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Gâteau "C'est l'amour!" (Cours de maître)

Gâteau "C'est l'amour!" (Cours de maître)

Catégorie: Confiserie
Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)

Ingrédients

Biscuit:
Œufs (température ambiante) 6 pièces
Sucre 180 grammes
Eau bouillante 2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale inodore 60 ml
Farine 150 grammes
Cacao de bonne qualité 30 grammes
Levure 1 cuillère à café
Café instantané 1 cuillère à soupe. l.
Mousse à la crème de fraise:
Fraises (surgelées) 350 grammes
Gélatine 7 grammes
Crème 35% / crème sure épaisse non aigre maison 200 grammes
Sucre en poudre 3-4 cuillères à soupe l.
Crème au beurre:
Crème 35% 200 grammes
Vanille 1 g
Sucre en poudre 3-4 cuillères à soupe l.
Saupoudrage:
Pistaches moulues 30 grammes
Hérissons:
Miette de biscuit 120 grammes
Chocolat noir 70 grammes
Farine d'amande / amandes pelées moulues 120 grammes
Amandes pour aiguilles Peu
Bonbons pour les yeux et la bouche
Feuilles de menthe
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La forme Ø = 20 cm

Méthode de cuisson

  • Je reviens vers vous avec un nouveau gâteau, ne jurez pas et jetez des chaussons ... c'est mon cadeau pour vous pour nos merveilleuses vacances de femmes!
  • J'ai repéré l'idée sur la page de mon ami sur LJ Vitoria vitoria.livejournal.com/165031.html Je cuisinais pour la première fois, alors je vous demande de ne pas juger que c'est ma première expérience. Donc, le gâteau est "C'est l'amour"! Pourquoi un tel nom? Parce que je suis tombée amoureuse de lui au premier coup d'œil, car la crème contient mes fraises préférées, car bientôt le 8 mars! Et aussi, parce que les hérissons sont la décoration du gâteau et qu'ils symbolisent, comme vous le savez, la chaleur et le confort dans les relations familiales. Je vous souhaite à tous bonheur, amour et chaleur éternelle des sentiments !!!
  • Biscuit:
  • Un ensemble de produits pour un biscuit doit être préparé et pesé à l'avance.
  • Au niveau du plat allant au four, tapisser le fond de papier sulfurisé, graisser les côtés avec du beurre et saupoudrer de farine.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Tamiser la farine avec la levure chimique et le cacao, mélanger.
  • Battez les œufs jusqu'à ce que le volume augmente à vitesse élevée du batteur.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Continuer à battre, ajouter le sucre, battre pendant au moins 10 minutes.
  • Ajouter de l'eau bouillante et battre à nouveau jusqu'à consistance mousseuse, verser l'huile en un mince filet, battre.
  • En deux étapes, introduisez le mélange de farine dans la masse d'œufs battus, mélangez en pliant avec une spatule. Ajouter le café, qui est dilué dans 1 cuillère à soupe. l. eau, remuer.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Placez la pâte dans le moule.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Cuire préchauffé à 180à proposDu four 35 à 40 minutes. Concentrez-vous sur votre four!
  • Refroidissez le biscuit dans le moule.
  • Libre de la forme.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Assemblée:
  • Couper en 2 gâteaux.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Gâteau du bas. Reculez de 1 cm du bord et découpez un trou de 6 cm de large rétréci vers le bas
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Top gâteau:
  • Découpez un trou en forme de deux indentations semi-circulaires. Tout d'abord, nous nous retirons du bord de 1 cm et découpons une rainure de 1-1,5 cm de large
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Ensuite, à partir du premier renfoncement découpé, nous reculons de 1 cm, mesurons 3,5 cm et découpons le deuxième renfoncement.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Le diamètre central des deux gâteaux est de 5 cm, c'est important, sinon le cœur ne fonctionnera pas! J'ai fait les calculs moi-même, car cela n'est pas indiqué dans la source,
  • Je recommande fortement:
  • a) mesurer tout avec précision.
  • b) laissez reposer le biscuit pendant au moins une journée.
  • c) ajoutez la gélatine exactement comme indiqué dans la recette.
  • Je me suis empressé de "pousser les jambages" !!!
  • Mousse à la crème de fraise:
  • Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Réduisez les fraises en purée dans un mixeur, faites chauffer une partie de la purée et dissolvez-y la gélatine pressée, combinez-les avec le reste de la purée et mélangez bien.
  • Mélanger la crème fouettée et la purée de fraises jusqu'à obtenir des pics fermes, remuer avec une spatule.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Remplissez les gâteaux de mousse.
  • Inférieur:
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  • Et le top:
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Connectez les gâteaux. Graisser avec de la crème au beurre.
  • Crème au beurre:
  • Préparez en fouettant la crème avec la vanille et la poudre jusqu'à obtenir des pics fermes.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Faites des miettes de biscuits à partir des morceaux de biscuits coupés et décorez les côtés du gâteau avec.
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Saupoudrer le dessus de pistaches moulues:
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Décor:
  • Cuire des hérissons: (Au fait, ils ont été fabriqués par mon mari !!!)
  • Mélangez de la farine d'amande (ou des amandes pelées, moulues dans un mélangeur) avec du chocolat fondu dans un bain de vapeur et les miettes de biscuit restantes, et le rapport amandes / miettes devrait être de 1: 1!
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Roll hérissons:
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Séparez le museau en appuyant dessus avec votre doigt:
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Insérez les yeux, le nez, les aiguilles et la feuille de menthe:
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
  • Décorez un gâteau glacé:
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  • Faites du thé ou du café et dégustez !!!
  • Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)

