Gaufrier, noisette

[Ksyusha]

Ksyusha, de Shteba il aime les gaufres, l'autre jour avec sa copine et ses amis, ils se sont empilés et j'ai tout un plat de gaufres aux courgettes engloutie englouti pour une âme douce, mais avec de la crème sure!)))
J'adore quand les jeunes mangent bien et ne suivent pas de régime!

... il est apparemment sous l'influence moment délicieuses gaufres! J'ai aussi fait cuire de la cannelle! Mais ce sont des gaufres épaisses. Et je veux mince, comme un gâteau. J'étais tourmenté par tout avec le magasin et je nourris tout le monde avec des gâteaux ... seules les gaufres sont mouillées. Je ne peux pas prendre une crème ou une couche ... J'ai besoin d'un fudge.
Avec du lait concentré et du beurre + plus des flocons de noix de coco + de la chapelure de gaufres ~ c'était TRÈS bon!) J'ai lancé une telle astuce: j'ai étalé les gâteaux et tout de suite ... dans le congélateur! Ils l'ont sorti, mon fils a aidé à le couper en lanières, à le mettre dans un récipient et à le remettre au congélateur ... Et puis imperceptiblement le gâteau s'est dissous. Tout le monde a plongé ... dans le congélateur, un ... deux ... et pas de rayures!
Py Sy: les filles, qui connaît le fondant avec lequel les gaufres soviétiques achetées en magasin étaient enduites?

de Shteba il aime les gaufres,

Voooot, et comme ils l'aiment, c'est pour ça que j'ai accepté une machine pour les minces, car elle sait que ma mère va chouchouter!

filles, qui connaît le fondant avec lequel les gaufres soviétiques achetées en magasin étaient enduites?

Rituel, quelque chose comme une guimauve avec quelque chose

J'ai aussi accepté une machine à écrire pour les minces, car elle sait que maman va choyer!

Il m'a déjà tout dit et m'a tout montré. Et je lui ai crié que c'était SI cher !!! Mais elle vient déjà vers moi. Imaginez la vitesse! Machine à maïs pour crème glacée Cloer 261.
Eh, il ne m'a pas laissé unir mes forces pour essayer (moins cher) de commander! ..
Ce n'est pas mon affaire (il s'avère) de compter l'argent !!!

Ils ont grandi sur leurs propres têtes, tous sont devenus chauves! (de)

Ritul, uryayaya, félicitations!
Comment allez-vous arriver, vantez-vous!

[Mamusi]

Mamusi, Rit, c'est tellement bon que ton fils te gâte et ne lui jure pas dessus, il veut rendre maman gentille, embrasser mieux, à 31 ans ils n'hésitent pas à embrasser leur maman

[Mamusi]

filles, qui connaît le fondant avec lequel les gaufres soviétiques achetées en magasin étaient enduites?

Mamusi,

Ce fondant était une garniture grasse, qui était utilisée pour enduire les gaufres et en recouvrir le gâteau.
par exemple Gâteau "Polar"
Les feuilles de gaufrettes sont recouvertes de lait, recouvertes de la même garniture.
Poids 0,5 et 1 kg.


Si nous recalculons avec un coefficient pour notre gr, nous obtenons par exemple:
sucre / poudre 200g
graisse de confiserie 160g
lait en poudre 50g
vanilline
50% de la matière grasse de confiserie fournie par la recette est chargée dans le pétrin et renversée jusqu'à obtention d'une masse homogène; puis ajoutez le sucre en poudre et en mélangeant le lait entier sec, le reste de la graisse, le sucre en poudre et la vanille en poudre.

Pour le gâteau "Surprise" fourré au chocolat


composition réduite, encore une fois recalculée à partir du coefficient. tel:
sucre / poudre 200g
grosse condite. 130 g
cacao 13g
vanilline

[Tatyana]

Tatyana,
C'est polaire !!!!)))
À savoir, je l'ai adoré dans ma jeunesse ...
Je serai heureux de ramasser et d'étudier les signes.
Je vous remercie.

[gagnant-tat]

C'est polaire !!!

Et je n'en ai même pas entendu parler, encore moins essayé ...



gagnant-tat, Merci Tanyush pour les recettes, je vais ...

Qu'entendent-ils par «graisse de confiserie»?
Ou plutôt, COMMENT le remplacer vraiment?

Peut-être du bon beurre?

La graisse de confiserie est nocive et est maintenant fabriquée à partir d'huile de palme.

Justement, je l'ai adoré dans ma jeunesse

, et combien de ces gâteaux j'ai mangé en temps voulu et ne peuvent être comptés!

