Pain aux fruits infusé

[Pâte:]

Pain aux fruits infusé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	0,25 cuillère à café
farine de blé de la plus haute qualité	100g
l'eau	60 grammes
Soudage:
farine de blé de la plus haute qualité	50 grammes
eau bouillante	150 grammes
Pâte:
pâte	tout
soudage	tout
levure sèche	0,75 cuillère à café
farine de blé de la plus haute qualité	250 g
l'eau	80 g
confiture de pomme ou d'abricot (confiture)	50 grammes
sel	3 g
beurre	35 grammes
Aditionellement:
Lait	2 cuillères à soupe. l
un mélange de graines de tournesol, de lin, de graines de sésame	2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Mélanger la levure avec la farine, ajouter de l'eau froide. Pétrir la pâte. Serrez le récipient avec la pâte avec un film, faites plusieurs perforations dedans, dans le film, avec un cure-dent. Fermentation à température ambiante pendant 1 heure, puis au réfrigérateur pendant 12 à 48 heures.
• Pâte:
• Avant de pétrir la pâte, laissez la pâte se réchauffer à température ambiante pendant 45 à 60 minutes.
• Versez de l'eau bouillante sur la farine, mélangez. Laisser refroidir les feuilles de thé à température ambiante.
• Mélanger la levure avec la farine (laisser 2 cuillères à soupe de farine), ajouter la pâte, les feuilles de thé, l'eau et la confiture. Pétrir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la farine soit uniformément humidifiée. Laisser pour l'autolyse pendant 15-20 minutes.
• Ajouter le beurre ramolli et la farine restante. 5-6 minutes après le début du pétrissage, ajoutez du sel. Pétrir une pâte molle et non collante.
• Laisser la pâte fermenter pendant une heure et demie. Au milieu de la fermentation, pétrir une fois la pâte.
• Mettez la pâte finie sur la table, pétrissez. Roulez-le en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur.
• Roulez sur le côté long. Placer dans un plat recouvert de papier sulfurisé, rabattre.
• Levée sous film à température ambiante pendant 50 à 60 minutes.
• Avant de l'envoyer au four, graissez le pain avec du lait et saupoudrez d'un mélange de graines de tournesol, de lin et de sésame.
• Cuire au four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) avec de la vapeur pendant les 8 premières minutes, puis baisser la température à 200 ° C (convection 180 ° C) et amener le pain à l'état de préparation.
• Bon appétit!
• 

Beau. Je vais certainement le faire cuire.

[Marish,]

Marish, quelle belle miche de pain ... Je n'ai pas cuit de pain depuis si longtemps, alors je vais recommencer avec le vôtre. Je vous remercie

[Maryana]

Maryana, Je vous remercie! Je serais heureux si vous l'aimiez.

MarishaMerci pour la visite. Je t'attendrai avec du pain.

Finalement trouvé
Manechka comment j'ai manqué vos pâtisseries! Petits pains
Je ferai cuire ton pain dès que le pain sera fini

Manyunkin, que donne la confiture? Donne-t-il du goût? Odeur?
Autrement dit, est-ce comme du pain de dessert ou du pain de table?

Merci pour la recette. Je n'ai encore jamais fait de crème et de fruits. pain, juste celui-ci attire pour commencer.

J'adore le pain à la crème. Mais comment?! Comment faire en sorte que l'arrosage soit aussi uniforme et ne vole pas après avoir secoué le pain du moule?
Je vais m'entraîner.

[Manka]

Manka, Je fais aussi souvent du pain avec une préparation similaire. Hier encore, il faisait chaud. Je vais devoir essayer celui-ci aussi.

[Filles,]

Filles, Merci à tous d'avoir regardé la lumière et de vos aimables paroles. Un mot si gentil et honnête.

Manechka comment j'ai manqué vos pâtisseries! Petits pains

Autrement dit, je ne vous ai pas manqué, radis?! Seulement roule?! Mais je m'ennuyais, j'ai même arrangé un court-circuit à la maison à quelques reprises, je pensais que tu viendrais me sauver.

lettohka ttt, Natasha, merci.

Manyunkin, que donne la confiture? Donne-t-il du goût? Odeur?
Autrement dit, est-ce comme du pain de dessert ou du pain de table?

Ol, et odeur et goût. La pectine, contenue dans la confiture, influence très bien la mie. Il s'avère être encore plus aérien et délicat. Je n'appellerais pas ce dessert au pain, mais plutôt du pain de table.

Nikka, Je serai heureux si vous l'aimez.

Pont, Natasha, j'ai aussi saupoudré en secouant le pain du moule. Cela vaut mieux si vous graissez le dessus du pain avec un œuf.

Albinochka, essayez-le. Je t'attendrai avec du pain.

Autrement dit, je ne vous ai pas manqué, radis?! Seulement roule?! Mais je m'ennuyais, j'ai même arrangé un court-circuit à la maison à quelques reprises, je pensais que tu viendrais me sauver.

Manunya, oui, je le ferais immédiatement ... mais je suppose que l'étincelle n'était pas forte ... je ne peux pas la voir à Minsk

Shaw, tu n'as pas appris à l'école à gérer les lépreux?

bien sûr tu m'as manqué, je suis tellement lyu

[Irlandais,]

Irlandais, et je t'aime tellement, très, beaucoup!

Shaw, tu n'as pas appris à l'école à gérer les lépreux?

C'est donc à ce moment-là, au siècle dernier!

