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Glace aux baies

Glace aux baies

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Glace aux baies

Ingrédients

Lait (matière grasse) 700 grammes
Oeufs de poule 2 pièces
Sucre 200 grammes
Farine (amidon) 1 cuillère à soupe. l.
Baies (framboises, groseilles, groseilles) 2/3 tasse
* moules à muffins en silicone 10 morceaux

Méthode de cuisson

  • La crème glacée pour les gourmands, a le goût de la crème anglaise. Ceci est une recette simplifiée Plombir de Lagri... Je ne veux pas qu'il se perde!
  • Il vous faudra: une spatule en silicone, un mixeur et un multicuiseur (vous pouvez le faire avec une casserole et un fouet).
  • Cuisine:
  • 1) Nous mettons 650g de lait à réchauffer dans un multicuiseur, par exemple en mode "Vapeur".
  • 2) Nous transformons le sucre dans un mélangeur en poudre, y versons des baies, de la farine, 50 g de lait, cassons les œufs, mélangeons le tout jusqu'à consistance lisse. S'il y a peu de baies acides comme les groseilles rouges, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 150 g.
  • 3) Faire cuire la "gelée" en versant le mélange de baies en un mince filet dans le lait chaud, en remuant constamment avec une spatule. Porter à ébullition, éteindre le multicuiseur, remuer pendant un moment pour épaissir davantage le mélange et retirer le bol du radiateur - le mettre dans un bol d'eau pour refroidir. Il sera nécessaire de remuer le mélange plusieurs fois pendant qu'il refroidit.
  • 4) Puisqu'il y a beaucoup de crème glacée, il est conseillé de mettre le bol au réfrigérateur pour un refroidissement supplémentaire, puis de déplacer son contenu vers la sorbetière.
  • 5) Temps de prise de 35 à 45 minutes (selon le réfrigérateur). La crème glacée finie peut être mise dans des moules à muffins.

Le plat est conçu pour

10 portions (~ 100g chacune)

Temps de préparation:

2 heures (total)

Programme de cuisson:

~ 40 minutes, sorbetière Clatronic ICM 3225

 

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