Qu'entendent-ils par «graisse de confiserie»?
Ou plutôt, par quoi dois-je vraiment le remplacer?

Si nous découvrons la recette de cette graisse, nous nous repentirons probablement d'avoir aimé ces gâteaux.

La graisse de confiserie pour produits de boulangerie (graisse de cuisson avec phosphatides) se compose d'un mélange de salomas végétaux et de baleines (60-65%), d'huile végétale (17-22%), de concentré de phosphatides (17%); a une couleur allant du jaune au gris, une consistance solide ou grasse, le goût des phosphatides et une légère turbidité à l'état fondu sont autorisés. Fraction massique de matière grasse 99%, dont 17% de concentré de phosphatides, humidité - 1%, indice d'acide 6 mg KOH, point de fusion 28-36 ° C [2].

La graisse de confiserie pour chocolats, bonbons et concentrés alimentaires est une graisse comestible très dure fabriquée à partir d'huiles de coton et d'arachide; doit avoir une dureté d'au moins 550-600 g / cm, soit 3,5 fois plus que celle des autres graisses, la couleur va du blanc au jaune clair, la consistance est dure, épineuse, le point de fusion est de 34-36,5 ° C, la solidification est de 28 ° C, indice d'acide gras 0,4 mg

Je pense que vous pouvez essayer de remplacer par sl / oil

La graisse de confiserie est nocive et est maintenant fabriquée à partir d'huile de palme.

c'est donc ce dont nous parlons ...

bon beurre?

Je fais juste ça, Ksyusha, mais il est "fusible" et flotte dans les gâteaux ... ou commence à les tremper ...
Et le croustillant avait disparu.
Mais j'essaie d'essayer différentes options ...

Si nous découvrons la recette de cette graisse, nous nous repentirons probablement d'avoir aimé ces gâteaux.

C'est sûr ...

Mais j'aime l'huile de coco ... Je pense que pour une raison quelconque, elle est injustement mise sur un pied d'égalité avec l'huile de palme - pour une raison quelconque, il semble à certains que c'est la même chose. Et c'est délicieux et ils écrivent beaucoup sur les avantages. Et si auparavant, la composition de la margarine contenait également principalement de l'huile de coco, il ne semble plus que de l'huile de palme.

[Yul]

Yul, mais je n’ai rien compris à la noix de coco, il y a encore deux cannettes à la maison, c’est en quelque sorte insipide pour moi. À propos, probablement comme cond / graisse, il convient, il s'effrite fortement après le réfrigérateur et durcit très bien, ils disent que le glacis est excellent, mais toutes mes mains ne peuvent pas essayer. J'ai ceci

Vous souvenez-vous plus tôt en Union soviétique, des bars étaient vendus (comme la margarine), mais il était écrit "Fat", quand je l'ai vu dans la fenêtre - br-br

[Ritochka]

Ritochka, super, vous aurez un gaufrier frais. Bien joué fils

Tanya, il doit être non pelé - première pression à froid - si c'est vraiment extra vierge, alors le goût et l'arôme le sont! ...
J'ai commandé à aikherb

mais bien sûr maintenant les prix sont complètement différents ... 🔗

Eh bien, oui, au réfrigérateur, il est très dense et a donc donné une structure dense à la graisse de confiserie et à la margarine.

Vous souvenez-vous plus tôt en Union soviétique, des bars étaient vendus (comme la margarine), mais il était écrit "Fat", quand je l'ai vu dans la fenêtre - br-br

Ouais, l'huile de cuisson, je n'arrêtais pas de penser - qui l'achète?

J'ai commandé à aikherb

Et je "ne l'atteindrai toujours pas", j'entrerai, mes yeux se lèveront, et encore je pars

il doit être non pelé - première pression à froid

Exactement, alors il y aura à la fois le goût et l'arôme

huile de cuisson,

Peut-être qu'ils l'ont pris pour la friture

[noix de coco]

Avec du gras ... Je ne veux pas faire de gâteaux ... Je n'accepte pas la margarine.
Je vais essayer le beurre. Cette fois, j'ai aimé ajouter des gaufres. les miettes, noix de coco copeaux en crème ~ elle en quelque sorte "séché".

[Tatyana]

Tatyanamerci pour la mise en page! Pouvez-vous nous en dire plus sur le coefficient?

[Mamusi]

cette fois, j'ai aimé ajouter en plus des gaufres. miettes, flocons de noix de coco à la crème ~ elle a en quelque sorte «séché».

