Crème d'aubergines et champignons porcini

Crème d'aubergines et champignons porcini

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: italien

Ingrédients
Aubergine	2 pièces
Champignons Porcini (frais ou surgelés)	200 grammes
Huile d'olive	combien cela prendra-t-il
Sel	goût
Poivre fraîchement moulu	goût
Ail (facultatif)	2-3 clous de girofle

Méthode de cuisson

• Coupez les aubergines pelées de la peau en petits cubes (environ un centimètre et demi), salez en épaisseur, laissez reposer une demi-heure pour donner le jus. Nous rincons à l'eau courante froide, pressons sans fanatisme, faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, poivrons au goût avec quelques gousses d'ail hachées (ou ce que vous voulez).
• Nous coupons également les cèpes en tranches (le tranchage n'est pas d'une importance fondamentale), les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Modérément - parce que nous gardons à l'esprit que nos aubergines sont également salées et poivrées.
• Broyez bien les deux rôtis avec un mélangeur à immersion, en ajoutant un peu d'huile végétale jusqu'à ce que la consistance acquière une texture crémeuse. Cela signifie - vous devriez aimer vous-même comment la crème sera étalée sur le «bon» morceau de pain. Le bon pain ressemble à ceci: une tranche est saupoudrée d'huile d'olive et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. (Sur la photo, le pain est définitivement correct, car je l'ai cuit moi-même). Les Italiens l'appelleront un crostat.
• La quantité d'aubergines et de champignons doit être à peu près la même en volume.

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Cela s'est avéré être une excellente combinaison! Je ne m'y attendais même pas. Bien sûr, vous pouvez faire non seulement à partir de blancs, mais aussi de nobles, le goût ne perdra pas son charme. C'est juste que lors de la classe de maître, nous l'avons fait à partir de cèpes, servi comme plat italien, et ils (les Italiens) respectent surtout les cèpes.

C'est délicieux!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, signet. Je vais certainement essayer, mais je vais le comprendre un peu avec le régime (pendant que je suis épicé) et le faire cuire, sinon ils mangeront le mien, et je ne peux pas avaler de salive.

[Ikra]

Ikra,! Merci pour la recette, je vais la mettre en favori.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, et vous excluez les épices (poivre, ail). Il ne reste qu'un légume, un champignon et de l'huile. Eh bien, un peu de sel. Ne perd pas beaucoup de goût.

Ajouté le dimanche 28 août 2016 13:00

ulaaa, avez-vous essayé cette crème?

[Ira]

Ira, JE VOUS REMERCIE! Aux signets!
Je sais qu'une telle crème peut être préparée sans cèpes - mais je le ferai certainement avec des champignons, les deux sont disponibles

[Administrateur]

Administrateur, Je serai heureux si elle est utile et que j'aime ça, j'aime les aubergines sous toutes ses formes, et celle-ci est très, très bonne, comme il me semble.

ulaaa, avez-vous essayé cette crème?

Oui, une fois qu'un de mes amis m'a donné cette recette
Depuis, et cela fait environ 15 ans, c'est la seule option quand je mange des champignons.

[ulaaa]

ulaaa, Blimey! Bon, alors la recette n'est vraiment pas mauvaise))))

Ça devrait être délicieux. Ira, merci)

[ang-kay]

ang-kay, J'espère qu'il est délicieux et qu'il sera apprécié par beaucoup.

Ouah merci. Tout semble clair. Nous essayerons))

[Jeanne]

Jeanne, ouais, une recette simple. Je ne fais pratiquement rien de difficile dans la vie ordinaire. Mais le résultat est bon, essayez-le.

Les seuls champignons dont je dispose ~ CHAMPIGNONS ~ feront l'affaire, Irin?
J'ai aimé ta délicieuse friandise!)
J'adore toutes sortes de graisses pour pain! .. Sans oublier l'aubergine!

[Ikra]

Ikra, Irin, c'est délicieux! Et avec du pain frais, ça doit être, et mangez complètement votre esprit!

mamusi d'aubergines et cèpes 21:12

Irin, pouvez-vous le faire cuire?

[Mamusi]

Mamusi, Ritochka, sur les champignons - je ne sais pas, je ne l’ai jamais fait. Comme il y a toujours beaucoup de bois, je ne les achète même jamais.Vous pouvez essayer un peu. Ils sont, après tout, forts et ne peuvent pas se briser en une masse lisse avec un mélangeur. Mais peut-être que ce n’est rien? Si vous essayez soudainement, dites-moi! Pour une raison quelconque, il me semble que cela devrait être délicieux. Peut-être différemment des blancs, mais c'est aussi bien: le champignon est un champignon parfumé. Vous les faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, afin qu'elles collectent «l'enzyme» du champignon.

Sonadora, Je pense que vous pouvez faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Seulement là ces aubergines ... Après avoir essoré ... Il faut plus de temps pour libérer le four des casseroles)))) Eh bien, c'est pour certains

Irlandais, une belle combinaison! Les crêpes aux champignons (d'ailleurs souvent avec des champignons) et la crème d'aubergine ont toujours été nos préférées! Eh bien, très savoureux! Je vais devoir préparer votre version avec un crostat. Merci de me rappeler les goodies.

[filirina]

filirinaJe pense que ce sera aussi délicieux, même si j'essaierais aussi avec des crêpes, alors ... je l'ai noté pour moi-même. Ça va être bien!

[Ira]

Je vais certainement le faire! Aujourd'hui encore, j'ai ramassé des cèpes, et mes aubergines préférées sont toujours disponibles.
Ira, merci pour la recette!

[Gala]

GalaJ'attends avec appréhension comment tu l'aimes

Je rapporterai certainement

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, eh bien, je suis venu faire un rapport.
Fabriqué à partir de cèpes comme prévu. Excellent! Toasts séchés ... enduits de caviar ... osez une âme douce, instantanément
Comme il y avait peu de champignons, il y avait aussi peu de caviar, et cela n'a pas fonctionné avec la photographie. Bien sûr, la recette est digne, je vais en faire plus, alors déjà une photo. J'essaierai de faire avec d'autres champignons, les blancs ne se produisent pas toujours

[Gala]

Gala, un excellent rapport et sans photo est accepté

[Ira]

Ira, Je dois avouer que j'ai sauté cette étape:

"Coupez les aubergines pelées de la peau en petits cubes (environ un centimètre et demi), salez en épaisseur, laissez reposer une demi-heure pour donner le jus. Rincez à l'eau courante froide."

Je les ai pelées, coupées et frites. Le goût n'a pas souffert, j'en suis sûr

[Gala]

Gala, Je pense que cela s'est avéré un peu différent, mais pas pire. Essayez-le la prochaine fois avec essoré. Ils sont peut-être un peu plus concentrés. Mais encore moins en volume))))

Ira, je vais certainement essayer La première fois que je préfère suivre la recette exactement, mais ici, je devais de toute urgence