Le plat est conçu pour

10

Temps de préparation:

120

Remarque

Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)

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kolenko
Meurs, ne te lève pas !!!! Et bien c'est impossible beau, original .... Les épithètes ne suffisent pas !!! Bravo, Maître !!!
aola
Merci pour une si délicieuse félicitation et une merveilleuse recette !!! Mari habillé en grand merci
Que la fête du printemps vous apporte toujours, à vous et à toutes les femmes, bonheur et joie. amour et nouveaux gâteaux
Natasha dans le gâteau du bas que de couper une rainure rétrécie? avec un couteau ou cuillère que? Ou y a-t-il une sorte d'adaptation?
Aprelevna
Oui uzhzhzhzh ....... mon admiration !!!!! que pouvez-vous dire d'autre !!!

Comme je suis content qu'il y ait de merveilleux maîtres sur notre site !! Leurs chefs-d'œuvre et leurs inspirations resteront avec nous pour toujours !!!

Natasha, bonnes vacances à vous! Laissez-les toujours porter leurs mains !! Le bonheur et la joie !!!!

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Slonique
C'est vraiment de l'amour! Une telle beauté ne peut être faite que par une personne aimante et aimée !!! Bonnes vacances, printemps et merci encore pour les rencontres quotidiennes avec la belle !!!
natapit
Merci, mon brave, pour vos aimables paroles et vos commentaires flatteurs, je suis tellement contente! J'essaierai de vous offrir un autre délicieux et beau gâteau d'ici le 8 mars !!!

couper les rainures avec un couteau bien aiguisé !!!
Aksinya Kabyzdyakina
Natasha, bonnes vacances !!! Santé et tout le meilleur !!! Et d'un autre chef-d'œuvre je suis dans un profond évanouissement ... donne de l'ammoniaque !!!
Méduse
L'amour et les hérissons?! TROIS FOIS ??? !!!
La reconnaissance et la renommée d'un excellent pâtissier ne vous suffisent-elles pas?
Êtes-vous impatient d'évincer Salvator Dali du piédestal de l'idole du surréalisme?
natapit
MariV
Natasha!
Comme toujours !
Pilgrim73
Quel magnifique gâteau! Je vais certainement essayer de le répéter, mais je ne suis pas sûr que cela se transforme en cœurs. Mais tout de même, les stylos ont envie de le faire. Merci pour l'idée de conception intéressante.
natapit
merci les filles !!!
Lelishna
Je viens de regarder la "Truffe blanche", et voici un autre chef-d'œuvre.
De plus, tout est tellement détaillé, j'ai probablement besoin de me balancer au biscuit.
Salutations de vacances !!!
Citation: natapit

Merci beaucoup!!!
MariV
Natasha, aujourd'hui j'ai cuisiné selon votre recette en SV.
C'est quelque chose! Bien sûr, je suis loin de votre habileté à décorer un gâteau - je viens de le couper en cinq gâteaux et de faire la mousse selon vos conseils.
Très savoureux, merci encore!

Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître) Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)

Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
pluwa
dobrij večer. očen krosivj tortik, no u menja odin voprosik.vi pisali b) laissez reposer le biscuit pendant au moins une journée.
eto imeetsja vidu tolko biskvitu? ili samomu tortiku uze gotovomu? zaranee spasibo za otvet.
Amusement
Chef-d'oeuvre!!! Préparé AVEC GOÛT (exactement dans toutes les valeurs)
natalia52
: nyam: Natasha, merci beaucoup pour vos recettes, pour votre générosité! Je vous souhaite bonheur, santé et prospérité!
natapit
MariV! à quel point était-il cuit?

pluwa, Veselochka, natalia52! merci pour les paroles aimables et flatteuses! Je suis très content!
MariV
Citation: natapit

MariV! à quel point était-il cuit?