Mamusi, bien sûr, il est souhaitable d'y ajouter quelque chose d'épaississant: du lait en poudre ou du cacao ... vous pouvez faire un type fudge-sorbet ou un type de "truffes maison" à base de sirop de sucre avec une petite quantité de beurre et épaissi avec du lait en poudre, du cacao et de la farine de noix.
Il existe de nombreuses options pour les recettes de ce type!

J'ai eu cette recette "à la sorbet" - 1 verre de sucre + 1/4 verre d'eau + 100g de prunes. faire bouillir les huiles et maintenir à feu doux pendant 2-3 minutes. Retirer du feu et verser 150g sec dans le mélange chaud. lait + 1-2 cuillères à soupe.cuillères à soupe de cacao - broyez, ajoutez des noix moulues. Remuer, refroidir, mettre dans une assiette creuse imbibée d'eau ou d'huile. Si sans cacao, augmentez la quantité de lait en poudre.

J'ai eu cette recette "à la sorbet"

Yulechka, ne l'avez-vous pas utilisé dans les gâteaux gaufres?)

Rita, non, n'a fait qu'un sorbet, mais ce n'était pas seulement comme une "saucisse au chocolat" dans sa structure, mais comme un fudge, et a été coupé en cubes après durcissement dans une assiette. Par conséquent, je pense que cette option pour un gâteau aux gaufres convient également!
Je fais toujours des gaufres fines selon une recette, je les aime sans aucune garniture! Pour le reste des mangeurs, qui veulent un goût plus enchanteur, je plonge le tube dans du lait concentré bouilli et dans des arachides.
Et pour une telle garniture à tartiner, bien sûr, les gaufres au goût neutre sont meilleures!

Je fais toujours des gaufres fines selon une recette, je les aime sans aucune garniture!

Je vais donc cuire bientôt, en attendant mon gaufrier. Dites-moi votre recette de gaufres, pliiiz!

toujours selon une recette,

Et je me demande si je ...
Je vais probablement commander Maxwel, c’est comme s’ils le louaient, j’attendrai que Galina le teste et!

Les filles, je l'ai déjà écrit iciquand nous avons discuté du gaufrier "soviétique"!
La composition de la recette est facile à retenir: "charlotte + 100g de beurre"

[Angela]

Pouvez-vous nous en dire plus sur le coefficient?

Angela ,

voici des mathématiques pures, disons que vous avez besoin d'un remplissage basé sur 200 grammes sucre / poudre, et dans la recette, comme dans le gâteau "polaire", 402,3 kg sont pris. Nous traduisons les valeurs en un seul système de mesure, par exemple, g en kg et divisons ce dont nous avons besoin le montant spécifié dans la recette, nous obtenons facteur de réduction, par lequel nous multiplions tous les autres composants de la recette.
0,2 kg (sucre / poudre): 402,3 kg = 0,0005 - facteur de réduction
0,0005x326,77 (graisse) = 0,1634 kg = 163,4 g, arrondi à 160 g
0,0005x98,03 (sec / lait) = 0,049 kg = 49 g, arrondi à 50 g
Nous faisons de même, par exemple, avec des recettes de pain. Disons que dans une recette 700 g de farine, et que nous avons besoin de pain pour 400 g, voici un système de mesure (grammes), donc rien n'a besoin d'être traduit:
400: 700 = 0,57 - facteur de réduction.
nous multiplions le poids de tous les autres produits par ce coefficient.
Si, au contraire, vous avez besoin de pain à partir d'une plus grande quantité de farine, par exemple 1,5 kg, alors nous traduisons kg en g (ou vice versa g en kg) et obtenons coefficient croissant.
1500g: 700g = 2,14 et plus coeff.
Multipliez à nouveau par ce coefficient. le reste de la recette et nous obtenons du pain de 1,5 kg de farine

[séparément]

Les filles, je l'ai déjà écrit

Eh bien, je ne l'ai pas vu auparavant, je n'ai pas participé à la discussion. Et maintenant
Si seulement moins de recettes étaient perdues dans les discussions!))
Et où trouver la force d'élaborer toutes les recettes utiles séparément!
Ce serait génial, sinon je cherchais du lait concentré maison de Qween... Tout le monde parle d'elle, mais elle est introuvable. Comme un bateau ~ un fantôme! ..
Mais ensuite je l'ai trouvé ~ il était "caché" dans la recette "Gâteau royal ".
Gâteau "Royal" n ° 2

à la recherche de lait concentré maison de Qween

Et il y a aussi une telle recette de lait concentré, beaucoup plus rapide

Lait condensé en 10 minutes dans le multicuiseur Steba (marlanca)

beaucoup trop vite

Ouais, la recette de Galyusin est dans mes favoris, je ne peux toujours pas l'essayer ... Et c'est gênant ... en quelque sorte de cuisiner à Shteba, j'ai peur de ne pas savoir pourquoi moi-même?
Tatyana, avez-vous essayé? Je veux essayer ...



