Chaussons feuilletés français (Chausson aux pommes) ou "chaussons aux pommes"

Catégorie: Produits de boulangerie
Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes

Ingrédients

Pâte feuilletée, prête à l'emploi ou maison 450-500 gr.
Pour remplissage:
Grosses pommes 2 pièces
Sucre cristallin fin 3-4 cuillères à soupe l.
Jus et zeste d'un citron
Pour le blaireau:
Oeuf 1 PC.
L'eau est froide 1 cuillère à soupe. l.
Sucre en poudre pour la décoration

Méthode de cuisson

  • Cuisson de la garniture:
  • Épluchez les pommes, retirez les gousses.
  • Couper en cubes.
  • Transférer les pommes dans une petite casserole avec le sucre, le jus et le zeste de citron. Porter à ébullition, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  • Réduisez ensuite le feu et mettez sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes soient tendres (10-15 minutes).
  • N'oubliez pas de remuer périodiquement pour que la masse sucrée ne brûle pas.
  • Les morceaux de pomme doivent être doux mais garder leur forme.
  • Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes
  • Nous fabriquons des "baskets":
  • Décongelez la pâte feuilletée finie à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
  • Abaisser la pâte pas très finement. Découpez en carrés de 12 cm de côté, vous obtenez 8 à 10 carrés.
  • (J'ai une pâte de marque Zvezdny prête à l'emploi. Ce sont 2 couches d'environ 18x18 cm. Je les ai immédiatement coupées en 4 carrés et ensuite seulement étalez la pâte aux 12 cm requis.)
  • Mettez 1 cuillère à soupe au centre de chaque carré. l. garniture aux pommes.
  • Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes
  • Secouez l'œuf avec 1 cuillère à soupe dans un bol. l. eau froide et graisser les bords des carrés avec cette purée au pinceau. Pliez les flans en diagonale, en appuyant légèrement sur tout le bord. Distance à froid (au réfrigérateur) 15 minutes.
  • Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes
  • (Je le fais immédiatement sur une plaque à pâtisserie, car la taille vous permet de le mettre au réfrigérateur.)
  • À ce moment, chauffez le four à 200à proposDE.
  • Transférer les triangles sur des plaques à pâtisserie. Lubrifiez avec le locuteur restant
  • Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes
  • et cuire au four pendant 15-20 minutes.
  • Réfrigérer. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  • Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes
  • Insolite (à mon goût), mais combinaison très agréable de pommes et de citron. Très aromatique. La quantité de sucre dans la garniture peut varier selon le goût. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez.
  • Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes
  • Bon appétit!

Remarque

Dans la pause, on peut voir que les morceaux de pomme cuits, même après la cuisson des feuilletés, n'ont pas perdu leur forme.
Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes

La bonne chose à propos de cette recette est que vous pouvez la varier à votre guise selon vos propres préférences. Ces bouffées sont remplies de tous les fruits mous cuits. Il peut s'agir de prunes épicées cuites, d'abricots en conserve, d'un mélange de fruits secs hachés ou d'une combinaison avec des pommes cuites.
Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes
La recette du magazine Pâtisseries gourmandes №25, 2013

Crémeux
Ksyusha, quels coins de pommes merveilleux - des gâteaux! Nous l'avons beaucoup aimé! (y) Je ferai un paquet de pâte feuilletée au congélateur l'autre jour.
Ksyushk @ -Plushk @
Crémeux, Je vous remercie! Essayez-le. J'ai beaucoup aimé le goût de ces "sneakers"!
kirch
La pâte est-elle sans levure? Et pourquoi rester au réfrigérateur? C'est la première fois que j'entends ça
Ksyushk @ -Plushk @
Lyudmila, utilisez la pâte à votre goût. Par exemple, je prends de la levure. Sans levure me semble fade, «papier» de goût. Et l'épreuvage dans le froid? Comme le dit la recette, c'est exactement ce que j'ai fait.
kirch
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Lyudmila, utilisez la pâte à votre goût. Par exemple, je prends de la levure. Sans levure me semble fade, «papier» de goût. Et l'épreuvage dans le froid? Comme le dit la recette, c'est exactement ce que j'ai fait.

