Soupe maigre aux champignons et haricots

Catégorie: Premier repas
Soupe maigre aux champignons et haricots

Ingrédients

Champignons secs 50 à 60g
haricots blancs en conserve 1can
pommes de terre moyennes 4 choses
Oignon moyen 1 pc
moyennes carottes 0.5 pièces
huile végétale pour la friture
l'eau 1,5 à 1,8 L

Méthode de cuisson

  • Versez les champignons secs avec de l'eau et mettez au micro-ondes à pleine puissance pendant 8 à 9 minutes. Versez le bouillon de champignons dans une tasse. Pendant que les champignons étaient au micro-ondes, coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez une casserole à fond épais sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, mettez les oignons, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les carottes, laissez frire. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Rincer les champignons sous l'eau courante, les hacher finement et les ajouter aux légumes dans une casserole. N'éteignez pas le feu et continuez à mélanger les légumes avec les champignons de temps en temps. Hachez finement les pommes de terre pelées et placez-les dans une casserole. Pas une petite couche de légumes et de champignons ne s'y est déjà formée. En cours de friture, remuez-les plusieurs fois.S'il n'y a clairement pas assez d'huile, vous pouvez verser 0,5 tasse de bouillon de champignons et couvrir avec un couvercle. Après 5 minutes, ouvrez le pot de haricots, égouttez le liquide, mettez les haricots dans une casserole, ajoutez de l'eau. J'ajoute également le bouillon de champignons restant, mais pas tout, pour que le sable déposé ne pénètre pas par inadvertance dans la soupe. Pour les non-initiés: on trouve parfois du sable sur les champignons séchés, car les champignons ne sont pas lavés avant séchage, mais uniquement essuyés avec un chiffon humide.
  • La soupe s'avère très satisfaisante, savoureuse, riche et très champignon. Il cuit également très rapidement, pas plus d'une demi-heure, et peut-être même plus vite.

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

J'ai une soupe de poireaux aux champignons similaire, mais elle n'est pas maigre. Il était plus facile de proposer une nouvelle recette que d'expliquer comment et quoi changer dans la soupe aux champignons et aux poireaux.

Melanyushka
Délicieuse soupe! Selon vous, qu'est-ce qui sera tout aussi savoureux avec les champignons? Je n'ai pas de champignons séchés
celfh
Melanyushka, avec des champignons, probablement aussi délicieux, mais d'une manière différente. Les champignons secs donnent un arôme indescriptible. Surtout les blancs.
Sonadora
Quelle moquerie! Je viens d'essuyer le clavier après les côtelettes, et le voici!
Oh, quelle délicieuse soupe! Ce serait une assiette maintenant! Au moins, sentez-le!
celfh
Manyasha, pourquoi renifler? Vous devez cuisiner!
Vitalinka
Et je n'ai pas de champignons secs! Et la soupe est tellement délicieuse!
celfh
Vitalinka, ne t'inquiète pas, tu n'as pas de champignons, et nous n'avons pas de tomates et l'hiver ne se termine jamais
Vitalinka
Citation: celfh

Vitalinka, ne t'inquiète pas, tu n'as pas de champignons, et nous n'avons pas de tomates et l'hiver ne se termine jamais
Tanya, à propos de l'hiver, c'est sûr! Et je veux déjà de la chaleur.
Arka
Quelle soupe riche et épaisse, l'odeur des champignons
celfh
Arka, le soleil est à nous, donc je suis de Polésie, et les champignons sont tout pour nous
Arka

tu es à moi!
celfh
redleafa
Soupe vraiment très rapide et savoureuse! Je vous remercie!
celfh
Pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé la soupe
Kisena
Les filles, avez-vous besoin de faire tremper et bouillir d'abord les haricots secs?
celfh
Oui, il est préférable de faire tremper les haricots secs pendant la nuit et de les cuire dans une soupe. Vous pouvez également faire frire des oignons et des champignons dans une poêle. Je fais frire dans une casserole pour qu'il y ait moins de plats.
Et vous pouvez mettre les haricots après les avoir trempés dans une casserole avec de l'eau bouillante et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter des pommes de terre, comme dans une soupe ordinaire, puis faire frire des champignons et des oignons, si vous le souhaitez, une décoction de champignons.
Crochet
Citation: celfh
Versez les champignons secs avec de l'eau et mettez au micro-ondes à pleine puissance pendant 8 à 9 minutes.