Rapide - 45 minutes avec une vanne ouverte sur le programme "cuisson" et 20 minutes sur chauffage.
Basja
natapit Le gâteau est tout simplement magnifique, classe de maître - tout est si accessible et clairement décrit, merci beaucoup pour ces vacances positives et heureuses. Nous attendons de nouveaux chefs-d'œuvre !!!
natapit
Irina L
salut!
natapit, je suis à vous avec un rapport et une grande gratitude!
J'ai fait un gâteau pour mon mari pour son anniversaire - je l'ai vraiment aimé, mais je n'avais pas de fraises, alors je l'ai remplacé par un soufflé aux framboises de la recette du gâteau "Framboise Euphoria"! Impressions: je suis fan de votre biscuit en mousseline au chocolat, et j'ai encore plus aimé celui-ci - il est plus facile à préparer et ne rétrécit pas après refroidissement, mais il a un goût très similaire !, Le soufflé à la framboise est très savoureux, léger et aéré avec une agréable acidité, et en combinaison avec biscuit - goût harmonieux génial! Merci beaucoup pour vos superbes recettes!
Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
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natapit
oui il est beau !!! délicieuse coupe !!!
lézard
Natasha, veuillez expliquer, la largeur de la deuxième dépression est supérieure à la largeur de la première, est-ce que je comprends bien? Autrement dit, reculé de 1 cm du bord, découper une rainure de 1 à 1,5 cm de large, reculer encore de 1 cm et découper une rainure de 3,5 cm de large? J'ai imaginé que la largeur des deux rainures était la même, puisque le cœur est une figure symétrique. Mais je l'ai lu et j'ai vu qu'il n'y avait pas ...Et comment puis-je maintenant calculer cette beauté pour un diamètre de 16?

Je viens de faire un dessin d'après tes calculs, le cœur n'est pas du tout symétrique ... je ne comprends rien ...
Elle est
Irina L C'est vraiment de l'amour! Nous avons donc essayé pour l'anniversaire de mon mari!
J'ai fait cuire ce gâteau incroyable hier. Le biscuit est très tendre! Le cœur à l'intérieur, je n'ai pas travaillé, parce que quand j'ai retourné le gâteau du dessus, je l'ai manqué et je l'ai retourné de travers. J'ai corrigé quelque chose comme ça. Mais, je le répète, le biscuit est si délicat que lorsque j'ai voulu le réparer, il a commencé à se casser là où se trouvaient les rainures de la mousse. Enduit sur le dessus de crème protéinée, le goût ne s'est pas détérioré, mais la crème à la crème, comme dans la recette, aurait été meilleure. J'ai également une question sur le diamètre du moule. La recette dit 20 cm, je l'ai fait à 26 et ça s'est avéré ok. 7cm de haut. Et ma partie médiane du biscuit s'est un peu affaissée. À quoi cela pourrait-il être lié?
natapit
lézard, la largeur est calculée correctement partout, l'essentiel est de prendre du recul également du bord du biscuit, dans la préface j'ai donné un lien vers la recette, entrez et voyez si ce sera plus clair là-bas! et sur le formulaire 18. réduisez simplement l'encoche de 2 cm.
Irina L, Je suis content d'avoir aimé le gâteau. la raison de l'affaissement du biscuit est un mélange incorrect de protéines ou vous les avez tuées!
Murrra
natapit, dites-moi s'il vous plaît, le café donne-t-il un goût de biscuit?
Le fait est que je ne supporte pas le goût du café dans les produits de boulangerie, mais j'adore celui au chocolat.
Je cherchais une recette similaire depuis longtemps et, voilà, je pense l'avoir trouvée.

Et plus loin. Si vous vous éloignez de la recette du café, combien de cacao devez-vous ajouter.
Et y aura-t-il une si belle couleur de biscuit foncé?

