Petits pains au lait

Catégorie: Pain au levain
Petits pains au lait

Ingrédients

farine de blé de première qualité 500 grammes
l'eau 125 grammes
Lait 125 grammes
beurre ou margarine (j'ai Pyshka) 90 grammes
sucre 45 grammes
sel 10 grammes
Levure Saf-Moment 5 grammes
Oeuf 1 pc

Méthode de cuisson

  • Pétrir une pâte élastique à partir des ingrédients énumérés. Selon la recette de l'auteur, mettre au froid pendant au moins 2 heures. J'ai pétri le matin avant le travail et je l'ai mis au réfrigérateur jusqu'au soir. Il s'est avéré que pendant 11 heures. Retirez ensuite la pâte du réfrigérateur et faites-la chauffer à température ambiante pendant 1 heure. Former ensuite 100 g de petits pains et les déposer sur la casserole. Laisser lever 1 heure. Avant la cuisson, coupez et saupoudrez d'eau. Cuire au four préchauffé à 220 degrés avec de la vapeur pendant 8 minutes et sans vapeur à 200 degrés pendant encore 8 minutes. Les petits pains sont très doux et aromatiques.
  • Petits pains au lait

Le plat est conçu pour

10 morceaux

Remarque

Recette tirée de 🔗 avec des changements mineurs.

Point de lumière
BEAUTÉ! Comment est la cuisson à la vapeur? Et pour chauffer l'huile?
Crochet
Citation: Point de lumière

Comment est la cuisson à la vapeur?

Point de lumière, sur la cuisson à la vapeur, Luda a écrit en détail: 🔗
Galina S
Nous aimons beaucoup les petits pains. question après avoir pétri directement dans le réfrigérateur? n'ont pas besoin d'être conservés à n'importe quelle température?
Crochet
Citation: Galina S

après avoir mélangé immédiatement dans le réfrigérateur du tout à une température forfaitaire ne doit pas être conservé?

Galina S, jusqu'à Tata est sorti, puis-je vous aider?

Quand méthode de résistance à froid, la pâte est envoyée au réfrigérateur immédiatement après le pétrissage. Vous n'avez pas besoin de laisser la pâte à température ambiante.

Galina S
Citation: Krosh

Galina S, jusqu'à Tata est sorti, puis-je vous aider?

Quand méthode de résistance au froid, la pâte est envoyée au réfrigérateur immédiatement après le pétrissage. Vous n'avez pas besoin de laisser la pâte à température ambiante.

Je vous remercie! pour une réponse rapide, je le ferai certainement.
Tata
Point de lumière il n'est pas nécessaire de chauffer l'huile, la température ambiante est suffisante.
Crochet Merci d'avoir répondu à toutes vos questions.
Les filles, les petits pains s'avèrent riches, mais pas sucrés, ils peuvent donc être utilisés comme base pour des sandwichs.
Pekiti pour la santé, très savoureux! :
Galina S
Bonjour Tata! J'ai déjà cuit. 3 heures au réfrigérateur et puis tout était conforme à la recette, je voulais plus de temps pour l'expérience. mais je dois partir en visite, je n'irai pas les mains vides. Ocheeeeeeeen doux s'est avéré. la pâte est plus sûre. Merci beaucoup beaucoup de photos n'ont pas pu résister

Petits pains au lait

Petits pains au lait

Petits pains au lait
echeva
quels mini bars sympas !!!!!!!!!!!
Altusya
Netteté, ce qui roule, je vais peut-être prendre des signets.

Galya, comme tu es belle et moelleuse.
Olga de Voronej
Merci pour la recette!
echeva
enduit sur le dessus?
Tata
Galina S , merveilleux petits pains
Galina S
Tata bonjour
J'ai fait des pains au lieu de petits pains. Eh bien ... nous avons besoin de petits pains, néanmoins, la pâte n'est pas du tout du pain, mais très savoureuse, tout le monde l'a déjà mangée en un instant. Merci pour la recette, très réussie, j'ai réduit la levure à 3 grammes, tout va bien. trois heures au réfrigérateur.

Petits pains au lait

Petits pains au lait
Tata
Galina S bien joué! Je pense que plus la fermentation est longue dans le froid, moins vous pouvez utiliser de levure.
P.S. Quelles belles photos se sont avérées. Et j'ai quelque chose dans la dernière recette de la photo, eh bien, ça n'a pas marché. L'avez-vous fait par le biais du radical?
Galina S
Citation: Tata

Galina S bien joué! Je pense que plus la fermentation est longue dans le froid, moins vous pouvez utiliser de levure.
P.S. Quelles belles photos se sont avérées. Et j'ai quelque chose dans la dernière recette de la photo, eh bien, ça n'a pas marché. L'avez-vous fait par le biais du radical?

Oh, je ne peux rien faire de tel, je le réduit manuellement via Paint.
Olga de Voronej
Merci pour la recette!
Galina S
Tata bonjour les petits pains sont très savoureux, merci beaucoup, j'ai aussi appris à ma mère

Petits pains au lait

Petits pains au lait

Tata
Citation: Galina S

Tata bonjour les petits pains sont très savoureux, merci beaucoup, j'ai aussi appris à ma mère
Galina S beaux petits pains! Faites cuire à votre santé.
P.S. Je me excuse pour la réponse tardive. Quelque chose de notifications SMS ne viennent pas
Galina S
J'aime beaucoup ces petits pains, juste très et pas du tout gênants et la pâte est obéissante et très savoureuse, merci beaucoup !!!

Petits pains au lait

Petits pains au lait
Tata
Galina, eh bien, tout simplement super! Bien joué!
Galina S
Salut, je suis avec les petits pains, comme on les aime, merci beaucoup !!!

Petits pains au lait

Petits pains au lait
Tata
Fille krasatulina quoi! Bien joué ! Et je ne les ai pas cuits depuis longtemps, je dois le répéter.

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