Rouleau de potiron et gingembre au mascarpone

Catégorie: Produits de boulangerie
Rouleau de potiron et gingembre au mascarpone

Ingrédients

purée de citrouille 200 g
farine 120g
sucre en poudre 70 g
les œufs sont gros 3 pièces
sel, cannelle et gingembre en poudre 4 g chacun
soda et levure chimique 3 g chacun
Noix de muscade pincer
Pour la crème:
mascarpone 340g
sucre en poudre 170g
crème 35% 30g
gingembre confit 90g
sel de mer pincer

Méthode de cuisson

  • Trouvé une autre recette dans le magazine "Gastronom" pour l'élimination de la citrouille de la récolte de l'année dernière.
  • Il se prépare très facilement et rapidement.
  • Commençons par la purée de citrouille. Il est préférable d'utiliser de la citrouille cuite au four, car la purée ne doit pas être aqueuse.
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre en poudre, le sel et la muscade.
  • Battre les œufs avec le sucre à glacer pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • A vitesse lente, mélangez la masse d'oeuf avec la purée de potiron et ajoutez progressivement toute la farine.
  • Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 190 * 10-12 minutes.
  • Pendant ce temps, étalez une serviette sur la table, saupoudrez-la de sucre en poudre et préparez la crème pendant la préparation du rouleau.
  • Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la crème. Ajouter les fruits confits et le sel.
  • Sortez la pâte finie du moule sur une serviette, roulez-la immédiatement en rouleau et laissez-la refroidir sur une grille.
  • Rouleau de potiron et gingembre au mascarpone
  • Ensuite, dépliez le rouleau, graissez-le avec de la crème et enroulez-le à nouveau. Couper les bords du rouleau et réfrigérer 1 heure.
  • Servir avec du sucre en poudre.
  • Rouleau de potiron et gingembre au mascarpone

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

1 heure + 1 heure de refroidissement

Programme de cuisson:

four

Remarque

Délicieux rouleau inhabituellement aérien pour une soirée romantique!

Gasha
Marish, comme c'est délicieux !!! Et quel moelleux !!!
Maris
Délicieusement savoureux, Gashun! Maman l'a classée comme la meilleure de toutes mes préparations précédentes. Il suffit de cuire le rouleau plus fin, je n'ai pas respecté la taille - il s'est avéré être un peu épais.
Torsion
Marisha, merveilleux rouleau! Et très, très savoureux! J'ai fait des gâteaux pour une table de buffet en utilisant cette recette. Certes, j'ai fait quelques ajouts.
Maris
Je vous remercie, Marishka! Je savais que nous étions des âmes sœurs!
Et quel genre de suppléments aviez-vous - j'ai intrigué ... Xia?
Ce rouleau du 2ème jour m'a paru encore plus savoureux, désolé, il ne reste plus grand chose.
Torsion
Marish, Je l'ai fait sans soda, jus pressé (au lieu de poudre) de la racine de gingembre râpée et ajouté du zeste de citron vert à la pâte. Et elle n'a pas utilisé de noix de muscade - parmi les invités, il y avait des gens qui ne la percevaient sous aucune forme.
Et dans la crème j'ai utilisé "Almette" et aussi ajouté du zeste et un peu avec un peu de jus de citron vert.
Maris
Citation: Twist

Marish, Je l'ai fait sans soda, jus pressé de racine de gingembre râpée (au lieu de poudre) et ajouté du zeste de citron vert à la pâte.
Et dans la crème j'ai utilisé "Almette" et aussi ajouté du zeste et un peu avec un peu de jus de citron vert.

Avec du gingembre frais, je peux imaginer à quel point il est délicieux et aromatique!
J'ai aussi pensé à "Almetta" - ce serait parfait en l'absence de "Mascarpone"!
Je vous remercie, Marishkaqui a partagé ses ajouts!
Maris
Pendant que je cuisinais et préparais du pain d'épice de Noël (Torun), je me suis souvenu de l'arôme familier de ce pain d'épice. Je l'ai fait cuire aussi - c'est très rapide. Complété avec du zeste, sur les conseils de Marisha Torsion, ainsi que leurs fruits orange confits.
Cela s'est avéré être un dessert du Nouvel An!

Rouleau de potiron et gingembre au mascarpone
Rouleau de potiron et gingembre au mascarpone

Il est encore temps de décorer le rouleau! Et servir avec de la menthe et une boule de glace.

Bonne année, mes chers! Je vous souhaite un bonheur incommensurable, bonne chance et prospérité dans vos familles! Et quoi que vous ayez à l'esprit, laissez-le devenir réalité!

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