Weihnachten waffelhoernchen (cornets gaufrés du Nouvel An)

Weihnachten waffelhoernchen (cornets gaufrés du Nouvel An)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
pour un gaufrier fin:
Sucre	200 gr.
Beurre	200 gr.
Oeuf	2 pièces
Anis moulu	1 cuillère à soupe. L. (cela m'a paru un peu trop)
Cardamome moulue	1 cuillère à soupe. l.
Eau, eau bouillante	1 l.
Farine de blé	450 gr.
pour un gaufrier ordinaire en plus:
Fécule de maïs	7h l.
Un soda	sur la pointe d'un couteau

Méthode de cuisson

• Les gaufres existent depuis le 13ème siècle. Pour la première fois, cette délicatesse de confiserie est apparue en Allemagne. Le mot «gaufre» vient du mot franc Wabe, qui signifie «nid d'abeille», car l'impression du plat de cuisson de cette délicatesse ressemblait à un nid d'abeille. Aux XV-XVI siècles en Europe, les gaufres ne sont devenues disponibles que pour les personnes de la classe noble et les rois. Les recettes étaient conservées dans la plus stricte confidentialité, car leur divulgation était punie sévèrement, jusqu'à la peine de mort. Plusieurs siècles plus tard, des gaufres chaudes étaient vendues dans les rues, tout le monde pouvait voir à quel point des pâtisseries fines et parfumées étaient cuites sous ses yeux. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe et Sigmund Freud étaient de vrais fans de gaufres. Les gaufres sont un régal préféré des adultes et des enfants.
• Et ce n'est qu'en Russie que le Nouvel An sent les mandarines, et en Allemagne, il sent les épices et les pâtisseries! Une autre recette du Nouvel An est un cornet gaufré.
• Il existe des types de motifs familiers pour les gaufriers, mais il y en a, par exemple, ceux qui sont intéressants:
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• Faire fondre l'eau, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidissez à température ambiante (dans un évier avec de l'eau, par exemple), ajoutez tout le reste. S'il n'y a pas de gaufrier pour les gaufres fines (ce n'est pas le cas), ajoutez de l'amidon et du soda. La recette dit que la pâte doit reposer pendant une heure, nous attendons. Nous répandons 2 cuillères à soupe. l. pâte et cuire les gaufres, les tordre en cônes ou en tubes.
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Le plat est conçu pour

900 gr, je suis sorti 50pcs

Temps de préparation:

1h

Programme de cuisson:

gaufrier

Ajoutez tout de suite un signet !! Je vous remercie!:)

Bon anniversaire! que ce soit mon cadeau

[NataliARH]

NataliARH, Je vous remercie !

Les cornes ont-elles un goût croustillant?

Merci pour la recette! Ce sera intéressant d'essayer avec des épices.
Je fais cuire des cornes similaires presque chaque semaine, mais je n'ajoute pas d'assaisonnements, mais uniquement de la vanille.
Je ne mets pas de soda. Il n'est pas nécessaire pour les tranches minces.
Je ne fais pas fondre les produits, mais je mélange tout à la fois. Le sucre lui-même se dissout pendant le processus de pétrissage.
Les cornes seront certainement croustillantes si vous y mettez de l'amidon - de préférence de l'amidon de maïs. J'ai mis un peu moins d'amidon, environ 2-3 cuillères à soupe, car plus vous mettez d'amidon, plus vite ils commenceront à "se rigidifier" après les avoir retirés de la surface de friture avec une spatule.
Vous devez tordre tellement rapidement.

[Elena]

Elena, après 12 heures, ils sont croustillants mais pas friables. Je ne sais pas ce qu’ils seront sans amidon et soda dans un gaufrier fin, mais la pâte est très liquide, je voulais ajouter de la farine, mais je n’ai pas commencé à jouer))) Les gaufrettes à la cannelle sont croustillantes et friables, comme du sable.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, merci pour les informations utiles à Elena et moi

Je vais certainement le faire, mon gaufrier est exactement le même que sur la photo, il a été racheté à l'époque soviétique. Elle fait de fines gaufres.

comme sur la photo de qui?) avec une photo laquelle? si quelque chose - il n'est jamais trop tard pour ajouter de l'amidon, laissez-le se disperser pendant au moins 30 minutes

[NataliARH]

NataliARH, Je n'ai pas écrit que SANS amidon, j'ai écrit que le lit est environ 2 fois moins.
Quant au soda, il n'est tout simplement pas nécessaire là-bas, car la pâte s'avère croustillante et, pourrait-on dire, pas du tout aérée - il n'y a tout simplement pas besoin de soda.
Ces recettes sont toujours celles de grand-mère - alors nous avions aussi un si grand vieux gaufrier électrique. Et depuis l'enfance, je me souviens de ce goût et de cette odeur ... J'ai mangé la pâte et si simplement - avec des cuillères. m'a à peine chassé.

Essayez-le sans bicarbonate de soude.
Je les ai croustillants et friables même après 4-5 jours. En moyenne, je fais cuire une portion et la mange pendant 5 jours d'affilée,
bien sûr, j'étale du lait concentré bouilli sur un tube juste avant de servir.