Manunya, oui, je le ferais immédiatement ... mais je suppose que l'étincelle n'était pas forte ... je ne peux pas la voir à Minsk

D'accord, la prochaine fois je l'allumerai. Et puis cette fois seulement avec les employés du bureau du logement, l'ambulance et les pompiers se sont rencontrés. Eh ... il fallait au moins se battre avec les voisins, de sorte que aussi avec le quartier

D'accord, la prochaine fois je l'allumerai. Et puis cette fois seulement avec les employés du bureau du logement, l'ambulance et les pompiers se sont rencontrés. Eh ... il fallait au moins se battre avec les voisins, de sorte que aussi avec le quartier

ma mère, les allumettes ne sont pas des jouets pour enfants. et Manyam vapche TOUT!

Moi aux appareils lyaktricheskim, en général, pour permettre nizya: alors le fabricant de kebab est court, puis le fer, puis dans le tableau de bord, je vais tirer un feu. Mon mari a déjà peur de moi.

Moi aux appareils lyaktricheskim, en général, pour permettre nizya: alors le fabricant de kebab est court, puis le fer, puis dans le tableau de bord, je vais tirer un feu. Mon mari a déjà peur de moi.

Aimez-vous la musique légère (Spark Music)?

[Manechka]

Manechka, Je suis à vous avec un rapport verbal et pour des conseils. J'ai déjà cuit ce pain deux fois, délicieux au point de l'impossibilité - léger, avec une croûte croustillante et une mie au goût crémeux. Mais je ne montre rien, car pour la première fois j'ai décidé que j'avais versé quelque chose avec du liquide, car la pâte s'est avérée liquide. Je l'ai toujours pétri jusqu'à obtenir un état de soie, je l'ai plié plusieurs fois, mais il était collant. De plus, je ne l'ai pas dérangé un peu. C'est ce que cela signifie depuis presque un an que je n'ai pas cuit de pain. La deuxième fois, et c'était avant-hier, j'ai suivi la recette avec beaucoup de précision. La pâte s'est avérée très épaisse, à peine pétrie. Mais la pâte s'est avérée à nouveau liquide, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de farine, mais cela n'a presque rien donné. Dans la forme, la pâte s'est levée incroyablement magnifiquement et au four encore, du pain cuit au four pendant près de 2 heures, cuit parfaitement, délicieux à la disgrâce, mais l'apparence s'est avérée ne pas être présentable.
Mais je n'abandonnerai pas. Aujourd'hui, je vais encore lui mettre de la pâte, je vais prendre une autre farine. Que pensez-vous, peut-être réduire un peu la quantité de liquide pendant le pétrissage principal de la pâte? J'ai la consistance de la pâte, comme sur les gâteaux.

[Marish]

Marish, si la pâte est difficile à pétrir, vous pouvez y ajouter 10 g d'eau, n'oubliez pas d'en tenir compte lors du pétrissage de la pâte.
La quantité d'eau pour le lot principal peut être légèrement réduite, de 20 grammes.

pain cuit au four pendant près de 2 heures,

Whoa! Combien de temps!
Marish, j'espère que la prochaine tentative sera couronnée de succès. Pour être honnête, je ne m'attendais pas à des problèmes avec ce pain. Je peux difficilement le répéter dans un proche avenir pour prendre une photo du processus de cuisson. Je ne cuisine plus qu'en HP, je n'ai pas le temps de faire quoi que ce soit.

[Marish,]

D'accord, alors je vais le réduire. Marish, Quelle est la consistance de votre pâte avant la cuisson, lorsque vous l'enveloppez dans un rouleau? Pour moi, cela pourrait difficilement être appelé emballage.

Marish, même ainsi? Elle était douce, mais roulait sans problème.

[Manechka]

C'est peut-être la farine ... En général, essayez le numéro 3) Merci, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, ici cuit pour la troisième fois. Quoi qu'il en soit, il s'est avéré pas photogénique, mais délicieux Merci pour le délicieux pain

Manechka,
J'ai essayé de faire cuire ce pain aujourd'hui. J'ai fait face à la même situation que Marina-Joy. Lors du pétrissage, j'ai dû ajouter 13 (!) Cuillères à soupe (d'une machine à pain) cuillères à soupe de farine. Et c'est plus de 100 grammes de farine, si je comprends bien. Et puis, la pâte était collante, mais a réussi à se rassembler en un petit pain.Visuellement - beau! Je viens de le sortir du poêle, j'étais assis, l'hypnotisant du regard ... Encore une heure pour ne pas dormir, donc une croûte de pain, mais avec du beurre ... Même à 12 heures du soir ...
Oui, et pendant le pétrissage il y avait une odeur de gâteaux. Est-ce vraiment un pain de table?))) Il y avait une odeur persistante de vanille. Peut-être une confiture sur confiture?
Eh bien, déjà 12 ans ... je l'ai ouvert ...
Délicieux incroyable! J'en aurais fini avec le sel, mais tout ne me suffit pas. Pourtant, je ne sais pas si c'est bon pour les sandwichs. Ma confiture était follement sucrée, il a probablement mis un cochon dessus))
Mais juste avec de l'huile - fantastique!
Je vous remercie!

[Catherine]

Catherine, Je suis désolé, j'ai manqué la réponse hier dans le sujet. C'est génial que malgré tout le pain se soit avéré.
Je vais vérifier la recette. La pâte et la confiture cuites à la vapeur peuvent être plus collantes, mais

Lors du pétrissage, j'ai dû ajouter 13 (!) Cuillères à soupe (d'une machine à pain) cuillères à soupe de farine. Et c'est plus de 100 grammes de farine

c'est beaucoup.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, ici j'étais hier trop nerveux, versant et versant toute la farine ... Et puis, j'aurais pu en jeter plus)
Mais le pain était déjà épuisé le matin)) avec cette confiture ...
Merci encore!