Brioches de bridge

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: Anglais
Brioches de bridge

Ingrédients

farine de blé 380 grammes
Lait 200 ml
levure fraîche 8 grammes
beurre 30 grammes
oeuf (50-55 g) 1 pc
sucre 2 cuillères à soupe
sel 1 cuillère à café
huile d'olive, jaune + lait pour badigeonner

Méthode de cuisson

  • 1. Broyer la levure avec le sucre, ajouter 2 cuillères à soupe de lait (prendre du montant total) et laisser reposer 5 minutes.
  • 2. Moudre la farine avec du beurre très froid, coupée en petits morceaux, jusqu'à obtenir des miettes fines (comme pour la pâte brisée), ajouter du sel, mélanger. Battre légèrement l'œuf avec un fouet et mélanger avec du lait.
  • 3. Versez le mélange de levure et de lait dans le mélange de beurre et de farine. Remuez légèrement et laissez reposer cinq minutes. Ensuite, pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant cinq minutes et encore quelques minutes à haute vitesse. Arrondissez la pâte et mettez à lever pendant 1, 30 minutes (je la mets au four avec la lumière allumée). La pâte est collante et légèrement maculeuse.
  • 4. Placez la pâte sur un tapis à découper saupoudré de farine. Avec des mouvements légers, étirer la pâte en un carré de 2-3 cm d'épaisseur, façonner un pain et rouler en une "saucisse" d'un diamètre d'environ 5 cm. Diviser la pâte en morceaux pesant 65-70 g et façonner en petits pains.
  • Graisser avec de l'huile végétale et laisser reposer 30 minutes.
  • 5. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant les cinq premières minutes. Ensuite, baissez la température à 200 et faites cuire encore 10 à 15 minutes. Avant la cuisson, graissez les petits pains avec du jaune, légèrement battu avec quelques cuillères à soupe de lait. Laisser refroidir sur une grille et recouvrir d'une serviette en lin.
  • Brioches de bridge

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Temps de préparation:

environ 2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Ces petits pains sont servis en Angleterre pendant le jeu de bridge. D'où leur nom. Ils sont généralement servis avec des garnitures sucrées ou du beurre mou aux saveurs variées.
Les petits pains sont très tendres, avec un goût crémeux prononcé. Ils sont très sans prétention, ils sont préparés simplement et assez rapidement (bien qu'ils soient toujours consommés rapidement).
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Recette du livre de M. Caldirola "Petits pains et pain à la maison"

tsvika
Marina, Yu quels délicieux petits pains !!!. ... En ce moment, je veux manger.
Pas de levure fraîche à la maison
Tasha
Marinochka, comment formez-vous exactement de tels petits pains ronds et ce sont les mêmes koloboks à la fin de la cuisson (point 4)?
S'ils sont pour le thé, le sucre peut-il être augmenté? Ou n'est-ce pas conseillé? J'ai toujours un peu plus de sucre à ajouter?
Que faites-vous le lot?
Si à la main, combien de temps devez-vous pétrir? Dans quel état?
Torsion
Natasha, Je vais commencer par le moulage:
- après avoir coupé la pâte en morceaux (je les accroche sur une échelle pour que les petits pains soient les mêmes), étirez-les soigneusement en cercle et tournez les bords dans le sens des aiguilles d'une montre vers le centre et appuyez légèrement. Il s'avère une balle. Je le retourne et tiens le centre avec les doigts pliés, le faisant rouler comme une balle.
- Je pétris toute la pâte avec un batteur à main ordinaire; des crochets pétrisseurs, pas des fouets.
- Je n'ajouterais pas de sucre, je préférerais essayer une saupoudrée sucrée (par exemple, du sucre avec de la cannelle et des noix). Mais si vous le souhaitez, pourquoi ne pas expérimenter?
Vous n'avez rien manqué?

Pont
Oh, les petits pains portant mon nom! Je cherche juste quelque chose de simple à préparer pour le petit déjeuner. Et je vais les faire. Merci pour la recette.
Torsion
Pont, enchanté de vous rencontrer!
Je serais heureux si les "petits pains du même nom" l'aimaient.
Tasha
D'accord, je ne dévierai pas de Caldirola
Je vous remercie. Je le ferai!
Torsion
Natasha, bonne pâtisserie!
Sonadora
Marishque de délicieux petits pains rouges!
Et j'ai vraiment aimé la photo, c'était tellement simple!
Merri
Quels beaux hommes!
Torsion
Marishenka, Je vous remercie!
Vous avez trouvé un mot très approprié pour ces petits pains! Ils sont assez simples, mais c'est vraiment très confortable de prendre le petit déjeuner avec eux le week-end.
Torsion
Irochka
Gasha
Marish, merveilleux petits pains! Et la miette est magnifique !!!
Arka
Twistic, Marisha! Quel genre de koloboks vous avez cuit!
Droit, je peux imaginer comment ils sont comprimés avec deux doigts et ressortent!
Doux, rond! ..

Petits pains du même nom!
Torsion
Gashenka, Je vous remercie!

Droit, je peux imaginer comment ils sont comprimés avec deux doigts et ressortent!
Natasha, c'est ainsi que se comportent ces "boules".
tatulja12
Citation: Arka

Petits pains du même nom!
Sœurs plutôt jumelles
Torsion, beaux petits pains: lisses, rouges, appétissants, et il suffit de demander une bouchée!
Torsion
tatulja12, Je vous remercie!
Pont
Vkuuusnye! Ils jaillissent entre vos doigts. Le goût est neutre - bon avec de la confiture et du fromage, et juste comme ça.
Torsion
PontAvez-vous fait des petits pains après tout?
Pont
Oui, comment résister aux homonymes.
Torsion
Bridge, je suis très heureux que vous ayez utilisé la recette!
Nouvelle vitamine
Photo incroyablement belle!
Je vous remercie! Je regarde et j'ai le plaisir le plus esthétique!

Il ne reste plus qu'à cuire Pour plaire non seulement aux yeux, mais aussi à l'estomac!
Torsion
Nouvelle vitamine, merci beaucoup pour ce commentaire si chaleureux!

Il ne reste plus qu'à cuire
Pourquoi est-ce devenu?
Freesia
Petits pains au four pour demain
Merci pour la recette!

Brioches de bridge
Torsion
Freesia, J'espère vraiment que vous aimez les petits pains! Manger pour la santé et avec plaisir !!!
Freesia
Marina, merci, les petits pains sont délicieux! On a réessayé le soir, c'est bien qu'il manque les chauds
Torsion
Freesia, comme je suis content !!!

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