Je choisis une moissonneuse, un mixeur, un processeur

[Énergie]

Les couteaux coupent les fils de protéines

dans 5 minutes, il ne se passera rien d'irréversible, pendant que la viande hachée cuit, la pâte repose encore un peu - sur la coupe, selon la définition de ma mère, comme la soie la pâte est parfaitement battue, la pâte roule bientôt en saucisse à la poire et bat contre les parois du bol, les couteaux la hachent un peu

Ajouté le samedi 01 oct.2016 16:28

c'est bien quand tout le monde a des expériences différentes - les robots culinaires sont différents, les formes des bols et des couteaux sont également différentes

ma moissonneuse fait face parfaitement, dont j'écris
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et Énergie beaucoup ont

Ajouté le samedi 01 octobre 2016 16:35

essayé la pâte avec les mêmes proportions dans le pétrin.

oui, alors j'ai raté cette phrase = dans un pétrin, pétrir la pâte que Vera a donné = c'est très cool pour lui

Vera a les proportions juste pour la mie - puis la maturation de la pâte - la formation du gluten - mélange à la main

et pour moi cette proportion est une pâte très serrée, je la rends plus douce, et il est beaucoup plus facile de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie et un rouleau à pâte

mais chacun a ses propres goûts

[Kara]

rien d'irréversible ne se passera dans 5 minutes

Eh bien, c'est bien que tu sois douée pour ça. Je n'ai pas réussi - s'il y a moins de farine, alors la pâte est molle et trop molle pour les boulettes, elle est bouillie. S'il y a plus de farine, il n'est pas question de pâte dans le bol - il n'y a qu'une miette.

Mais même une pâte très dure préparée de cette manière se froisse sur la rouleuse et colle à elle-même.
Alors que je n'ai jamais plié le pétri avec un crochet Kenwood lors du roulage, et la pâte qui s'est formée comme un accordéon ne colle pas à elle-même même après quelques minutes. À propos, au début, j'étais très inquiet à propos de ces marches-rayures sur la couche lors du premier passage, lorsque nous roulons une pièce épaisse. Je n'ai pas compris d'où ils venaient et comment les éviter. Mais il s'avère que ce n'est qu'une conséquence d'une pâte mal pétrie avec du gluten non développé. Il manque d'élasticité.

Kara,

[Irsha]

Irsha, Bijou, Rituslya, Kara, $ vetLana, Merci beaucoup! Qu'ils ont partagé leur expérience personnelle et leurs opinions avec autant de détails sur la question de la fabrication des boulettes.

Kara

Je l'ai fait, je n'ai pas pétri la quantité totale de farine, de sorte qu'il y avait déjà de la pâte, mais pas encore des boulettes et pétries avec des crochets. Ensuite, elle a sorti le mélange avec ses mains, ajoutant la quantité de farine requise.

Irsha

en particulier, si une telle pâte non pelmeni est laissée reposer pendant un certain temps, elle est agitée rapidement et ne colle presque pas à vos mains, le gluten se développera

Je vais essayer de cette façon, il semble que c'est la méthode la plus accessible pour moi jusqu'à présent.
Merci à tous ceux qui ont participé à la discussion. A pris une note:
Avec un batteur à main - partiellement, puis manuellement
Harvester - vous pouvez, mais il y a des nuances
Machines à pétrir - les machines de qualité font bien ce travail
Une machine à pain est une bonne solution pour pétrir la pâte

Je n'ai pas de moissonneuse-batteuse, il n'y a pas de place pour la mettre, et ce n'est pas nécessaire, par conséquent, je ne l'achèterai certainement pas uniquement pour pétrir la pâte. J'essaierai peut-être de pétrir la pâte de quelqu'un que je connais. Si vous l'aimez, je penserai.
Une machine à pain est une bonne chose, mais je ne fais pas de pain. Endroits à mettre nulle part, donc, aussi, avec l'achat à temps. Pour l'instant, je prévois d'essayer de cuire du pain dans une mijoteuse. Si j'ai un avant-goût, alors une machine à pain est une bonne option.
Si la cuisson du pain ne fonctionne pas, la machine à pétrir est la meilleure option. MAIS la question est dans le prix et le lieu.
Encore une fois, merci beaucoup d'avoir aidé à comprendre la pâte de boulettes. Maintenant, je comprends les nuances.

[Ludmila]

Ludmila, mais pas du tout.) C'est comme ça que ça se passe toujours - pendant que deux se disputent, le troisième, le plus intelligent, secoue ses conclusions. Vous, surtout, essayez de nouvelles choses plus souvent afin d'avoir votre propre opinion.)) Eh bien, nous avons presque tous des machines à rouler la pâte ici, certaines sont portatives, d'autres électriques. Et cela vous permet de rouler une pâte très dure, je ne peux certainement pas le faire avec mes mains.

