Bun "Tuzik"

Catégorie: Produits de boulangerie
Bulka Tuzik

Ingrédients

Pâte:
levure sèche 1,25 cuillère à café
farine de blé c. de. 350 grammes
Lait 200 g + 1,5 cuillère à café
sucre 30 grammes
sel 4 g
Oeuf 25 grammes
beurre 35 grammes
huile végétale 10 grammes
poudre de cacao 20 grammes
Finition:
Oeuf 30 grammes
graines de lin (facultatif)

Méthode de cuisson

  • Bulka TuzikMélangez la levure avec la farine (laissez une cuillère à soupe), ajoutez le sel et le sucre, versez un œuf et le lait chaud (200 g). Pétrir pendant 7 à 8 minutes.
  • Ajouter le beurre ramolli et la farine restante. Pétrir une pâte molle et non collante.
  • Divisez la pâte en deux parties égales. Ajouter la poudre de cacao et 1,5 cuillère à café en une partie. lait, pétrir.
  • Bulka TuzikTransférer la pâte dans des récipients et mettre au réfrigérateur pour la fermentation pendant 12 à 24 heures.
  • Laisser la pâte se réchauffer à température ambiante pendant 45 à 50 minutes avant de la couper.
  • Bulka Tuzik
  • Bulka TuzikAbaisser chaque partie de la pâte en une couche de 1 à 1,2 cm d'épaisseur Découper le même nombre de cœurs blancs et chocolat. Coupez ce dernier dans le sens de la longueur en deux parties. Découpez des cercles dans les restes de pâte au chocolat.
  • Bulka TuzikPlacer les cœurs de pâte blanche sur une plaque à pâtisserie, graisser le bord extérieur (coupé) avec de l'eau, mettre les moitiés de cœurs en chocolat à côté. Faites des trous pour les yeux et le nez, badigeonnez-les d'eau et étalez les cercles en les noyant dans la pâte blanche.
  • Bulka TuzikCouvrir lâchement d'une pellicule plastique. Épreuvage à une température de 27 à 28 degrés C pendant 50 à 60 minutes.
  • Avant de les mettre au four, graisser les pâtons avec un œuf battu et garnir de graines de lin.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C), à la vapeur pendant les 7 à 8 premières minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amenez les rouleaux à l'état de préparation.
  • Bulka Tuzik
  • Bon appétit!

Remarque

De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 5 énormes rouleaux. Pour la découpe, j'ai utilisé un plat de service pour les salades "Coeur", mesurant 10 x 8,7 cm

Myrte
Manyaquel charmant petit pain!
shoko11
Sonadora, Manya, Tuzik est une mignonne. Assurez-vous de dépeindre l'ancienne nouvelle année.
Veuillez décrire, si c'est facile, votre impression gustative. A en juger par la quantité de sucre, ne sont-ils pas sucrés? Et la porosité est petite dans la pâte, je me suis récemment habitué à la levure fibreuse en couches.
Cirre
Homme, des petits pains sympas, juste le Nouvel An
Sonadora
Natalia, Elvira, GalinaMerci les filles d'être passées. Je serais heureux que l'idée soit utile.

Citation: shoko11

Veuillez décrire, si c'est facile, votre impression gustative.
Elvira, les rouleaux sont non sucrés, le mien avec du fromage diminué. La mie est plus proche du pain en texture, finement poreuse, après compression elle retrouve bien sa forme.

Citation: Cirre

Homme, petits pains frais
Fille, oui, ils sont drôles, mais vous devez les sculpter dans une taille plus petite.

Je fais des petits pains. La belle-mère appelle, demande ce que nous faisons. Son fils lui dit au téléphone: "Maman fait cuire des chiens. Venez avant que tout le monde ait mangé." Pour une raison quelconque, je ne suis pas venu.

Cirre
Citation: Sonadora
Pour une raison quelconque, je ne suis pas venu.

Effrayé
Sonadora
Une femme avisee. A sa place, je ne serais pas venue non plus. On ne sait jamais, toute la semaine de vacances est derrière nous.
Marusya
Citation: Sonadora
Pour une raison quelconque, je ne suis pas venu.

Homme, tuzik - charmant!
Joyeux Noël cher!
Sonadora
Marusya, Je vous remercie.
Joyeux Noël!
gagnant-tat
Oh, quel Tuziki! Non, je serai désolé pour cela, car au moins je vais l'adorer. Manechka, tout simplement magnifique!
Joyeux Noël à toi !
Sonadora
Tatyana, Merci beaucoup.
Joyeux Noël!
nataalfa156
Le pain est comme un vrai chien.
Sonadora
nataalfa156, Je vous remercie. J'ai essayé. Seul dommage, un chien à base de pâte de levure «perd sa forme» plus à la cuisson qu'à partir de sablés.

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