Gâteau "Compote au cognac"

[Gâteaux:]

Gâteau "Compote au cognac"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Margarine	1 paquet (200 g)
Des œufs	3 pièces.
Sucre	1 verre
Cacao	3 cuillères à soupe l. avec un toboggan
Levure	1 sachet
Vanilline
Coquelicot	3 cuillères à soupe l.
Cerises (fraîches ou surgelées)	15 pièces
Farine	5 cuillères à soupe l. avec un toboggan
Sucre en poudre	2 cuillères à café
Toute baie	300 à 400 g
Crème:
Crème	350 ml
Sucre	150 grammes
Ribes rouges	≈ 400 g
Sucre (pour les raisins de Corinthe)	140 grammes
Gélatine par le Dr Oetker	1 sachet
Cognac	60 ml

Méthode de cuisson

• Gâteaux:
• Faites fondre la margarine. Mélanger le sucre avec le cacao, ajouter à la margarine. Incorporer 3 œufs, mélanger. Verser la levure chimique, les graines de pavot, la vanilline. Ajoutez la farine. La pâte ne doit pas être épaisse, mais plus épaisse que pour les crêpes.
• J'ai ajouté des groseilles à la pâte finie, 400 grammes (qu'est-ce que c'était), couper chaque baie en deux dans le sens de la longueur ... Mélangez soigneusement les baies dans la pâte. Cuisson 60 min. Cuit sur le tapis Firebird.
• Retirer avec une grille vapeur, laisser refroidir, couper en trois gâteaux.
• Crème:
• Battez la crème avec le sucre. Battre les groseilles rouges (400 grammes) séparément avec le sucre (au goût). Remuez la gélatine du Dr Oetker avec 60 ml de cognac. Laisser reposer 10 minutes pour que la gélatine gonfle. Chauffer le cognac avec de la gélatine au bain-marie. en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajouter lentement les baies fouettées à la crème et fouetter tout le temps, puis verser le cognac avec la gélatine en un mince filet (en continuant à battre). Retirer la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit à moitié solidifiée. (heure ou deux).
• Assemblée:
• Graisser les gâteaux avec de la crème, récupérer le gâteau. J'ai été contrôlé avec un ruban en tissu antiadhésif (je n'ai pas d'anneau fendu). Elle enroula le ruban autour du gâteau et l'agrafa. J'ai mis le gâteau ramassé au réfrigérateur pendant deux heures. (Idéalement, vous pouvez le tenir jusqu'à cinq heures pour transformer la crème en soufflé, mais je n'ai pas eu le temps). Tu piges. Arroser de glaçage et garnir de noix. J'ai fait le glaçage à partir d'une tablette de chocolat cassée, 50 g de beurre et un peu de crème. Faire fondre en remuant, verser sur le gâteau et envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour durcir la crème.
• Maintenant, le gâteau est à nouveau dans le réfrigérateur, en attendant que tout le monde arrive.
• J'ai eu une étape lors du montage (apparemment, j'ai mis les gâteaux dans le mauvais ordre) ... Par conséquent, il se trouve que la moitié de la hauteur du gâteau était recouverte de glaçage, et l'autre moitié de crème ... Je n'ai pas graissé les côtés avec de la crème, c'est arrivé tout seul lors de l'assemblage.
• 

Remarque

Gâteau miracle au chocolat et aux cerises 🔗

Sur les conseils de Lika, j'ai réalisé ce miracle. La hauteur ne veut pas dire que c'est génial - je fais tout la nuit comme toujours, donc je ne veux pas faire de bruit. et en vain. Je perds de la hauteur en fouettant. demain je décorerai avec de la crème - je posterai une photo. Pour l'instant, voici ce qui s'est passé avant la décoration. Ça sent modeste, mais je n'ai pas encore eu un tel gâteau - il a une consistance tellement intéressante, et je veux juste l'essayer ... Il refroidit rapidement, vous pouvez donc le décorer en une heure. La hauteur de ma tortilla est de trois rangées de clés) Mais la proportion était différente.
Pack de margarine 180 gr (Crumpet)
0,5 cuillère à soupe Sahara
3 cuillères à soupe de cacao sans couvercle
7 gr. levure
Je n'ai pas mis les cerises.
Fariner 4 cuillères à soupe sans dessus.
Demain, je vais m'amuser avec de la crème pour la première fois. Pas intéressant avec glaçure

