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Pain de moutarde dessert

Pain de moutarde dessert

Catégorie: Pain au levain
Pain de moutarde dessert

Ingrédients

Opara
l'eau 200 ml.
Levure 3gr.
sucre 5gr.
farine 250gr.
Pâte
farine 200-250gr.
sel 8gr.
miel (léger) 30gr.
huile de moutarde 30gr.
l'eau De nécessité

Méthode de cuisson

  • Opara
  • Dissoudre la levure dans l'eau. Allons y. Versez de l'eau avec de la levure dans la farine, remuez. Couvrir de papier d'aluminium et laisser fermenter 2 à 4 heures à température ambiante. Il devrait pousser 3-4 fois. La pâte est prête lorsque, lorsqu'elle est tapée sur les côtés du bol, le milieu commence à tomber.
  • Pâte
  • Versez 200g dans la pâte. farine. (ne pas ajouter toute la farine, elle sera visible sur le pain) Remuer et laisser reposer 10 minutes. Mettez la pâte avec de la farine dans une machine à pain, ajoutez du sel et pétrissez les boulettes pendant 12 à 14 minutes. Il s'avère un chignon très lisse et magnifique.
  • Graisser le bol avec une fine couche d'huile (moutarde ou végétale). Roulez la pâte en boule et placez-la pour la fermentation pendant environ 1 heure.
  • Au bout d'une heure, pétrissez la pâte. Ajouter le beurre, le miel et la farine restante. Pétrir jusqu'à consistance lisse et réassembler en boule. Placer dans un bol de fermentation pendant environ 1 heure.
  • Mettez la pâte fermentée sur une table poussiéreuse, roulez-la en un pain élastique et laissez-la reposer sous le film pendant 20 minutes.
  • Former ensuite un pain, mettre sur du parchemin et laisser lever 50 minutes.
  • Une demi-heure avant la cuisson, préchauffer le four pour 230g. Badigeonner 3 coupes obliques sur le pain et mettre au four
  • Cuire au four sans vapeur pendant 25 à 30 minutes.
  • Pain de moutarde dessertPain de moutarde dessertPain de moutarde dessert

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Le pain est le plus moelleux avec une croûte fine.

nataalfa156
quelle belle
Irinap
La levure est-elle sèche?
Administrateur

Selon la recette, levure sèche - 3 grammes ou 1 c. dimensionnel
 

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