ne font rien. Les pois sont devenus verts, je jetterai plutôt des lentilles d'outre-mer. Mais assurez-vous de vous montrer devant mes amis - "Mais, s'il vous plaît, monsieur, soupe à la minestrone!"
Gasha, merci pour la recette et un aperçu de l'histoire du plat!
Oh j'ai oublié! Et dans un simple dessin animé, après Frying for Stewing, réglez-le simplement pendant 3 heures?

Irishka, à toutes les questions - la réponse est YEAAA !!! Et je l'ai fait avec des betteraves aussi ...

Seulement après avoir cuit dans le dessin animé, après avoir versé de l'eau bouillante, allumez la cuisson à la vapeur pour faire bouillir

Pourquoi, nous n'avons toujours pas eu une soupe aussi célèbre sur le forum? Gasunya, vous êtes un génie.
J'ai mangé du minestrone en Italie plusieurs fois. C'est vraiment savoureux, riche, épais. Et tout le monde l'arrose de parmesan. Au moins en Émilie-Romagne, où dans n'importe quel café une tasse avec du parmesan râpé et une cuillère est sur la table comme nous avons du sel))) Et je pense que cela a un certain charme, car les légumes de saison ont un goût assez doux et le parmesan est du fromage " aigu".

À PROPOS!!! Exactement! Pourquoi ai-je "manqué" ce lit? !! demain, un jour blanc, après une semaine de travail (et même la première après des vacances), je marcherai tranquillement dans les jardins et trouverai les dix ingrédients! Et ce ne sera pas "à la"!
Gasha !!!

Nous avions des recettes pour Minestrone. Il y a trois choses, c'est sûr ... Mais, d'une part, elles sont toutes différentes, et d'autre part, je teste, c'est-à-dire que je parle de l'affaire !!!

Et sur le fait que vous pouvez saupoudrer de parmesan - j'ai écrit!
Irlandais, non! TOUT légumes !!! Et les tops et les racines !!!

Eh bien, je l'ai lu, il est écrit.))) Je confirme simplement qu'il en est ainsi. Pionnier honnête, je l'ai vu moi-même.

Ou peut-être que je veux juste te parler!

Aaaaa ... s'épuise - j'adore ça !!!

Quelle recette délicieusement saine!
Il faut acheter des légumes supplémentaires sur le marché pour cela, il n'y en a manifestement pas assez en stock .... Oui, et avec des herbes italiennes à la maison, il y a de la tension, il n'y a qu'un mélange français de Provence, ramené de là récemment ... Ça ira, probablement?

Lil, qu'est-ce qu'il y a dans ce mélange? Si vous avez du basilic, de la sarriette, de l'origan (origan), alors ça fera l'affaire!

Je ne me souviens pas exactement, mais ça sent délicieux ..... Et j’ai du basilic dans mon jardin, je vais le mettre frais!

Droite! Et plus!

J'ai récemment écouté le discours d'un nutritionniste bien connu à l'Autoradio.Il fait toujours partie de nos pop stars du régime ...
Alors il a dit que les bouillons de viande sont terribles, terribles, le cholestérol d'eux immédiatement sur nos hanches - sautez! et nous avons grossi immédiatement de ça ...
J'ai réfléchi - et comment vivons-nous tous, en mangeant des soupes de viande, des bouillons, du bortsch? Mais en même temps, ils semblent normaux, pas du tout gras. Quelque chose ne va pas ici ...
MAIS! à la lumière de ce qui précède - règles Minestrone !!! _{seulement bouilli sur de l'eau}

Toujours en voiture!

Gasha, merci pour la recette! Je peux déjà imaginer à quel point c'est délicieux! Je vais certainement cuisiner un de ces jours!

J'attendrai!

Quel plat merveilleux! En été, même ici, vous pouvez collecter l'ensemble des légumes et cuisiner, ce qui nous rend pires que les Italiens.

Vasya, je pense aussi que rien! Et parfois encore mieux !!!

[Gasha]

Gasha, belle soupe! Une fois en hiver, je l'ai fait cuire dans une grande casserole, tout le monde l'a mangé, même mon mari mangeur de viande. Je voulais faire un régime, ils n'ont pas donné

Euh-huh, irlandais! Moi aussi, je pensais naïvement que je ne cuisinais de la soupe que pour les filles!

Le nombre de légumes pour la soupe doit être d'au moins dix.

mnu courgettes actuelles !!!
shl. Pts a l'air délicieux !!

Eh bien, vous mentez après tout ... Les oignons, les carottes, les pommes de terre sont toujours là ... Et il y a sûrement quelque chose de caché dans le congélateur

Et il y a sûrement quelque chose de caché dans le congélateur

faites-vous allusion à un orignal ???

Et alors? Peut-il être aussi un légume?

ouais ... mutant ...

Ksenia, eh bien, arrache ton ... de la chaise, compte ... moi, droit, je me demande



Les haricots (pois) comptent aussi!

Eh bien, vous conduirez qui vous voudrez jusqu'aux barricades. J'ai fouillé dans les poubelles:
1. Pommes de terre
2. Arc
3. Carottes
4. Aubergine
5. poivre
6. Haricots verts
7. pois verts
8. Lentilles
9. Courgettes
10. Maïs

Alors allez? Il y a aussi des épinards et des champignons.

Gyyy ... Des haricots effrayants!

Souriez, remplacez le maïs et les lentilles par des épinards et des champignons et faites cuire!

Bien que ... les champignons ne sont pas des légumes ...

Ahhh ... il doit y avoir de l'ail!

Gyyy ... Des haricots effrayants!

Souriez, remplacez le maïs et les lentilles par des épinards et des champignons et faites cuire!

Bien que ... les champignons ne sont pas des légumes ...

Ahhh ... il doit y avoir de l'ail!

Alors… barré le maïs et les lentilles… ajouté des épinards et de l'ail… pralna? J'aurais pu avoir une tomate, mais je ne la mange pas avec des aubergines. Lan, peut-être que demain je verrai quelque chose d'approprié sur le marché.

Ne pas! Assurez-vous de mettre la tomate! Ce n'est pas un ragoût pour vous! Et dans la soupe ce sera très utile, vous verrez!

Ne sera-ce pas aigre? Pour moi, ils sont toujours aigres pour un couple.

Non non! Crois moi! Vous pouvez ajouter un peu de sucre à 0,5-1 c. sur le pot entier ... Je mets habituellement du sucre, mais maintenant j'ai une carotte très sucrée, et c'était la meilleure!

Et je recommande fortement de garder des paquets de chou-fleur et de brocoli au congélateur au cas où - ils aident beaucoup.

Oui, j'ajoute toujours du sucre aussi.

Et si sans les roulettes miracle ... combien de temps faut-il pour "cuire pendant longtemps"? Heure?

Bush, tu as un coucou ... tu ne peux pas le faire cuire dedans? Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ils doivent être complètement cuits, de sorte que plus tard, ajoutez des herbes et de l'eau (bouillon), portez à ébullition et éteignez.

Lan, j'ai persuadé, je vais le faire en coucou.

Pendant que tu étais élevé ici, j'ai fait une soupe et j'ai raté
Langue dans une mijoteuse, demain je vais tirer un échantillon

Eh bien, au moins un homme d'affaires a été trouvé !!! J'attends avec une photo demain!