Avec le dépôt d'une femme du forum avec une pâte de boulette, j'ai récemment assisté à, en commençant à me renseigner "pourquoi la pâte éclate pendant la cuisson". Pour commencer, pour la première fois, j'ai pétri une portion de nouilles (pour un œuf et une cuillerée d'eau) pas comme d'habitude, pétri pendant environ cinq minutes - laissez-le s'allonger - roulé - le couper, à savoir ce que j'ai pétri - pendant très, très longtemps, jusqu'à ce qu'une structure soyeuse sèche apparaisse sous mes doigts et s'étire un morceau dans une fenêtre plutôt mince. Ainsi, les nouilles de celui-ci se sont avérées être d'un goût complètement différent.

Alors essayez-le, et de bonnes boulettes!

Ajouté le dimanche 02 oct.2016 10:02

en particulier, si une telle pâte non pelmeni est laissée reposer pendant un certain temps, elle est agitée rapidement et ne colle presque pas à vos mains, le gluten se développera

À propos, lorsque j'ai discuté de cette méthode, ils m'ont donné un merveilleux argument - une technologie similaire de hachage de la pâte en miettes est pratiquée en entier dans la pâte à pâtisserie. Avec un objectif directement opposé - desserrer le gluten.

Eh bien, avec plus ou moins de succès, il "s'auto-développe" pendant très longtemps, et dans une pâte assez liquide.

Pour l'instant, je prévois d'essayer de cuire du pain dans une mijoteuse.

bon pain dans un multicuiseur, retournez le pain et faites cuire le dessus = pas de travail

Je n'ai plus de HP depuis 7 mois déjà, et je ne souffre pas du tout
J'ai acheté mes 2 hp uniquement parce qu'ils n'étaient pas chers et par souci d'intérêt, mais maintenant les xps sont chers

Je pétris le pain avec des spirales de mélange dans un bol de 5 litres, sur 1 litre de liquide (liquide complètement différent: eau, lait et acide lactique, bouillons, cornichons, cornichons à viande, en général, presque tous les liquides conviennent à la pâte à pain - et à chaque fois pas une grande surprise pour smack), et longue la pâte ne vous laissera jamais tomber - même si une femme qui travaille est à l'aise, même si elle est plus souvent à la maison

Quelle est sa hauteur?

Luda. Je m'excuse de ne pas avoir répondu tout de suite. Sa hauteur est de 25cm.

Vikush, merci.

[Bijou]

Bijou

C'est comme ça que ça se passe toujours - pendant que deux se disputent, le troisième, le plus intelligent

Vous, surtout, essayez de nouvelles choses plus souvent afin d'avoir votre propre opinion.

Cela ne fonctionne pas plus souvent, mais j'essaierai autant que je peux.
Merci encore pour les nuances, elles sont très importantes.
Irsha, Merci pour cette information pertinente. Je l'ai noté.

Au fait .. Pour compléter le hors-sujet.
Savez-vous quelle pâte hydratante est faite pour les boulettes dans les usines? À partir de près de 36% !! Eh bien, 38-42 est généralement la norme. Alors que même le 50-48% local, ma moissonneuse se mélange à peine. Mais il existe aussi des machines d'un principe de pétrissage complètement différent, nous ne pouvons donc pas suivre le rythme des machines ordinaires ... ((

[Bijou]

Bijou, ainsi qu'avec l'émulsion de saucisse - ne pas suivre

Quelqu'un a-t-il une moissonneuse-batteuse Fhilips HR7761 ou HR7762?
partagez votre avis

Quelqu'un a-t-il une moissonneuse-batteuse Fhilips HR7761 ou HR7762? partagez votre avis

Sveta, j'en ai 62. Qu'est-ce qui t'intéresse exactement?

Qu'est-ce qui vous intéresse exactement?

Light, je n'avais pas de moissonneuses, donc je ne sais pas quoi chercher,
généralement intéressé par la qualité, la fiabilité, la facilité d'utilisation

Sveta, j'ai choisi Philips, car j'ai aussi un vieux Philips, il a déjà 25 ans, il travaille, je l'ai emmené à la datcha.
Le nouveau a plus de fonctionnalités. Je fais des salades (il a 2 râpes et déchiqueteuses). Je fais de la pâte avec un couteau (pas très dense). Blender - soupe en purée. Avec un coupe-pommes de terre - légumes (aubergines, etc.) - des morceaux assez gros sont obtenus - pour cuire, congeler. Avec un petit moulin (cat. Comme un verre) - je moud des épices.
Parmi les inconvénients - un cordon court et (pour moi) un petit volume.
Avantages - compact.
Si vous avez encore des questions, écrivez

