Petits pains au chocolat avec cerise ivre

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains au chocolat avec cerise ivre

Ingrédients

farine 350 à 370 g
levure fraîche 8 grammes
Lait 200 ml
chocolat noir (72%) 70 grammes
beurre 20 grammes
sucre 2 h l
Oeuf 1 pc
Cerises séchées 50 grammes
Cognac 50 ml
noix 30 grammes
cassonade 2 cuillères à soupe
sucre en poudre 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

  • 1. Versez les cerises séchées avec le cognac et laissez mariner une nuit.
  • 2. Broyez la levure avec le sucre. Hachez le chocolat, mettez-le dans une casserole, ajoutez 50-70 ml de lait, mettez sur feu moyen et faites fondre. Ajouter le reste du lait, incorporer l'œuf et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  • 3. Pressez bien les cerises et versez le cognac restant (1 à 1,5 c. À soupe) dans le mélange de chocolat au lait.
  • 4. Coupez le beurre bien refroidi en petits morceaux et frottez-le dans la farine à la main jusqu'à ce qu'il soit finement émietté. Ajouter la levure, verser le mélange lait-chocolat (il doit être à température ambiante) et pétrir la pâte. Pétrir 2 minutes à vitesse moyenne, 5 minutes à vitesse élevée. Ajouter les cerises à la pâte et pétrir à vitesse moyenne pendant encore 2-3 minutes. La pâte est collante et liquide. Laisser lever la pâte pendant 45 minutes.
  • 5. Placez la pâte sur un tapis à découper saupoudré de farine. Divisez la pâte en morceaux de 80 à 100 g et façonnez-la en petits pains. Laisser lever pendant une heure (ou jusqu'à ce qu'il double de volume). Avant la cuisson, graissez les petits pains avec du lait et saupoudrez de noix mélangées à de la cassonade.
  • 6. Faire cuire dans un four préchauffé à 220 ° C pendant les cinq premières minutes, puis baisser la température à 180 ° C et cuire encore vingt minutes. Laisser refroidir les petits pains sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
  • Petits pains au chocolat avec cerise ivre

Remarque

Les petits pains sont incroyablement aérés, très tendres et parfumés. Surtout tiède.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

chaki2005
Marinochka, merci! Cool comme toujours !!!
Torsion
Tanechka, Merci pour ces mots gentils! Je suis très heureux. J'ai aimé les petits pains, j'espère que la recette vous sera utile!
Vitalinka
Marina, merveilleux petits pains! Je peux imaginer à quel point ils sont délicieux! Je mets la recette en ligne. Je vous remercie!
Maris
Ce ne sont pas des petits pains, mais presque des gâteaux!
Si belle, Marish!
Et quel goût ont-ils (je comprends, c'est difficile à transmettre - chacun a ses propres associations gustatives)?
Torsion
Vitalinka, Je vous remercie! Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Marish, dans les petits pains, le goût principal est le chocolat. Ils sont doux et luxuriants précisément en raison de l'utilisation de chocolat, pas de cacao, et pour la même raison, ils sont beaucoup plus aromatiques. La seule chose est qu'ils ne sont pas trop sucrés, mais le sucre peut être augmenté si vous le souhaitez.
Et plus loin. Ces petits pains sont délicieux avec du lait.
Rusya
Je l'ai ajouté à mes favoris! Et les cerises doivent être séchées, ou vous pouvez en prendre des fraîches congelées.
Torsion
Rusya, Je ne l'ai fait qu'avec du jerky ou du cocktail. J'ai peur que les cerises congelées donnent beaucoup d'humidité en excès et que la pâte soit collante et liquide sans elle. Mais si vous essayez, alors je décongelerais complètement, presserais le jus autant que possible et ne le tremperais pas. Et le cognac serait simplement ajouté au mélange de chocolat au lait.
Rusya
Merci d'avoir répondu. J'ai demandé, puis j'ai moi-même décidé qu'il serait mouillé avec des cerises congelées. Il faut acheter du saccadé, d'autant plus que l'acheter n'est plus un problème maintenant.
Natusik
Torsion,Marinochka, comme c'est appétissant, comme c'est délicieux !!! Om Nom Nom!!!
Torsion
Rusya,

Natasha, Je vous remercie! Je suis content que les petits pains aient été appréciés. Essayez-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas.
pulmonaire
Marinochka, quels beaux petits pains aérés. Juste après les vacances, j'ai encore des cerises et du chocolat trempés. Je vais le faire cuire bientôt. Je le prends dans les favoris.
Torsion
Natasha, ! Je suis content d'avoir aimé la recette. Peki à votre santé, j'espère vraiment que vous l'apprécierez !!!
Rusya
Je les ai tout de même cuits !!! : yahoo: Je cherchais des cerises séchées depuis deux jours, aujourd'hui je les ai trouvées, mais elles ne sont plutôt pas séchées, mais confites, ou quelque chose comme ça. Les petits pains sont délicieux. Arôme - il n'y a tout simplement pas de mots! Plus signe pour la recette!
Petits pains au chocolat avec cerise ivre
Petits pains au chocolat avec cerise ivre
Petits pains au chocolat avec cerise ivre
Rusya
J'ai oublié de dire que la recette dit que la pâte s'avère collante et aqueuse (cela m'a un peu dérouté), rien de tout cela, c'est incroyable, c'est un plaisir de travailler avec. Et d'après les photographies, vous pouvez voir que les rouleaux gardent leur forme. Je les ai fait plus petits, jusqu'à 16 pièces. Les miens ont déjà goûté au lait
Torsion
Rusya, que c'est beau ... !!! Vous ne pouvez tout simplement pas quitter les photos des yeux!
Je suis tellement content de l'avoir aimé!
Les miens ont déjà goûté au lait
Le mien aussi avec du lait comme ça.

olesya26
Petits pains au chocolat avec cerise ivre
Ici, ce sont des petits pains aux cerises, chauds et froids. MERCI - SAVOUREUX !!! +1
Torsion
Olesya, quels rouleaux luxuriants se sont avérés !!!! Super!: Bravo:
Je suis très heureux que les petits pains aient été à votre goût. Mangez sainement!
Merci beaucoup pour cette délicieuse photo.
Vitalinka
Marina, prenez les petits pains! Aéré, parfumé, chocolat !!!
Je vais lancer un signe plus pour vous jusqu'à ce que je le reçoive de IRR, elle a même interdit de prononcer le mot - BULKA! Et ils sont si délicieux, ils me regardent et demandent - eh bien, en mange au moins un de plus!
🔗
Merci pour la recette!
Torsion
Vitalinkace qui roule! Je suis tellement heureux que vous les ayez aimés!
Je vais lancer un signe plus pour vous jusqu'à ce que je reçoive le Skalka de l'IRR, elle a même interdit de prononcer le mot «BULKA» aujourd'hui!
Oui, vous ne serez pas gâté par l'IRR!
Merci pour une si belle photo! Et merci de me les rappeler. Nous devons également créer les nôtres.

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