Clair. J'achète aussi de la levure. Hier, j'ai fait des gâteaux au fromage
sapuch
L'enfant a dit que le chausson est une chaussette "Noël", eh bien, où sont mis les cadeaux
Ksyushk @ -Plushk @
Chausson - chaussure souple, chaussons.Peut-être que les Français appellent une chaussette pour des cadeaux comme un chausson.
Feofania
super!
Vichka
Ksyunka, comme j'aime ces choses de pâte feuilletée!
Très savoureux à la banane, je fais des petits pains. A partir d'un pack vendu en rouleau, huit pièces sont obtenues.
Tanyulya
Ksenia, j'adore ça: girl_love: Nous vendons une merveilleuse pâte à la levure feuilletée, très savoureuse. il est nécessaire d'essayer un tel remplissage.
Ksyushk @ -Plushk @
Feofania, Vika, Tanyusha, Je vous remercie!

Les bouffées sont délicieuses avec n'importe quelle garniture. Mais on obtient généralement peu.
Catwoman
Ksyun, tu ne peux pas cuire des pommes dans un micra pour ne pas cuisiner?
Ksyushk @ -Plushk @
Len, essayez-le. Je pense que tu peux. L'essentiel est de ne pas les digérer en bouillie et pour que le sucre ne brûle pas.
Catwoman
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Len, essayez-le. Je pense que tu peux. L'essentiel est de ne pas les digérer en bouillie et pour que le sucre ne brûle pas.

Ouais, je vais essayer!
Melanyushka
Ksyushenka, quelles belles bouffées! Merci pour la recette, il y a de la pâte feuilletée - il faut faire une sieste!
Ksyushk @ -Plushk @
Melanyushka, sculptez à votre santé! Ajustez le sucre et le jus de citron au goût.
trada
Des coins très savoureux! Je fais une telle garniture dans une poêle (le jus s'évapore plus rapidement) et ajoute des raisins secs. Je le lave, et le jette à sec aux pommes, les raisins secs absorbent le jus de pomme sous l'influence de la température. Farce des crêpes, fabrication de la garniture pour tarte (pâte à couper par Valentina Zhurkan). Tout le monde l'aime vraiment! Les pommes après un tel traitement thermique semblent très bonnes dans les produits.
Ksyushk @ -Polyushk @, vous êtes tout simplement génial! Je lis constamment le site, étonné de votre énergie et de votre imagination! Comment avez-vous du temps pour tout?
Ksyushk @ -Plushk @
TatyanaVous avez tout à fait raison, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, etc. à une telle garniture. Les pommes cuites au citron sont tout simplement magnifiques dans les produits.
Et il faut trouver du temps - la famille veut manger.
Ksyushk @ -Plushk @
Je l'ai répété aujourd'hui.
Chaussons français (Chausson aux pommes) ou chaussons aux pommes

J'ai découpé les carrés de 9x9 cm, à partir de deux couches de pâte, 18 pièces ont été obtenues.

Et aujourd'hui, j'ai compris pourquoi ils recommandaient la résistance au froid. Aujourd'hui, j'ai eu très peu de temps et j'ai donné 5 minutes d'épreuvage sur la table. Autrement dit, je ne l'ai pas mis au réfrigérateur. Pendant la cuisson, les coutures et les fuites de jus se sont ouvertes dans presque toutes les bouffées. Apparemment, la protection contre le froid est contre cela. car Les "chaussons" doivent être laissés au froid pendant 10 à 15 minutes!
irman
Ksyusha, les bouffées sont très appétissantes, bravo. Surveillez quelque chose à lécher.
Ksyushk @ -Plushk @
Irin, Je vous remercie!
Mieux vaut ne pas lécher le moniteur, mais cuire des bouffées, donc ce sera plus savoureux
irman
Il n'y a pas de test à la maison, mais je ne veux pas aller au magasin.
Ksyushk @ -Plushk @
Envoyer?
irman
Ouais, cheval du soir.
kirch
Je voulais juste demander - n'ont-ils vraiment pas coulé? J'écrase généralement aussi avec une fourchette et certains d'entre eux fuient. Et voici la réponse
Ksyushk @ -Plushk @
Ludmila, pour la première fois, pas un seul, en général, n'a coulé. Et aujourd'hui, c'était le cas. Pas tout à fait pour que tout s'écoule, mais il n'y en avait pas beaucoup. J'ai pressé mes doigts le long du bord droit sur le tapis de découpe la dernière fois, aujourd'hui. À partir de maintenant, je vais l'envoyer au réfrigérateur pendant un moment. Vis et apprend!
Citation: Irman

Ouais, cheval du soir.

Ir, rencontrez le cheval ... jours si dans ... douze
irman
Citation: Ksyushk @ -Plushk @


Ir, rencontrez le cheval ... des jours si ... commencez
Crack ... eh bien, ne rien tremper.

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