Léger, une autre question de ce type, 61 et 62 diffèrent par les buses, en 62 ils sont complètement métalliques, et en 61 il y a une base en plastique dans laquelle une partie métallique est insérée et donc 61 est apparemment moins cher
Je me demande si cela vaut la peine de payer trop cher ou est-ce toujours pas timide et prendre 62

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Light, je ne serre pas, alors j'en ai acheté tout en métal, d'une manière ou d'une autre, je ne crois pas au plastique. Oui, et dans l'ancien ne combinent que du métal. Y a-t-il une grande différence de prix?

où j'ai vu une différence de mille

Gros

Oui c'est gros
Merci Sveta pour le tuyau, je vais penser

Vous pouvez regarder des vidéos sur YouTube

Aujourd'hui, je suis resté toute la journée sur Internet, j'ai grimpé des critiques, lu et regardé des vidéos,
Je n'ai rien trouvé ici et j'ai décidé de poser une question, merci, vous avez répondu

[sveta-Lana]

sveta-Lana,

J'en ai un (j'ai suivi le lien), mais je ne me souviens pas lequel. Je le vends parce que je ne l'utilise pas du tout.
Je l'ai acheté, j'étais content et je l'ai retiré.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Light, regarda les pièces jointes. J'ajouterai aussi: ce que je n’utilise pas: un couteau à pâte en plastique (je n’utilise qu’un métal), une râpe fromage-chocolat, un disque mousse.
Les buses sont dans un bac en plastique, chat. pratique à ranger dans un tiroir.

[$ vetLana]

$ vetLana, Je me demande, certains dans les critiques écrivent que je bat des œufs, de la crème ...
Je ne peux pas imaginer comment tu peux fouetter avec un tel disque
pour moi le seul fouet est un fouet

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta. Je ne sais pas. L'ancienne moissonneuse a un vechik et un crochet pétrisseur. Mais, je viens de le battre avec un couteau. Dans une vieille moissonneuse-batteuse, j'aime le contrôle de vitesse en continu. En cela: deux vitesses et un mode impulsion.
Peut-être pouvez-vous fouetter dans un mixeur? Je n'ai pas essayé.

Ajouté le dimanche 30 octobre 2016 21:01

D'une manière ou d'une autre, ils ont essayé de faire une pâte avec un couteau en plastique - il flottait.

Ajouté le dimanche 30 oct.2016 à 21:02

pour moi le seul fouet est un fouet

Je viens de le battre avec un mixeur.

D'une manière ou d'une autre, ils ont essayé de faire une pâte avec un couteau en plastique - il flottait.

lire également à ce sujet dans certains avis
rien n'est parfait, quand tout va bien, ce n'est pas bon non plus

[Maikla]

Maikla, Bon après-midi, dites-moi de la combinaison Energia quelle est la taille du trou de chargement. Et là où il peut encore être acheté, j'ai écrit à l'usine - ils n'ont pas répondu, ce n'est pas disponible dans les magasins. Je vous remercie.

[Рrofi cuisinier pc-km 1004]

S'il vous plaît dites-moi par expérience personnelle: vaut-il la peine d'acheter une moissonneuse-batteuse Рrofi cuisinier pc-km 1004?
Ou peut-être une option alternative, principalement pour les boulettes et la pâte de levure à la crème.
Merci d'avance!

personne ...
vraiment personne n'a une telle bête?
et il n'y a pas assez de critiques à ce sujet ...
captive la pâte pétrissant jusqu'à 3 kg, corps en aluminium

Aujourd'hui, je vais racheter la moissonneuse-batteuse Fhilips HR7762, dites-moi comment la vérifier? en plus de la configuration et de l'apparence, peut-il être démarré ou n'est-il pas souhaitable de rester inactif?

Puis-je l'exécuter ou pas souhaitable de rester inactif?

obligatoire !!! sinon, comment savez-vous - l'unité de travail ou non? ils sont eux-mêmes vendus dans les magasins, ils vérifient tout, c'est la norme, et si aux points d'émission, de telles inclusions sont également nécessaires
bon shopping

[Irina]

Irina, Je vous remercie! Je l'ai pris, le consultant l'a allumé, l'a vérifié, sans ma demande, tout va bien
cependant, comme toujours, Phillips a une boîte encombrante, n'a pas osé prendre un minibus, j'ai dû attendre un bus
Je suis rentré chez moi et je me suis dit: "Eh bien, Svetik, prends un cadeau!"
maintenant je préfère me réchauffer et je vais faire l'expérience

[sveta-Lana]

sveta-Lana, félicitations pour votre achat

[$ vetLana]

$ vetLana, Je vous remercie!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, avez-vous remarqué que le dessin animé et la moissonneuse appartiennent à la même collection Avance? Regardez bien à côté d'eux.

