pain de seigle au blé et au son

Catégorie: Pain au levain
pain de seigle au blé et au son

Ingrédients

farine de blé 200
la farine de seigle 150
son de blé 50
sel 1h l
sucre 1c. l
vinaigre de cidre de pomme 6% 1c. l
huile salée. 2c. l
malt de seigle (faire bouillir 100 ml avec de l'eau bouillante 1-2s. l
moment Saf levure 1h l
l'eau 290 à 300 ml

Méthode de cuisson

  • Mettez toute la nourriture dans un seau. Pétrir la pâte sur le programme Pizza pendant 12 minutes. Laisser lever 1 h 30 min -1 h 50 min. Réglez le programme Cuisson 50 min. Tout cela est possible avec le programme Rye. Mais le pain sera plus bas et la croûte sera plus croustillante.

Le plat est conçu pour

700 grammes

Temps de préparation:

3 à 3,30 h

Programme de cuisson:

Seigle

Administrateur
N'y a-t-il pas d'eau (liquide) dans cette recette?

Et comment regarderiez-vous la photo du pain et des miettes?
vjachek
Excusez-moi . Eau 290-300, selon la teneur en humidité de la farine et du son. Je vais faire une photo sans faute.
BOBAH
Vinaigre de cidre de pomme?
vjachek
Oui. Vinaigre de cidre de pomme 6%.
lenok001
Est-ce que 300 ml d'eau contiennent celle qui a été brassée avec ou par-dessus? préciser dans la recette!

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