Porc «tendre»

Catégorie: Plats de viande
Porc Tendre

Ingrédients

porc (non gras) 1 à 1,5 kg
pour la marinade:
sauce soja 2-3 cuillères à soupe
vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
sucre 2 h l
mélange de quatre poivrons 1 cuillère à soupe
coriandre moulue 1 cuillère à café
Ail 5-6 dents
paprika fumé moulu 0,5 h l
marjolaine 0,5 h l
poivre de Cayenne 2-3 pièces
huile d'olive 100 ml

Méthode de cuisson

  • 1. Moudre grossièrement le poivron, la coriandre, passer l'ail dans une presse ou râper sur une râpe fine. Incorporer la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive. Ajouter le sucre, toutes les épices et râper la viande avec la marinade obtenue. Ensuite, mettez-le dans un récipient, versez toute la marinade restante et mettez au réfrigérateur pour mariner pendant 24 à 36 heures.
  • 2. Retirez la viande de la marinade, mettez-la sur du papier d'aluminium, frottez-la avec le reste de la marinade (ou versez simplement la viande dessus) et enveloppez-la très étroitement.
  • 3. Chauffez le four à 200 ° C. Placez la viande enveloppée dans du papier d'aluminium sur la grille. Et placez une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts sous la grille et versez environ un litre (ou un peu plus) d'eau bouillante. Dans 10-15 minutes après le début de la cuisson, baisser la température à 170 ° C et laisser cuire la viande pendant 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Éteignez ensuite le four et laissez la viande dedans encore 1 à 1,5 heure. Sortez ensuite la viande du four (ne retirez pas le papier d'aluminium), laissez-la refroidir complètement à température ambiante et envoyez-la au réfrigérateur pour qu'elle «trempe» pendant plusieurs heures (ou mieux pendant une nuit).

Remarque

La viande s'avère la plus tendre, la plus aromatique, la plus aromatique. À première vue, la cuisine semble gênante. Mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Maris
Marisha, déjà sur la photo, vous pouvez voir quelle viande est la plus tendre! Cuisson de viande très inhabituelle (pour moi), cela vaut la peine d'essayer, d'autant plus que le four cuit tout seul et qu'aucune intervention particulière n'est requise!
Merci pour la recette!
Administrateur
Marinochka, la viande est superbe j'adore la viande rose

Merci pour la recette!
Torsion
Marish , la viande ne nécessite vraiment pas de surveillance constante. Essayez-le, vous ne le regretterez pas!

Tanechka, Je vous remercie! Je suis très content. Qu'est ce que tu aimais!
Zoyas
Ça a l'air génial! Je vais certainement le cuisiner! Merci pour la recette!
Torsion
Zoya, Je vous remercie! J'espère que la recette vous sera utile et que vous aimez la viande!
vac`
Parmi moi, la question est la suivante: le sel manque-t-il ou est-il vraiment possible de s'en passer?
Torsion
vac, le sel n'est pas ignoré. La recette utilise de la sauce soja. Il est salé et le sel ordinaire n'est pas nécessaire dans ce cas.
Lyuba 1955
Marina, Merci beaucoup ! Après la gourmandise festive, ta viande est la première chose que je voulais manger Très appétissante, même pour ceux qui sont rassasiés je ferai
Torsion
Lyuba, merci beaucoup pour ces aimables paroles !!! Cuisinez pour la santé et j'espère que la recette répondra à vos attentes!
vac`
Citation: Twist

vac, le sel n'est pas ignoré. La recette utilise de la sauce soja. Il est salé et le sel ordinaire n'est pas nécessaire dans ce cas.
Je vous remercie! Je vais essayer.
juillet
Marinka, merci beaucoup pour la recette! Une fois de plus, je suis convaincu que vos recettes peuvent être fiables sans condition.
Délicieux.

Porc Tendre
Torsion
Svetochka, Je suis très content que nos goûts correspondent! Merci beaucoup pour ces gentils mots et la photo la plus délicieuse!
Cuisinez pour votre santé et mangez avec plaisir!
Nuttison
Merci pour la recette!

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