[Svetlana]

Svetlana, oui, j'ai remarqué, tout simplement super!

Ma première moissonneuse, il s'avère que c'est pratique!
pétrir la pâte sur un gâteau, noix hachées, chou haché en escalopes, légumes hachés pour salade,
tout est si rapide, super!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, un bon cadeau de nouvel an

[$ vetLana]

$ vetLana, Je l'ai acheté pour l'anniversaire de ma bien-aimée et pour la nouvelle année bien sûr

Vous avez donc des vacances doubles.
Svetochka, je vous félicite sincèrement pour votre anniversaire! ... Santé, bonne humeur, nouvelles recettes merveilleuses et profiter des gadgets de cuisine

[Svetlana]

Svetlana, Merci pour les compliments!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, je vous félicite aussi chaleureusement pour votre anniversaire!
Nous avons choisi un merveilleux cadeau pour nous-mêmes! Magnifique!

[Rita]

Rita, Merci pour les compliments!

Bonne journée! Veuillez m'aider à choisir une moissonneuse-batteuse chauffée. Trouvé sur les sites allemands - Kenwood 094/096 et fourré kitschen avec chauffage à un prix cosmique. Et il y a un boman, un clathronique, un klarstein bien connu dans les cercles étroits, et un électricien Peter complètement inconnu. Les quatre derniers sont bien sûr plus abordables. Y a-t-il des propriétaires à petit budget avec chauffage sur le forum? Quelles sont vos impressions sur l'utilisation? Ou vaut-il mieux ne pas tenter le destin et économiser pour Kenwood? Merci d'avance pour votre aide)

Viens ici, demande

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426690.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=187.0

Je vous remercie!

Bonne journée!
Ma femme et moi avons vu assez de vidéo de Tatyana Makarenko, avons décidé d'essayer la recette - Gâteaux indiens paratha.
Mais au lieu du fromage de pommes de terre, nous avons découvert que le fromage Adyghe plus la coriandre était meilleur.
Farine de grains entiers avec 345 gr régulier. ghee 2-3 cuillères à soupe cuillères, eau 150, sel.
Garniture - Fromage Adyghe 320 gr., 3 têtes d'ail, coriandre. Épices, a ajouté ma femme.
Friture sans huile.
Aimé. Merci à Tatyana!
Une branche sur le transformateur / moissonneur.
Le 8 mars, nous avons acheté le ROBOT COUPE R2. bol 2,9 l.
La pâte se pétrit parfaitement et ne rend pas la garniture pire.
Pétrir la pâte 35-37 sec.

Garniture, fromage + coriandre + 3 têtes d'ail - mode pulsé 5 sec + 2 sec.

[Michael]

Michael, eh bien, un moissonneur pour ce genre d'argent?
Et il a une sorte de conception de production, hachée.

[œil]

œil, Tatiana, voulez-vous dire le robot culinaire Sanyo («Energy») ou le robot culinaire Sanyo? Je me suis acheté une abatteuse, fabriquée sous licence de Sanyo à Korolev. Selon les critiques, j'ai regardé, lu et acheté un nouveau à un prix ridicule, il y a 1,5 ans. Son dessin, quant à moi, est rugueux, haché, mais je l'ai acheté en tenant compte du fait que cet animal pouvait être transporté dans une maison privée, où il travaillerait en été. Par conséquent, j'ai choisi la fiabilité et j'ai fermé les yeux sur l'apparence. Qui est très embarrassé - ils l'ont utilisé - et le mettent dans le placard si cela. Moteur TRES puissant, super! Je l'utilise depuis 1,5 an, jusqu'à présent sans aucune plainte, selon les critiques, il a servi pendant plus de 10 ans - tout est fiable. L'ensemble comprend une base de moteur, un bol, un couvercle avec un trou de chargement, un couvercle sans trou, un couteau en forme de S avec un bord dentelé, un couvercle en plastique est mis dessus - un couteau à pâte en plastique est obtenu (les protéines sont fouettées aux pics), une buse pour un bol avec un presse-agrumes (presse-agrumes). Les inserts de buse en métal sont stockés dans le corps - 2 râpes (grandes et petites), un déchiqueteur, un accessoire pour frites.
En général - Sanyo sous la forme d'un robot de cuisine ne peut être acheté que de mains, ils sont japonais. Elle-même a regardé cela, encore une fois - pour le transporter jusqu'à la maison comme un hamster. Parce que c'est dommage de tuer un excellent hachoir à viande Zelmer avec des déchiqueteurs avec de gros volumes de produits pour les préparations. Un inconvénient - je pense qu'il n'y a certainement pas de mode de pétrissage planétaire dans un tel robot de cuisine, il est apparu il n'y a pas si longtemps.