Flet frit

Flet frit

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Patauger
lard fumé
beurre de ghee
sel
épices au goût
citron au goût
Lait
farine / craquelins

Méthode de cuisson

• Faites tremper le filet de plie préparé dans le lait pendant 30 minutes ou plus. J'y étais de huit heures du matin à quatre heures du soir. Ceci est fait afin d'éliminer l'odeur persistante de plie lors de la friture. Couper le saindoux et faire fondre dans une casserole, retirer les cretons, ajouter le ghee.
• Retirer le filet de la marinade au lait, saler, ajouter des épices ou du jus de citron si désiré, rouler ce qu'il veut et faire frire dans un mélange de graisses, à feu moyen jusqu'à tendreté. On obtient du poisson juteux, savoureux et aromatique.

Eh, et j'ai mangé de la plie pour la dernière fois de mon enfance. Maintenant, je me rencontre aussi dans le magasin, mais je me souviens qu'il a un goût et une odeur spécifiques. Par conséquent, j'ai peur d'acheter. Et puis la recette vient d'apparaître. Dois-je essayer?

Tente ta chance

Et j'aime vraiment la plie. Je viens de frire en AG. Et une fois en février, à Sudak, ils faisaient frire des glossiks (une sorte de plie) ... je me souviens encore

Flétan très savoureux, mais gras et avec une forte odeur spécifique d'iode.
Un autre type de plie est également très savoureux - le ventre jaune. Il est également appelé "poulet de mer". Il n'y a pratiquement pas d'odeur spécifique et il est très gros lui-même, il y a beaucoup de viande de poisson blanche et tendre, je le recommande vivement!

[Tanechka]

TanechkaMerci pour les astuces et conseils. Mais nous n'avons pas le choix ici. Avec le poisson, le prix n'est qu'un problème - les évanouissements et la qualité

Bien que nous vivions au bord de la mer, nous avons aussi des prix du poisson
J'ai écrit que si tout à coup vous voyez un gros bondage dans le magasin, mais avec un ventre jaune - prenez-le sans hésitation! :) Vous ne le regretterez pas!

Nécessairement! Si seulement pour voir

Nous avons cette plie à ventre jaune, je l'ai personnellement vue comme une magicienne. , mais je ne l'ai pas pris, je pensais que c'était à cause de la vieillesse le poisson "rouillé" - aujourd'hui, je vais aller regarder la Vierge, mais comment le nettoyer correctement? tirer - comment est-ce bien

Je l'ai gratté avec un couteau spécial, mais je n'ai pas trouvé les écailles, je n'ai pas enlevé la peau, mon mari adore ça. J'ai fait quatre filets de chaque poisson. C'est toute la coupe

Un autre type de plie est également très savoureux - le ventre jaune. Je le recommande fortement!

Oui, gros poisson savoureux et sans os - seulement des nageoires et une crête

Vierge, mais comment le nettoyer correctement? - qui dit que les écailles doivent être grattées et c'est tout, tandis que d'autres disent que vous devez retirer la peau du ventre comme un bas - mais comment est-ce correct

Les écailles sont très petites, mais elles sont là. Je suis désolé d'enlever la peau, dans la peau elle est plus juteuse, alors je la nettoie avec une râpe. Il se décolle assez facilement.

Retirer les écailles ou non est une question de goût. Comme vous voulez. Habituellement, la plie est parfaitement nettoyée, comme un poisson ordinaire, sauf pour les espèces qui ont des écailles très pointues sur la peau, en forme d'épines, et cette peau doit être enlevée. Il n'est généralement pas difficile de le retirer du gel.

Récemment, j'étais dans un supermarché de poisson et je ratissais comme d'habitude sans freins. J'ai pris cette plie à ventre jaune, mais quand j'ai vu le volume de l'achat, je l'ai remise, même si j'adore la plie. Et ici, Tanya Trada recommande vivement. Je vous remercie. Pobe gu acheter. (en même temps, je soudoyer du maquereau avec du hareng pour le saler) Je ne peux pas être autorisé à entrer dans de tels magasins

[celfh]

celfhQue donne la plie à frire dans une composition de graisses aussi inhabituelle, en particulier à partir de bacon fumé? Probablement ce poisson est très savoureux. J'ai vraiment envie de cuisiner selon cette recette, d'autant plus que la plie se trouve dans le congélateur et attend dans les ailes.

