Viande au lait

Catégorie: Plats de viande
Viande au lait

Ingrédients

porc 700 à 800 g
Sel, poivre noir moulu
Coriandre moulue 1 cuillère à café
Beurre 2 cuillères à soupe. l.
Huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
Ail finement haché 3 clous de girofle
Lait environ 0,5 l
1/2 zeste de citron

Méthode de cuisson

  • Coupez le porc en portions assez grosses (3-4 gros "cubes" de viande sont obtenus). Mélanger le sel, le poivre noir moulu et la coriandre moulue, rouler la viande dans ce mélange. Dans une poêle profonde avec un couvercle hermétique, chauffer le beurre et l'huile d'olive et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la viande là-bas et versez immédiatement le lait environ 2/3 de la hauteur de la viande (mais dépend du diamètre de la casserole), ajoutez le zeste d'un demi citron. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant au moins 2 heures. Je retourne la viande de temps en temps. Le lait doit bouillir et "se recroqueviller", pour ainsi dire, pour obtenir cette sauce.
  • Cette fois, je l'ai fait dans le dessin animé - cela s'est très bien passé aussi. (Première «cuisson» 40 minutes, puis cuisson pendant 1 heure)

Remarque

Ceci est une recette de Julia Vysotskaya. Très facile à préparer et incroyablement délicieux. : nyam: Dans ma famille, ils adorent juste le barbecue, et donc ils sont prêts à échanger le barbecue contre cette viande!

Essayez-le !!!

Qween
koziv, merci pour la recette.
Nous venons de déjeuner avec de la viande - très savoureux, même si je n'ai pas mis le zeste.
Cou de boeuf cuit.

Natay
J'ai en quelque sorte cuit du canard au lait (vieux fait maison) Tout est comme d'habitude seulement à la place du lait d'eau. Les invités ne croyaient pas et étaient même légèrement offensés de ne pas avoir passé la "recette", disent-ils, à partir de lait seul, un tel délicieux avec de la sauce ne peut pas être.
koziv
Qween , Natay , Résident d'été , merci pour la note !! La viande est vraiment délicieuse à cuisiner c'est très simple!
Qween , le zeste donne un arôme unique, mais c’est délicieux sans lui. Cette fois j'ai aussi fait sans elle
Qween
Citation: Natay

J'ai en quelque sorte cuit du canard au lait (vieux fait maison) Tout est comme d'habitude seulement à la place du lait d'eau. Les invités ne croyaient pas et étaient même légèrement offensés de ne pas avoir passé la "recette", disent-ils, à partir de lait seul, un tel délicieux avec de la sauce ne peut pas être.

Natay, vous savez, il me semble que le lait donne un goût particulier à de nombreux plats salés. Je fais un rôti aux champignons, cuit au lait, le goût est également incomparable. Et de la viande cuite pour la première fois - délicieuse! Je l'ai cuit délibérément pour laisser plus de liquide, et hier, il est allé avec un bang avec un vermicelle de toile d'araignée, et aujourd'hui avec de la purée de pommes de terre.
Je veux aussi essayer le porc au lait.
Qween
koziv, a fait cuire ce porc dans une mijoteuse hier.
Il s'est avéré tellement savoureux, et cette fois, j'ai mis le zeste. Avec elle, le goût de la viande a tellement changé que j'ai été agréablement surpris.

Merci encore pour la recette!
koziv
Oui, le zeste y joue le rôle «principal». Bonne chance !!!

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