Produits de boulangerie à la farine de riz (recettes)

[Farine de riz - produits de boulangerie et plats]

Farine de riz - produits de boulangerie et plats

macarons
Mélangez 100 grammes d'amandes moulues, 200 grammes de sucre fin et 20 grammes de riz moulu ou de farine de riz. Ajouter 3 blancs d'œufs et bien battre. Laisser agir 20 minutes, puis battre encore 5 minutes. Pressez le mélange sur une plaque à pâtisserie en cercles à travers une poche à douille ou une cuillère. Placer sur les amandes et cuire au four à 180 degrés C pendant 20 minutes.

Rayures d'amande
Disposez un plat à rouler de 200 g de pâte sans gluten prête à l'emploi et étalez-les d'une fine couche de confiture. Mélangez 100 grammes de sucre, 100 grammes de beurre ou de margarine, 1 œuf, 100 grammes de farine de riz et 1 cuillère à café de saveur d'amande. Répartissez le mélange sur la pâte. Saupoudrer d'amandes et enfourner à 180 ° C pendant 20 minutes. Couper en lanières une fois refroidi.

Biscuits à la farine de riz
Tamisez 75 g de farine de riz, 25 g de farine de maïs, 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten et 50 g de sucre en poudre. Incorporer 50 grammes de beurre et mélanger avec 1 petit œuf pour que le mélange ait la même épaisseur que le massepain. Rouler finement sur une surface tiède, généreusement saupoudrée de farine de riz. Découpez les figurines avec un emporte-pièce et badigeonnez avec un œuf ou du lait. Cuire au four à 180 degrés C pendant 4 à 10 minutes. NB. Il est très important d'étaler la pâte rapidement.

Mélange à gâteau principal
Battez 100 g de margarine avec 100 g de sucre, puis, en fouettant constamment, ajoutez 2 œufs, petit à petit. Tamisez 150 g de farine de riz et 1 à 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten. Ajouter à la pâte. Verser dans une forme préparée, tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes.

Biscuit au chocolat
Graisser un plat allant au four et tapisser le fond de papier. Battre 2 œufs avec 100 g de sucre et battre jusqu'à consistance épaisse et légère. Tamisez 15 grammes de cacao, 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten et 90 grammes de farine de riz, versez dans un moule. Enfourner dans la partie supérieure du four à 220 ° C pendant 7 minutes. Retourner sur une grille et laisser refroidir.

Gâteau "Reine de Saba"
Graisser avec du beurre un moule à cake rond de 20 cm de diamètre et poser avec du papier sulfurisé. Faites fondre 100 grammes de beurre dans une grande casserole à fond épais, ajoutez 150 grammes de chocolat haché et 100 grammes de sucre. Remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et ajouter 4 jaunes d'œufs, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique et 50 grammes de farine de riz tamisée. Battez 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel en une mousse ferme et ajoutez-les à la pâte. Verser dans un plat préparé et cuire au four à 180 ° C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau lève. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis retirer et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre 50 g de beurre à feu doux, ajoutez 100 g de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de rhum, remuez jusqu'à obtention d'une masse homogène brillante. Une fois le gâteau refroidi, verser sur le glaçage au rhum et garnir de chocolat finement haché ou de noix.

Fait intéressant, ils n'ont jamais fait de pain à partir de farine de riz ... Il faut essayer! Je vous remercie!

[ViktorBase]

Fait intéressant, ils n'ont jamais fait de pain à partir de farine de riz ... Il faut essayer! Je vous remercie!

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et quelqu'un a déjà fait au moins une des recettes ci-dessus?

et quelqu'un a déjà fait au moins une des recettes ci-dessus?

Il n'y a pas beaucoup de gens souffrant de telles maladies sur le site, ils préparent donc du pain et des pâtisseries ordinaires.
Vous devrez maîtriser ces recettes vous-même, essayer d'abord une petite quantité, les évaluer et les perfectionner.

Bonne chance!

Il n'y a pas beaucoup de gens souffrant de telles maladies sur le site, ils préparent donc du pain et des pâtisseries ordinaires.
Vous devrez maîtriser ces recettes vous-même, essayer d'abord une petite quantité, les évaluer et les perfectionner.

Bonne chance!

Merci) si je maîtrise quelque chose, j'écrirai, ou peut-être une nouvelle recette.

Merci beaucoup!!! Par exemple, nous souffrons de «telles maladies». Il faut cuisiner sans gluten et sans lait en général (vache, chèvre .....). Mon bébé en réveille immédiatement la STÉNOSE. S'il y a plus de recettes à base de sarrasin, de riz, de farine de maïs, nous serions heureux de les utiliser ...