Pain de seigle complet aux légumes en HP

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle complet aux légumes en HP

Ingrédients

Levain de seigle éternel 300g
L'eau 210 grammes
Farine de seigle à grains entiers 400
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 1 cuillère à café
Ragoût de légumes

Méthode de cuisson

  • 1. Mettez tout pour le pain (sauf le ragoût de légumes) dans un seau de HP, pétrissez.
  • 2. Ensuite, nous écrasons la pâte (pâteuse) le long du fond et la pressons contre les murs pour faire un bol carré de pâte, dans lequel nous mettons la garniture. Toute la pâte, à la fois sur le fond et sur les murs, avait une épaisseur d'environ 3 centimètres et les côtés de la soucoupe à pain avaient une hauteur d'environ 5 à 6 cm.
  • 3. Préparez le ragoût à l'avance ... Je l'ai eu: chou + poivron rouge + carottes + oignon + aubergine + oignon + sel + poivre + malsla un peu de légume. Elle a tout cuit et l'a jeté dans une passoire pour que la pâte ne soit pas mouillée.
  • 4. Mettez le ragoût dans un bol de pâte et pétrissez les bords de la pâte pour les légumes.
  • 5. Nous avons tout mis sur l'épreuvage ... cela m'a pris environ 2,5 heures, mais je suppose que j'ai mal calculé avec la pâte, et la farine était seulement sooo de grains entiers, donc la pâte n'a pas trop levé.
  • 6. Ensuite, faites cuire pendant 1 heure 10 minutes à 142 degrés.
  • 7. Ensuite, le processus difficile pour le sortir ... J'ai mis un morceau de parchemin sur le gâteau, l'ai pressé avec ma paume, l'ai retourné et l'ai assommé. Sorti en toute sécurité! )))))
  • 8. Nous étudions et mangeons!
  • Pain de seigle complet aux légumes en HP
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Remarque

Cela semblait aigre à mon goût, mais les hommes l'ont tellement aimé. Lors de la coupe, il ne s'est pas beaucoup effondré, mais avant de couper, il a passé la nuit au réfrigérateur.

L'essentiel est le suivant: prenez une recette de pain de seigle, disposez-la sous la forme d'un bol et mettez la garniture. Immédiatement et plat et pain.

L'essentiel est que le pain ne gonfle pas beaucoup et qu'il est donc préférable d'utiliser des grains entiers lourds.

Vous pouvez essayer de simplement cuire un bol puis déposer la garniture .... dans le domaine général de l'activité! J'expérimenterai plus!

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