natapit
Oui, le café peut être enlevé, la couleur du biscuit ne changera pas, n'ajoutez pas de cacao! bonne chance!
lenchikflor
Natapit, dites-moi, s'il vous plaît, comment tourner les gâteaux proprement? J'ai le sentiment que la mousse devrait couler ou non? Existe-t-il des astuces pour le retourner avec précision et précision?
natapit
non, rien ne suit, mais j'ai déjà écrit sur toutes mes astuces!
lenchikflor
Je vous remercie
natapit
Marik
Je suis très intéressé par votre recette, je vais faire cuire ... s'il vous plaît dites-moi quel était le diamètre de votre forme. Je vous remercie!!!
natapit
former 20 cm de diamètre, couvrir le fond de papier sulfurisé, graisser les côtés avec du beurre et saupoudrer de farine.
Belosne * ka
natapit - tout simplement magnifique, merci pour le MK détaillé, je vais essayer - je ferai certainement un rapport
natapit
Vichka
Natasha, Veuillez me dire dans le four à quelle hauteur cuire. Sur le dessus, il est clair que cela ne fonctionnera pas, en hauteur, et sur le milieu, le dessus ne brûlera pas? Tout en bas, j'ai peur qu'au contraire, il ne soit pas cuit. Habituellement, je mets les pâtisseries à hauteur moyenne, mais à quoi votre biscuit a-t-il été cuit? Je n'ai jamais fait cuire de biscuits au four, seulement dans un dessin animé, et maintenant j'ai pensé, peut-être même essayer dans un airfryer. Le mari fête son anniversaire le 24 août, aujourd'hui nous devons cuisiner.
natapit
Je fais cuire sur l'étagère du milieu, en mode haut-bas et sans souffler, rien ne brûle, dans les cas extrêmes, recouvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé! bonne chance! LE MARI C'EST BEAUCOUP D'ÉTÉ!
Vichka
Citation: natapit

Je fais cuire sur l'étagère du milieu, en mode haut-bas et sans souffler, rien ne brûle, dans les cas extrêmes, recouvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé! bonne chance! LE MARI C'EST BEAUCOUP D'ÉTÉ!
Merci, Natasha, pour la réponse et pour les voeux à mon mari.
natapit
VictoriaCam
Natasha, je viens de ce sujet. La question est. Comment recalculer les dimensions des découpes pour la forme plus ou moins grande? Par exemple 24 cm?
Quel est le côté de votre uniforme de 20 cm? Je doute que 6 œufs rentrent dans le mien.
Des pistaches salées?
YuliaV
Natasha, merci pour la recette
La génoise au chocolat est très savoureuse, haute, tendre, simple à réaliser, mes hommes étaient ravis,
mais le cœur n'a pas fonctionné de la même manière que sur votre photo, car la mousse était faite de baies congelées avec du sucre + de la crème, elle s'est avérée très liquide (j'ai ajouté de la gélatine, je l'ai mise au congélateur avant de l'assembler pour que la musse soit saisie, je l'ai retournée sans aucun problème) donc le cœur s'est avéré mince, la mousse a trempé le gâteau et le centre du gâteau s'est affaissé)
mais personne n'a dit ce qui se passerait la première fois!
Je vais réessayer, l'idée est intéressante, peut-être que je vais expérimenter la mousse.
Merci encore pour la recette
natapit
YuliaV, rien, la prochaine fois ça marchera! Merci d'avoir partagé!
fronya40
natapit, très très beau !!! Je veux vraiment essayer de cuire cette beauté! J'ai juste peur de ce groove ... comment le couper? Je l'ai lu avec un couteau, mais comment le rendre différent en taille?
Avez-vous eu le groove la première fois?
Ilona
Citation: Julia
Natasha, merci pour la recette
La génoise au chocolat est très savoureuse, haute, délicate, simple à réaliser, mes hommes étaient ravis,
mais le cœur n'a pas fonctionné de la même manière que sur votre photo, puisque la mousse était faite de baies congelées avec sucre + crème, elle s'est avérée très liquide (j'ai également ajouté de la gélatine, je l'ai mise au congélateur avant de l'assembler pour que la musse l'attrape, la retourne sans aucun problème) donc le cœur s'est avéré mince, la mousse a trempé le gâteau et le centre du gâteau a coulé)
mais personne n'a dit ce qui se passerait la première fois!
Je vais réessayer, l'idée est intéressante, peut-être que je vais expérimenter la mousse.
merci encore pour la recette Plus: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=164930.0
Peut-être que le fait est que j'ai décidé de faire tremper le biscuit, craignant que le gâteau ne soit sec, et à la fin tout s'est affaissé et j'ai fini avec un sourire au lieu d'un cœur)) Je vais devoir essayer à nouveau à la maison)
Albina
Un gâteau d'une beauté irréaliste, je ne peux pas en construire un comme ça, mais j'ai lu la classe de maître avec plaisir
Sonyuka
Comme c'est original! J'ai volé la recette pour moi-même. Je vous remercie.
SUR`R
BEAU GÂTEAU BRAVO ORIGINAL
Tatlin
Merci pour la classe de maître détaillée! Pas tout à fait le cœur s'est avéré, mais l'effet était, et comment l'avez-vous fourré là !!! J'ai surexposé le génoise, alors j'ai imbibé le gâteau du dessus avec du jus de fraises congelées, il s'est avéré très savoureux, je vais m'entraîner à nouveau.Gâteau C'est l'amour! (Cours de maître)
natapit
quel bel homme! Je vous remercie!

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