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Mains au four au fromage Cambozola

Mains au four au fromage Cambozola

Catégorie: Pain au levain
Miches au four au fromage Cambozola

Ingrédients

Farine de blé 360 grammes
L'eau 225 ml
Sel 7 grammes
Fromage léger cambotsola 105 grammes
Levure 5 grammes

Méthode de cuisson

  • Mélanger la farine, le sel, la levure, hacher finement le fromage, ajouter de l'eau.
  • Pétrir la pâte dans la machine à pain jusqu'à ce que la pâte soit lisse, le pain est très doux.
  • La première levée de la pâte dans un bol, graissé au beurre, au four à 30 * C jusqu'à ce que la pâte soit doublée.
  • Pétrir la pâte des bords vers le centre.
  • Former deux pains oblongs, les placer sur une plaque à pâtisserie. placez les barres sur les côtés avec du papier pour que les pains conservent leur forme et ne glissent pas sur les côtés.
  • La deuxième levée au four à 30 * C jusqu'au double, puis retirer la pâte du four.
  • Préchauffez le four à 230 * C. Saupoudrez les pains de farine, faites des coupes obliques sur la pâte avec un rasoir.
  • Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des pains dans un four préchauffé pour la cuisson. Après 10-15 minutes, réduire la température à 200 * C et cuire encore 10-15 minutes jusqu'à tendreté, vérifier avec une sonde de température.
  • Laisser refroidir les pains finis sur une grille.
  • Miches au four au fromage Cambozola
  • Miches au four au fromage Cambozola

Remarque

Le fromage Cambozola Light est un fromage à pâte molle à 25% de matière grasse, entrecoupé de moisissure verte noble et d'une croûte dense moisie blanche, que j'ai un peu coupée. Sur la photo de la mie de pain, des grains verts individuels sont visibles.

La mie est poreuse, douce. La croûte est solide.

Bons pains blancs de table à déguster! À mon goût, il faut ajouter un peu plus de sel.

P.S. Le goût du pain est apparu le lendemain! Un goût et une odeur de fromage bien exprimés sont apparus, et il y a assez de sel, même un petit goût de fromage salé se fait sentir! Et la croûte de pain est plus douce!

Wow, quels miracles avec le goût du pain !!!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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