Pain d'Orenbourg

[Pâte:]

Pain d'Orenbourg

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure pressée	2,5 g
farine de blé de 1ère année	200 grammes
l'eau	170 grammes
Pâte:
levure pressée	2,5 g
farine de blé de 1ère année	300g
l'eau	155 grammes
sucre en poudre	40 grammes
sel	7 grammes
margarine	25 grammes
sucre vanillé	1 cuillère à soupe. l
raisins secs	60 grammes

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Broyer la levure en petites miettes du bout des doigts, mélanger avec de la farine. Ajouter de l'eau à 30-32 ° C et pétrir la pâte. Serrez le récipient avec la pâte avec du papier d'aluminium et laissez fermenter pendant 3-3,5 heures à une température de 27-29 ° C.
• Pâte:
• Broyer la levure en miettes, mélanger avec la farine et ajouter à la pâte.
• Dans de l'eau tiède (j'ai du lait), dissoudre le sucre granulé et le sel, ajouter à la pâte et pétrir une pâte molle et non collante. Après 5-6 minutes après le début du pétrissage, ajoutez la margarine ramollie (je n'aime pas la margarine, je l'ai donc remplacée par du beurre).
• Pendant que la pâte pétrit, verser les raisins secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer 5 à 10 minutes. Jetez les raisins secs sur un tamis, laissez l'eau s'écouler, ajoutez 0,5 cuillère à soupe. l farine et bien secouer les raisins secs dans une passoire pour que chaque baie soit recouverte de farine. Ajouter les raisins secs à la pâte.
• Laisser lever la pâte pendant une heure et demie.
• Mettez la pâte sur une table légèrement saupoudrée de farine, pétrissez, divisez en deux parties. Rouler chacune des pièces en boule et placer dans un moule graissé à l'huile végétale. Couvrir légèrement de papier d'aluminium (ou mettre dans un grand sac en plastique), à ​​l'épreuve pendant 50 à 60 minutes.
• Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) sans vapeur pendant environ 30 à 35 minutes.
• Placez délicatement le pain croustillant fini sur une grille et laissez refroidir.
• Faute:
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• Et la coupe:
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• Le pain s'avère délicieusement obscène. Sucrée, avec la croûte la plus fine, un léger soupçon de vanille, la mie est très douce et en apesanteur. Avec une tasse de thé ou une tasse de lait - c'est quelque chose! Recommande fortement!

Temps de préparation:

06 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Un grand merci à Lyudmila pour la recette: 🔗

Et pourquoi est-ce fait, juste une pluie de pain de diverses friandises. Un autre délicieux, je l'emmène dans les poubelles

Les filles, je ne peux plus vous suivre! Tant de goodies!
Manechka, je viens de mettre la pâte sur votre barre il y a à peine 5 minutes, et vous en avez déjà apporté une nouvelle. Très beau, et quelle miette!
Merci très cher! Encore une fois, je fais glisser vers les signets.

[Marina]

Marina, beau pain croustillant et mie taquine Bien joué!

[Helen, Vitalinochka, Tanechka]

Helen, Vitalinochka, Tanechka! Les filles, merci beaucoup pour votre soutien et votre attention!
Honnêtement, je pensais que nous avions déjà cette recette sur le forum (Lyudmila est postée dans LJ depuis trois ans déjà), mais non, il s'avère!

Et qu'est-ce que c'est fait, pluie de pain droit

Et quoi? J'ai été pas un tyran Je n'ai posté aucune recette. En retard sur l'équipe dans son intégralité. Je m'assois comme un espion dans les buissons et je lis juste.

Très beau, et quelle miette!

Ouais, la miette s'avère cool. J'ai caché quelques morceaux de mes mangeurs pour que n'a pas tout mangé prenez une photo demain matin.

Je m'assois comme un espion dans les buissons

Pain d'espionnage, alors !!!

Votre pain est très beau, artisan!

[Marishka,]

Marishka, juste des frères jumeaux! Bars magnifiques !!!
Elle lui a apporté, merci!

Marisha, Ganechka! Je vous remercie!

Marish, essayez-le. Je serais très heureux si vous l'aimiez.

Gash, espion n'est pas le bon mot! Je pense qu’il est temps pour moi d’acheter une machine à pain et un four pour le travail, sans interruption de la production.

Quelle tentation !!!! Nous devrons four

Si jolie! Un miracle, pas du pain Le matin, la salive coulait ...

[Manya]

Manyaquelles chattes, beauté

[Marisha]

Marisha, le pain est juste un miracle! Tellement superposé et délicat! Je peux imaginer à quel point ils sont délicieux
Je l'ai pris dans les signets, je vais certainement le faire cuire!

[Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha]

Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha! Merci les filles! Je serais heureux si vous aimez le pain. Cuire pour la santé, d'autant plus que la recette n'est pas du tout gênante.