Foie de boeuf

["Poivre amer à l'huile d'olive"]

Foie de boeuf

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Foie de boeuf	500 à 600 grammes
Oignons bulbes	1 PC.
Poivron rouge	1 PC.
Piment fort	6-8 anneaux au goût
Orange fraîche	jus 3-4 c. l.
Les kumquats sont doux	2-3 pièces ou oranges séchées au soleil ou zeste d'orange
Vodka	3-4 cuillères à soupe l. goût
Huile végétale	1 à 2 cuillères à soupe l. pour la friture
Sel, épices	goût

Méthode de cuisson

• Coupez le foie, enlevez toutes les stries, les conduits, rincez et mettez dans une passoire pour drainer l'excès d'eau du foie.
• Coupez le foie en lanières de 1 cm d'épaisseur, mettez-le dans un sac et battez légèrement avec un marteau pour casser la structure du tissu hépatique, puis il deviendra plus mou pendant la friture.
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• Saupoudrez le foie de sel et d'épices et laissez mariner un moment.
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• Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire le foie quelques minutes de chaque côté, ne faites pas trop cuire le foie.
• Transférer le foie fini dans une casserole sous le couvercle. S'il y a du liquide dans la casserole, égouttez-la.
• Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons et les poivrons, le piment amer, coupé en lanières. j'ai utilisé "Poivre amer à l'huile d'olive"
• Ajouter le foie frit d'une casserole, le jus d'orange, la vodka.
• Ajoutez le zeste d'orange. j'ai utilisé "Kumquats au sirop d'orange", coupé en fines lanières. Les kumquats sucrés ou les oranges séchées au soleil vont très bien ici pour équilibrer le goût du jus d'orange aigre et de la vodka.
• Laisser mijoter le tout ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et vous pouvez retirer la casserole du feu.
• Mettez le foie fini sur une assiette et servez chaud!
• À la demande des ouvriers, nous servons des patates chaudes comme plat d'accompagnement, saupoudrons d'un oignon vert, et à côté, nous mettons un petit verre de blanc pour le goût et l'appétit!
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Remarque

C'est délicieux! Le foie est doux, parfumé!
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

[Tanyusha,]

Tanyusha, merci pour un autre plat enivrant!
Et où est le "verre de vodka sur la table"?
J'étais sur le point de compléter ma recette avec un verre de vodka sur vos conseils ...

[Marisha]

Marisha, eh bien, sinistre! Je me souviens!

SchA, je vais ajouter dans la recette, sur la photo il n'y a pas assez de verres à placer Ajouté dans la méthode d'utilisation

[Tanyush]

Tanyush, quel délicieux !!!

[Marina]

Marina, JE VOUS REMERCIE!
Oui, une option intéressante et simple pour le foie de bœuf sec, il s'avère savoureux et moelleux

Que c'est beau! Je vais le mettre en signet, car je respecte le foie, et c'est capricieux.
Dites-moi, braves gens, comment la vodka affecte-t-elle la viande? L'autre jour, une amie vient de cuisiner des poitrines de poulet avec de la vodka pour la première fois - elle était très contente. Cuisine, délicieuse, douce et juteuse.
Et je cognac, rhum, etc., je comprends - l'alcool va s'évaporer et l'odeur, le goût resteront, mais la vodka?

[Masha]

Masha, JE VOUS REMERCIE! C'est la même chose avec la vodka, l'alcool s'évapore, le goût reste - pas un goût dur, normal, pas ressenti! N'ayez pas peur de cuisiner, essayez et évaluez par vous-même

Tatiana, comme toujours, au plus haut niveau. Équilibré en goût et en couleur. Magnifique. Ajoutez une autre recette à vos favoris. Merci pour une telle beauté et une telle délicatesse.

[Natasha]

Natasha, pour ta santé!
Curieusement, le deuxième jour et froid, le foie s'est également avéré savoureux, apparemment il était nourri et infusé dans de la vodka avec des oranges

Impossible génial!