[Valentin]

donne la friture de plie dans une composition de graisses aussi inhabituelle

Valentin, Je mélange souvent des graisses pour la friture, le plat s'avère plus aromatique))

[celfh]

celfhQue donne la plie à frire dans une composition aussi inhabituelle de graisses, en particulier de bacon fumé? Probablement ce poisson est très savoureux. J'ai vraiment envie de cuisiner selon cette recette, d'autant plus que la plie se trouve dans le congélateur et attend dans les ailes.

Tanyusha, Je vais ramper vers vous ...

Le poisson est très convivial avec le bouillon de poulet (soupe), avec la poitrine de poitrine fumée bouillie (pancetta), si le poisson est enveloppé dans des lanières de poitrine ou frit dans une poêle en morceaux, et même avec des oignons.
Le poisson est de bons amis avec un mélange d'huiles (végétales avec du beurre ou du ghee), et si vous versez également le poisson avec une cuillère avec cette huile pendant la friture, cela s'avère très aromatique.

Et puis, les poissons sont différents en goût et surtout en odeur, comme la plie par exemple. Par conséquent, ces additifs aideront à aromatiser le poisson et à éliminer le goût et l'odeur spécifiques de la plie (ou d'autres poissons).

Mais je ne supporte tout simplement pas de faire frire du saumon, du saumon et des poissons similaires, car pour moi le goût du poisson disparaît complètement Pour elle, le mieux est de saler, de souper, de cuire à la vapeur - mais c'est mon avis

[Tanechka]

Je monterai jusqu'à toi ...

Tanechka, Je vous adore))

[Tanechka]

Tanechka, Je vous adore))

La la!

[Administrateur]

Administrateur, Je ne fais jamais frire de poisson rouge et je ne comprends pas ceux qui le font! Mais je cuit à la vapeur du saumon ou de la truite sur un oreiller végétal. pré-décapage. J'adore cuisiner leurs soupes.

Oh les filles! Et j'aime le poisson sous toutes ses formes. La plie frite si elle est cuite avec amour n'est qu'une chanson. Merci pour la recette que je vais certainement essayer!

J'adore cuisiner leurs soupes.

En parlant de soupes. Eh bien délicieux Soupe de poisson suédoise

Et personne ne fait frire du poisson dans de la farine de seigle? En particulier, la plie. C'est délicieux.

[je suis beau]

je suis beau, seulement plie? On m'a dit que n'importe quel poisson pouvait y être frit.

Oui, bien sûr tout. Seul le flet est normal pour moi.

La truite a été récemment frite dans de la farine de seigle. Une croûte aussi croustillante s'est avérée, tout simplement délicieuse! Et la plie est incroyablement savoureuse.

[celfh]

celfh, Tatyana, merci pour la recette simple ... je devrais probablement essayer)))

Fait quatre filets de chaque poisson

quatre j'ai peu de chances de réussir ... dans le caviar de l'abdomen ... le ventre sera mince en cours de route

Hier, je faisais frire un flet à Princesk. Ma plie avait d'énormes bulles de caviar. Elle a sorti le caviar et salé, et a fait frire le poisson, le coupant en deux parties. Il est donc plus pratique pour moi de le retourner, et le poisson occupe une grande surface dans la casserole sans espaces, où l'huile écrase et crache sur mes mains en le retournant. La friture est pratique et rapide dans le Princess. J'utilise de la panure à la farine de seigle + un peu de farine de blé pour faire frire n'importe quel poisson. Elle a appris de la grand-mère de son mari lorsqu'elle lui rendait visite. Il a meilleur goût que rouler dans un blé. Et elle ajoutait toujours à la fin, quand le poisson était presque cuit, un morceau de beurre et le portait à la fin à feu doux sous le couvercle. Je me souviens encore de son délicieux poisson frit. Nous lui avons apporté de la goberge, de la morue, du navaga et j'ai rôti sous la stricte direction de ma grand-mère.