[Shurshun]

Shurshun, "Miracle" et ne doit pas être élevé, mais, néanmoins, il peut être facilement coupé en trois gâteaux, et après assemblage avec de la crème, un gâteau d'une hauteur normale est obtenu ... Je suis heureux que vous ayez découvert cette recette par vous-même ... Comment essayer , dites-moi s'il vous plaît, avez-vous aimé?

et voici le héros de l'occasion.
coupé en 3 gâteaux, il est en plastique, coupé comme du beurre mou. DÉGUSTATION mmmmm
garniture à la crème: groseilles rouges surgelées fouettées (je voulais aigre) avec du yaourt à la vanille lakomo, je dois dire à moitié fermenté, donc ça a grandi ensemble.Battre au mixeur avec des couteaux pendant 5 minutes. J'ai immédiatement versé le yaourt pour que le bruit des baies ne soit pas entendu)) Il s'est avéré quelque chose entre un yaourt épais et un soufflé. Étalez-le sur la couche inférieure. attendu 5 minutes. Puis, le deuxième, elle a versé une pile audacieuse. puis le reste du haut vers le haut. une bonne poignée de baies, 450 grammes de yaourt (combien il y en avait dans la bouteille). versé la cannelle et le reste des miettes sur le dessus. resté dans le réfrigérateur pendant une journée. Le gâteau a absorbé presque toute la garniture. La photo montre le gâteau, mais il y avait tout un miracle de framboise. Le remplissage sur le dessus était de 1,5 cm ... une couche épaisse. J'ai mis les couches proprement pour que le remplissage ne s'échappe pas. ils sont légers comme duvet - vous réussirez certainement.
Excusez-moi de ne pas avoir écrit depuis longtemps - J'ai pour la première fois enduré pour ne pas rétrécir immédiatement ...
Le gâteau a duré une journée, avec une garniture pendant 14 heures. J'ai essayé très fort d'oublier. Je me suis souvenu des photos y grimpant déjà avec une cuillère directement sur le plateau. Pour moi, personne n'a de recette contre l'huître sauvage?

[Shurshun]

Shurshun, juste un conte de fées !!! Aux groseilles rouges - mmm ...

les filles, j'ai sauté la moitié du gâteau. Pas écoeurant - un conte de fées vraiment. J'irai installer la hotte moi-même .... décharger en même temps

[Ani Sevashova]

Recette modifiée de Ani Sevashova:

Pour le test:

1 paquet de margarine (250 gr)
3 oeufs
3/4 tasse de sucre
4 table. cuillères (avec une lame) de cacao
1 sachet de levure chimique
vanilline
1/3 tasse de graines de pavot
verre de farine à facettes avec une petite lame

Pour la crème:

1 sac de cerises surgelées
0,5 l 33% - x crème
2/3 tasse de sucre

Ne faites pas fondre complètement la margarine. Retirer du feu et pétrir le bloc restant. Margarine fondue + sucre + œufs + vanilline + levure chimique + cacao - mélangez le tout pendant longtemps pour que les œufs se dispersent. Ajouter lentement la farine, en aidant avec une cuillère ... Ne pas remuer activement, mais éclabousser doucement avec une cuillère, si vous ajoutez la farine avec précaution, le biscuit se révélera léger, aéré et poreux. Ajoutez les graines de pavot progressivement. La pâte est comme une crème sure épaisse. Pour graisser le fond et les murs poussent. pétrole. Verser la pâte et la cuisson 65 + 20. (Mon dessin animé cuit plus longtemps que les autres ... Voyez par vous-même, peut-être que 65 minutes vous suffisent).

Crème:

Passer les cerises décongelées au tamis. Battez les baies dans un mixeur en ajoutant progressivement le sucre. Au batteur dans un autre bol, battre la crème ... Lorsque la chantilly atteint son apogée, ajouter les cerises avec le sucre ... battre le tout.



Coupez le gâteau chaud en trois parties. Laisser refroidir complètement. Pulvériser avec imprégnation. Tu n'as pas besoin d'éclabousser ... J'ai arrosé d'alcool. Enduire généreusement les gâteaux de crème ... Sans regrets. Dessus et côtés aussi. Saupoudrer de chocolat râpé et d'amandes, si disponible.