Je l'ai trouvé, Tanya, ici ... tu l'as fait sur la cuisinière! Bien!Lait condensé pendant 10 minutes dans un multicuiseur Steba # 81

, sur la cuisinière n'est pas pire, seulement vous ne pouvez pas vous éloigner et prendre plus de vaisselle, sinon ça monte

prends plus de plats, sinon ça monte

OK je le ferai ...

[Tatyana]

Tatyana, JE VOUS REMERCIE!!!!

[Angela]

Angela,

Les gens qui ont supra 555, que faites-vous sous la forme d'une fleur? Partagez la recette

Je n'ai fait des biscuits que 2 fois jusqu'à présent, une partie de la pâte laissée par les noix, la deuxième fois une simple pâte maigre est restée du biscuit, j'ai fait des biscuits, je l'ai aimé plus que le biscuit lui-même d'un autre appareil

[Vera]

Vera merci, je vais essayer de penser à quelque chose

Oh, les filles, et j'ai eu mon gaufrier d'Ozone, Maxwel, qui, et je ne sais pas quoi faire, sur la partie supérieure le revêtement est rayé à plusieurs endroits, comme un neuf, non utilisé et .....
Je vais retourner le faux ...

Et qui a commandé le cloer, y a-t-il eu des problèmes avec le revêtement ou non?
Ici mlyn, offensé

[Vera]

Je n'ai fait des biscuits que 2 fois jusqu'à présent, une partie de la pâte laissée par les noix, la deuxième fois une simple pâte maigre est restée du biscuit, j'ai fait des biscuits, je l'ai aimé plus que le biscuit lui-même d'un autre appareil

Vera merci, je vais essayer de penser à quelque chose

Quelque chose de tous les gaufriers visait Supra. Les filles, comment va-t-elle pour vous, dites-moi, pliz ...

J'aime toujours tout sauf un. Je l'ai acheté plus cher que maintenant, ils donnent le stock ... des radis
en usage depuis presque six mois (à partir de février comme), pas tous les jours bien sûr, mais une fois par semaine je le sors, le revêtement n'a pas encore déçu, aucune rayure n'est apparue, la puissance semble être suffisante pour tout

[Yeux bruns]

Yeux bruns, Vera, quel genre de Supra avez-vous, quelles fleurs?

WIS-555 qui, avec 5 panneaux


alors que les panneaux sandwich et gaufres sont le plus souvent utilisés, puis les fleurs (cupcakes) et les noix, mais ce dernier n'a pas encore pris de rendez-vous, j'ai essayé de mettre les rondelles de courgettes là-bas, mais cela s'est avéré être un non-sens, et ensuite j'ai dû le laver, apparemment aussi, pour que les biscuits ne s'adaptent que



Je continue à regarder gf 020, dis-moi que je comprends bien que les gaufres sont plus épaisses que les gaufres belges, ou il semble?

[Vera]

Veraquel appareil multifonctionnel

J'ai trouvé des panneaux supplémentaires pour cela sur l'Amazon allemand, comme, mais il n'y a pas de temps ou tout simplement trop paresseux pour comprendre comment commander là-bas, et le crapaud pousse un peu ... au total, j'ai compté 9 panneaux. mais surement je ne le prendrai pas, c'est cher, et l'envie d'avoir d'autres appareils ne faiblit pas

trouvé des panneaux supplémentaires pour elle sur un Amazon allemand comme,

Et le lien peut être

Je vous remercie! L'apportera aujourd'hui) Sur le joueur. ru un bon prix maintenant pour cela. si soudainement quelqu'un a besoin

Et comment bien verser la pâte pour les gaufres belges, dites à un débutant, s'il vous plaît? Je veux dire à quel niveau devriez-vous verser?

[Cirre]

Cirre, liens ci-dessous ajoutés

gril 🔗
beignets 🔗
lisse 🔗
biscuit salé 🔗
omelette 🔗

[Yeux bruns]

Yeux bruns, (dans la voix de Shurik de "Ivan-Vasilich"): so-so-so-so-soaakk ... ajouter. paaneeelki sayeeee ..
Alors, les filles, injectez - qui a une telle unité, comment l'aimez-vous? La puissance semble assez bonne.Dans les critiques, les photos sont assez correctes, correctes. J'y ai pensé.