Tanechka, Je n'ai pas de micro-ondes, donc ça m'intéresse), est-ce que ça ira si je fais tremper les champignons pendant la nuit?
celfh
Inna, j'ai vu ta question un peu tard))
Bien sûr que vous pouvez!
Crochet
Je vous remercie, Tanyush ...

Tanechka, mais s'il vous plaît dites-moi autre chose ...

Si nous n'en prenons pas le plus pour la soupe, disons), les champignons nobles (je veux dire, tous les champignons, sauf les blancs), peut-être vaut-il la peine d'augmenter leur nombre?

Pour être honnête, je suis constamment perdu, combien et quels champignons accrocher en gramme (s) et combien d'eau ...
celfh
Inna, et pourquoi augmenter la quantité, la soupe sera saturée d'une telle quantité. J'ai probablement pesé un champignon pour la première et la seule fois, et donc - à l'œil nu))
ninza
Tanya, j'aime vraiment ta soupe. Je ne cuisinerai qu'avec des champignons surgelés. Tan et haricots de n'importe quelle couleur?
ninza
Tanyusha, je suis désolé, je viens de remarquer que les haricots sont blancs.
Marunichka
Alors les filles, silence! Qui a dit que la soupe était délicieuse? Avouer! La soupe est géniale !!!!! Il est issu d'un conte de fées! Tanichka, un salut bas à vous pour un tel SAVOUREUX !!!!
celfh
Filles, Je vous demande pardon, je ne l'ai pas vu, et pour être honnête je ne suis pas allé chez HP, une sorte de blocage au travail)) Même à la maison, pas de nourriture, mais des collations solides. J'ai vraiment hâte aux vacances d'hiver)))
Citation: ninza
haricots de n'importe quelle couleur?
bien sûr tout)) Quand je n'ai pas le temps, je peux prendre à la banque))
Mais je n'ai jamais mangé de soupe aux champignons frais, j'en attacherais des séchés, car en fait, des frais, tout le congélateur est plein, je ne peux rien acheter pour les vacances, et je ne peux rien mettre sur la loggia, il fait chaud ((

Citation: Marunichka
La soupe est géniale !!!!!
Oh merci!
Seberia
celfh, Tatyana, merci beaucoup pour la bonne recette
Merveilleuse soupe maigre s'est avérée
celfh
Citation: Seberia
Merveilleuse soupe maigre s'est avérée
Elena, pour ta santé !!!
Nastasya78
Préparé! Rapide, savoureux et satisfaisant! Je vous remercie !!!! Mais à la place des haricots en conserve, j'ai cuit le blanc dans l'autocuiseur Orson, sans trempage, mode «Stewing», pression 3, durée 1 heure 15 minutes. Excellents haricots mous et pas trop cuits. Filtrer le bouillon de champignons, le combiner avec le bouillon de haricots bouillants. Eh bien, j'ai jeté des herbes fraîches dans la soupe finie. Tout le reste est comme celui de l'auteur. Pas un plat, mais un PLAT s'est avéré ;-)
celfh
Citation: Nastasya78
Je vous remercie !!!!
Pour ta santé!
Nastasya78
Aujourd'hui je me suis réchauffé, j'ai mangé avec de la crème sure! Encore plus savoureux!
Pour rendre la soupe plus satisfaisante, vous pouvez d'abord faire bouillir un morceau de bœuf. Le boeuf se marie bien avec les haricots et les champignons ;-)
celfh
Citation: Nastasya78
Le boeuf se marie bien avec les haricots et les champignons ;-)
C'est compréhensible Seulement c'est une version maigre Et de l'habituel, j'aime le plus la soupe aux choux avec de la choucroute, de la viande et des champignons


Soupe de chou à la viande aux champignons séchés (celfh)

Soupe maigre aux champignons et haricots
Nastasya78
Wow, merci pour un autre délicieux !!!




Il faut maintenant attendre la saison du chou ...

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