Pain "Crème anglaise" au coucou 1051

Catégorie: Pain au levain
Pain brassé au coucou 1051

Ingrédients

Levure 2 cuillères à café
Farine de blé 225 gr.
la farine de seigle 325 gr.
Sel 1,5 cuillère à café
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
Malt de seigle 40 gr. (4 cuillères à soupe L.)
Eau bouillante pour malt 100g
Mon chéri 2 cuillères à soupe. l.
Coriandre 1 cuillère à café
L'eau 330 ml.

Méthode de cuisson

  • Je mets tous les ingrédients dans la machine à pain, dans l'ordre comme dans la liste des ingrédients. Le seul moment, j'ai versé de l'eau bouillante sur le slod à l'avance et l'ai laissé refroidir.
  • Réglez le mode Pelmeni (le programme pétrit pendant 20 minutes).
  • J'ai graissé le bol multicuiseur avec de l'huile de tournesol, disposé la pâte.
  • J'ai réglé le mode Yaourt pendant 1 heure, j'ai éteint le programme après 30 minutes.
  • Sans ouvrir les couvercles, réglez le programme de cuisson sur 1,5 heure 1 niveau.

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Mode de cuisson 1,5 heures 1 niveau

Masinen
Je vais certainement faire du pain à Kuku)
Seulement je pense, peut mettre le deuxième niveau?
Vei
Citation: Masinen

Je vais certainement faire du pain à Kuku)
Seulement je pense, peut mettre le deuxième niveau?
Pourquoi deuxième? Le pain n'aime pas le chauffage vif et grand. Essayez d'abord ceci, vous ne l'aimerez pas, puis essayez le second.
Masinen
J'ai pensé à mettre le deuxième, car à Shtebe je fais cuire au four, et il y a aussi un chauffage vif et une température élevée)
li.konfetka
Les filles, j'ai cuit au niveau 2 (vrai pain blanc), la croûte du bas était très frite (je ne dirai pas qu'elle était brûlée - non, mais pour moi c'est dur).
Vei
Citation: li.konfetka

Les filles, j'ai cuit au niveau 2 (vrai pain blanc), la croûte du bas était très frite (je ne dirai pas qu'elle était brûlée - non, mais pour moi c'est dur).
Bien merci!
Masha, vous voyez, après tout, il a déjà été vérifié, au début, faites comme recommandé, si vous ne l'aimez pas, vous apporterez vos propres modifications. J'ai beaucoup parlé avec les chefs Redmond des températures de cuisson de différents produits, du pain au biscuit. Pas besoin de pain à des températures élevées et pointues.
Masinen
Oui, oui je vois !! Je serai bien au premier niveau)

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