Khachapuri avec différents fromages

Catégorie: Produits de boulangerie
Khachapuri avec différents fromages

Ingrédients

Farine
Sel
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Méthode de cuisson

  • De la farine, du sel, du yaourt et je prends également 2 types de fromage - Suluguni et Mozzarella. Les chefs géorgiens affirment que la mozzarella est du suluguni, uniquement fabriqué en Italie. Je ne sais même pas (ou plutôt je ne le crois pas) ... J'ajoute de la mozzarella à la recette traditionnelle uniquement pour rendre le khachapuri plus délicat ... paresse.
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Trois 2 fromages sur une râpe
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Mélangez-les bien
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  • Tamiser la farine
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Ajouter du yogourt
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Pétrir la pâte
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  • Enduire la planche à découper et les mains d'huile d'olive / végétale
  • Khachapuri avec différents fromages
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  • Transférer la pâte sur une planche à découper. Faites attention à la consistance de la pâte - très douce et collante
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Nous le pétrissons avec nos mains. Diluez la pâte.
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Nous répandons le fromage. Mettre plus
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Soulevez les extrémités du gâteau et fermez-le comme une mante. Ensuite, nous nivelons le gâteau avec nos mains
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Mettre la tortilla dans une poêle chaude et faire frire 6 minutes de chaque côté
  • Khachapuri avec différents fromages
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  • Mettre sur une assiette et graisser généreusement avec fondu. beurre
  • Khachapuri avec différents fromages
  • Terminé!
  • Khachapuri avec différents fromages
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Le plat est conçu pour

2-3 personnes

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Si c'est fait sans mozzarella, alors ce sera la recette originale du khachapuri

fantôme2010

COOL SERVI!

Manne
Merci pour le rappel sur khachapuri, j'ai besoin de cuire un de ces jours
Olga de Voronej
Somptueusement! Appétissant! Sensible!
Merci pour la recette!
Méduse
Immédiatement à voir - à l'occasion de la fête ventilée!

Et politiquement très compétent - bientôt Khvanchkara et Kindzmarauli, ainsi que Mukuzani da Gurjaani, nous attaqueront à nouveau.
Vei
La pâte a-t-elle le temps de cuire? Sur la photo, il a l'air légèrement humide
Babushka
Déplacé vers les signets
août
Citation: Vei

La pâte a-t-elle le temps de cuire? Sur la photo, il a l'air légèrement humide
A le temps. Ceci est Khachapuri, pas un pain, et tout à l'intérieur doit être humide avec du FROMAGE. Ayez pitié du fromage - tout sera sec. Et la pâte est complètement cuite en 4-5 minutes
PapAnin
Et quel est le ratio farine / yogourt?
RusAnna
Août, ajoutez-vous du soda à la pâte? Dans toutes les recettes, que ce soit de la levure ou du soda.
août
mais tout ce que vous voulez ... En Géorgie, il arrive que du barjomi au yaourt 50/50 soit ajouté. Il y a quelqu'un qui ajoute du soda, je ne pense pas que ce sera pire ...
Borjomi peut être remplacé par de l'eau minérale gazeuse du magasin ...

Ici, les œufs et la levure n'ont définitivement pas besoin d'être ajoutés, et encore plus pour faire de la pâte feuilletée, comme on le trouve sur Internet ...
Citation: PapAnin

Et quel est le ratio farine / yogourt?
le plus important est que la pâte s'avère correcte - plastique et légèrement collante
PapAnin
Merci, je vais essayer.
CrazyCooker
N'a pas fonctionné
J'ai fait de la pâte dans un rapport de 300 grammes de farine pour 300 grammes de yaourt. Il s'est avéré être un gâteau plutôt dodu, d'environ 3 cm d'épaisseur. En conséquence, il n'a absolument pas été cuit dans une poêle, la pâte était semi-liquide et la croûte était presque brûlée. J'ai décidé de le cuire au four (à 170 degrés, 30 minutes avec ventilation) - tout de même, la pâte est absolument terne, un morceau. Je l'ai jeté ...
Vous avez encore besoin de levure ou de soda. Et la pâte est plus fine (j'essaierai 200g de farine pour 150g de yaourt, + levure)
Résident d'été
Tant dans les tartes ossètes que dans les khachapuri, la pâte doit être fine et il doit y avoir beaucoup de garniture.

CrazyCooker Apparemment, votre pâte s'est avérée fine, vous ne pouviez donc pas la rouler en un gâteau fin. Essayez d'épaissir la pâte et d'ajouter du bicarbonate de soude. le résultat vous plaira certainement.
Je mets des proportions égales de suluguni et de fromage cottage ordinaire dans la garniture.
RusAnna
Je mettrais également du soda dans la pâte et un œuf frais et un peu de beurre dans la garniture. La pâte est collante car il n'y a pas de levure chimique.
Résident d'été
Je mets l'œuf dans la garniture si le fromage cottage est sec.
RusAnna
J'ajoute toujours des œufs et du beurre, du fromage à pâte dure au lieu du fromage cottage. L'œuf lie les fromages et est délicieux.
Olesya425
Et je l'ai cuisiné strictement selon la recette: je suis allé spécialement au métro pour l'ensemble. Fabriqué dans les proportions suivantes: 380 grammes de farine et 350 grammes de yaourt. La pâte s'est avérée être en plastique, agréable, légèrement collante aux mains. Mais, Avgut a déclaré que l'huile devrait être appliquée sur les deux mains et sur la table. Une merde géniale est sortie! J'avais deux pièces de 26 cm de diamètre. Les enfants ont exigé une répétition. Le fromage est resté, et j'ai mis le yaourt elle-même en utilisant les restes. Je vais certainement répéter. Merci d'août pour les instructions détaillées!
OrangeN
Merci pour la recette - nous l'essayerons!
Vera34
de la dernière photo que je viens de saliver: girl_in_dreams: J'adore le khachapuri, quand j'habitais à Almaty, je l'ai acheté à tous les coins ... Puis le chiffre permis, hein)))

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