Miso shiro à l'anguille fumée

Catégorie: Premier repas
Cuisine: Japonais
Miso shiro à l'anguille fumée

Ingrédients

Pâtes au miso 50 gr.
Algues Wakame 50 gr.
Bouillon Hondashi (dashi) 1 cuillère à soupe. l.
champignons shiitake séchés 5 pièces.
Sauce soja 1 cuillère à soupe. l.
Anguille fumée 150 gr.
Oignon vert
Le sésame est léger.
Algues Kombu 10 gr.
L'eau 1 l.

Méthode de cuisson

  • 1. Mettez le kombu dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant quelques minutes et sortir.
  • 2. Diluez la pâte de miso, versez dans une casserole.
  • 3. Diluer Khondashi (bouillon de poisson), verser.
  • 4. Certaines algues wakame sont pré-trempées. Je le jette directement dans l'eau bouillante.
  • 5. Anguille, coupée en fines tranches, jeter dans quelques minutes jusqu'à cuisson complète.
  • Ce serait bien d'ajouter une cuillerée de saké. Saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame


Vei
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