Femme au foyer
Pain noir de Boston sans levure au bain-marie
Catégorie: Pain spécial
Cuisine: américaine
Ingrédients
Farine de seigle 1 tasse
Semoule de maïs 1 tasse
Soda cuillère à café
Sel 1 cuillère à café
Mélasse noire 2 tasses
Crème épaisse ou yogourt 2 tasses
Raisins secs 1 verre
Méthode de cuisson

Tamiser le seigle et la semoule de maïs dans un grand bol
Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel.
Ajouter la mélasse, la crème et les raisins secs. Bien mélanger.
Divisez la pâte en trois portions égales. Placez chaque morceau en forme ronde (500 g), graissez d'abord avec de l'huile. La pâte doit la remplir aux ¾ de son volume. Couvrir chaque moule avec du papier sulfurisé puis du papier d'aluminium. Mais n'oubliez pas que la pâte va lever, alors laissez environ 7 cm entre la pâte et le papier. Vous pouvez attacher le papier sur le dessus avec des fils. Placez ces moules sur une grille ou un treillis métallique dans une très grande casserole.
Remplissez une casserole d'eau bouillante jusqu'à to du moule. Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter au bain-marie pendant deux heures et demie.
Vérifiez le pot de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez de l'eau au niveau d'origine. Lorsque le pain est cuit, retirez soigneusement les moules de la casserole.
Laisser refroidir légèrement, mais seulement dans la mesure où vous pouvez retirer le pain du moule.
Servir chaud, assurez-vous de tartiner de beurre.

Le plat est conçu pour 3 pains
Temps de cuisson: 2h30
Remarque
Les photos seront après, quand je le ferai la prochaine fois
Messaline
Intéressant! Je veux une photo non pas du courant du pain, mais du processus lui-même
Administrateur
Citation: femme au foyer

Les photos seront après, quand je le ferai la prochaine fois



Sur le forum, un point sensible, ce sont les produits de boulangerie sans gluten

Par conséquent, je souhaite vraiment que les recettes de l'auteur soient accompagnées de la conception du processus de cuisson et de la photo finale.
La recette de l'auteur n'en bénéficiera que.
Marta73
Veuillez indiquer où vous pouvez généralement acheter de la mélasse? Nous avons une petite ville, mais il existe des réseaux "Auchan", "Green Street", même si je n'en ai pas vu là-bas. Ou quoi remplacer?
Administrateur
Citation: Marta73

Veuillez indiquer où vous pouvez généralement acheter de la mélasse? Nous avons une petite ville, mais il existe des réseaux "Auchan", "Green Street", même si je n'en ai pas vu là-bas. Ou quoi remplacer?

Demandez à vos compatriotes ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9050.0
Ou commandez sur Internet.

En savoir plus sur le remplacement ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 plus de mélasse https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0
Anna_georg
Bonne journée!
Dites-moi, est-ce que quelqu'un a pétri de la pâte sans levure dans une machine à pain? Est-ce que quelqu'un a une recette?
Babovka
Qui a préparé cette recette? pas trop sucré à cause de tant de mélasse?
quel genre de yaourt prendre? non sucré?

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